食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"煎牛扒的做法"这样的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
其实煎牛扒最好吃的做法就是最简单的做法。。。
材料：
牛扒一块，黑胡椒碎酌量，黄油30-50g，盐酌量，
煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，其实很简单，买回来的牛扒化冻后晾干水，放点盐腌制下，或者根本就什么都不用。
步骤2，煎锅热了放黄油，大火化开后让锅稍稍热得有点点冒烟。
步骤3，放入牛扒，不要动了。转中大火煎大概三分钟。
步骤4，然后翻面煎两分钟，撒上胡椒碎，一分钟后出锅摆盘。这样的牛扒大概是七分熟。
步骤5，盘上空白处撒食盐，切开来蘸着吃，也可再加点胡椒碎。
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香煎牛扒
食材明细：
主料：：西冷牛扒2块（约350克），牛油15克，蒜蓉60克，面粉20克，
腌料：：李锦记蚝油2汤匙，黑胡椒粉适量，
芡汁：：李锦记蚝油3汤匙，番茄沙司1汤匙，水300毫升，
香煎牛扒的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.牛扒用腌料腌制4-5分钟。
3.将牛排放入锅中。
4.将牛扒用2汤匙油每面煎约3分钟或至个人喜欢的熟度。
5.牛扒盛起后炒香蒜蓉。
6.加入面粉拌匀，下芡汁煮至汁浓，淋于牛扒面。
煎烤肉眼牛扒的做法
肉眼，因其部位雪花较多，肉质柔软多汁，处理后肉与脂肪融合能散发出特有的香味，被很多人所能接受。但论肉质来说，个人还是更钟爱西冷，有咬感，肉味浓郁，且不需腌制太多太久。这次的扒在以前做法上有少许改良，加入了烤的成份，算是一种尝试，口感也很不错。上次分享过一个简单的扒类做法，有朋友说，可否更详细一些。其实做法多样，但大同小异，本质都是一样的，当然，家居因有厨具的限制，一直未能呈现最好的照片和口感，比如，肉的焦。
材料：
肉眼牛扒500g，杏鲍菇200g，黑椒少许，盐少许，玉米粉少许，牛排酱少许，意式香料或迷迭香少许，，
煎烤肉眼牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，肉眼从冰箱取出在常温下解冻，用厨房用纸把肉身溢出的水吸干，用木棒子在肉身轻轻敲打让肉软化，两面均匀洒上盐巴和黑椒碎，装上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。
步骤2，平底锅大火热锅放入牛油，把肉一面放入锅内煎上色（不要翻动，可轻轻压一下肉身，下肉后五秒钟内转为中小火），从肉的侧边能看到向锅的一面的肉色变灰过一半时可翻面，这时可看到有煎黄的很吸引人的颜色（时间和火候，肉的厚度等有区别，可经验判断。）
步骤3，另一面煎至和第一面差不多时间起锅放盘，一分钟内，会发现肉面上有备水渗出，因为肉基本在5成熟左右。烤箱预热后调至220度两面，把肉盘放至烤箱内5分钟左右。
步骤4，热锅下牛油，把菇片倒入翻炒，洒盐，充份吸收足够的牛油后双面煎熟上盘。
步骤5，玉米粉2.5克左右调和小半碗水倒入锅内拌成糊，倒入红酒、牛排酱、黑椒碎、意式香叶混合。
步骤6，经烤箱处理过的肉眼，表面的血水会烤干，且肉与雪花也能更融合，注意这里注意时间别太长，别烤成全熟，就可惜了一块肉了。从烤箱取出，摆入配菜和酱汁。
蜜豆欧芹煎牛扒的做法
材料：
牛眼肉一块，胡萝卜，甜蜜豆，土豆，胡椒粉，盐，红葡萄酒，洋葱，黄油，迷迭香，
蜜豆欧芹煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味。
步骤2，洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净。
步骤3，土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。
步骤4，开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。
步骤5，锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。
步骤6，法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰。
在家也能煎牛扒的做法
何先森搬新家啦，迫不及待想在新家做菜，于是第一次试做了煎牛排。结果还是比较满意的，配上赤霞珠，在家也可以装13了！
材料：
澳洲肉眼牛扒2块(约400g)，胡萝卜一根，西兰花半个，研磨胡椒颗粒少许，盐适量，，
在家也能煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，将超市购买的牛排取出在室温下解冻。待牛排完全解冻，用清水稍微冲洗，并用厨房纸擦去渗出血水。
步骤2，在牛排两个表面分别涂上适量盐和胡椒（注意不要太多），稍微按压后放置15分钟。
步骤3，将胡萝卜去皮切成长条状，西兰花切开呈小树状。清水煮沸，加少许盐，放入切好的胡萝卜条和西兰花。带胡萝卜筷子可以插入，西兰花颜色翠绿可咬动（-_-#楼主一般会偷吃一下看看软硬度）时捞出，沥干水份备用。
步骤4，平底锅中火放入10g左右牛油，待牛油融化，加入蒜片翻炒出香味。接着放入腌制好的牛排，每面各煎一分钟左右。一分钟左右可以翻向另一面，观察牛排煎好的颜色，微褐色但不焦的情况即可起锅。
菜男香煎牛扒的做法
“吃牛扒”也许是现今的都市一族大时尚，三伏之日更迷恋西式生活：泡吧，吃西餐……真真正正做着都市夜归人。牛排，可谓吃西餐的代名词。有人说，如果学会吃牛扒，就可以顺利地迈入西式生活。如此，不得不让人说说西式的“大肉”—牛扒。西餐中牛扒有分几成熟，菜男比较土，菜男不够洋气，菜男目前还是最习惯吃全熟的牛扒。
材料：
牛肉（肉块厚者为佳）1000g，盐适量，黑胡椒粉适量，，
菜男香煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
步骤2，煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，黑胡椒粉，继续煎至熟起锅。
步骤3，煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。
步骤4，成品
香煎红酒牛扒粒的做法
很喜欢高端西餐中美味牛扒外焦里嫩的口感，尝试自己做做，竟然很赞哦，得到挑剔的儿子认同可不是件容易的事哦
材料：
澳洲牛扒粒500g，牛油（橄榄油或花生油均可）适量，红酒40ml，海盐适量，黑胡椒碎粒（粉也行）适量，，
香煎红酒牛扒粒的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合
步骤2，在平底锅中放少许花生油，如果有牛油就更好了，中火牛肉一块块摆上去，慢慢转大火煎以锁住肉汁
步骤3，翻面再煎得有点焦黄，撒上盐及黑椒粒或粉
步骤4，待两面煎香后倒入红酒，稍煮收汁，翻面再煮使酒味渗入肉里
步骤5，煮到汁收浓即可装盘咯～
木瓜籽煎西冷牛扒的做法
感谢彼得大叔提供的上好牛扒，真正来自澳洲的好牛肉，选择了西冷扒来煎制，肉质鲜嫩多汁，有弹性，用了木瓜籽来增加鲜嫩度，成品还带有微微的木瓜清香，非常美味！西冷牛扒是牛的外脊肉，很有嚼劲，适合年轻人
材料：
澳洲西冷牛扒195g，木瓜籽1个木瓜的量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，西兰花少许，黑胡椒酱适量，，
木瓜籽煎西冷牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉提前放冷藏解冻
步骤2，用厨房纸巾吸干血水，不要用水清洗或浸泡
步骤3，在表面抹一层橄榄油和适量的盐
步骤4，放上木瓜籽，木瓜籽起到嫩化的作用，还能增加果香，冷藏腌制半小时，取出回温后再煎
步骤5，铸铁锅烧到特别热后，放入牛扒，立刻有滋啦滋啦的响声，火力调小，继续煎至
步骤6，每面煎一分钟多一些左右，一共差不多3分钟左右即可，翻面煎的时候要把火力再调大
步骤7，出锅前两面撒黑胡椒粉，这样做可以避免把黑胡椒粉烧焦影响口味
步骤8，可以摆盘，取一个白色圆盘，黑胡椒酱用刷子随意刷出图案
步骤9，摆放切好的牛肉和蔬菜即可，表面撒些木瓜籽装饰
步骤10，基本6成熟左右，很鲜美，带有果香味
步骤11，开动！
步骤12，最后再啰嗦几句，煎好的牛扒别急着吃，放入盘中静置5分钟，让煎出的牛排纤维松弛，可以牢牢的锁住肉汁，口感更佳！
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