中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的红酒菲力牛排的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beeftenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。葡萄酒搭配牛排，佐餐绝妙搭配哦
材料：
菲力牛排150g，研磨黑胡椒3克，海盐2克，橄榄油5克，红葡萄酒10克，圣女果3个，口蘑3个，芦笋2根，
红酒菲力牛排的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材清洗干净，牛排清水冲洗后需沥干水份。
步骤2，牛排正反面用刀背横向竖向各敲十几下，这样能让牛肉纤维变松，煎出来的牛排更嫩。
步骤3，牛排用海盐，黑胡椒，红酒，橄榄油腌制十分钟。
步骤4，烤箱预热180度，口蘑一切为四，撒上黑胡椒粉，与圣女果一同入烤箱中层烤制十分钟。
步骤5，平底锅烧热，放入腌制好的牛排煎二到四分钟，期间翻一次面，根据自己喜欢的生熟度来调整时间。
步骤6，开小火将芦笋下锅煎一下。
步骤7，把配菜与牛肉一同放入盘中，锅内余下的黑胡椒汁浇在牛排上，倒上红葡萄酒，美美的开吃啦。
97msw.cOm延伸阅读
芦笋菲力牛排
食材明细：
主料：：菲力牛排1块，芦笋150g，
辅料：：蛋清10g，盐2g，蚝油5g，
芦笋菲力牛排的做法步骤：
1.备好牛排和芦笋，特意买的澳洲菲力牛排
2.芦笋洗净，把根本老的部分削皮
3.切段
4.菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻，做的时候提前拿出来回温到室温
5.回温后的牛排用厨房纸吸干表面水分，然后切块
6.放入蛋清和1克的盐拌均匀，然后滴入几滴食用油拌均匀
7.芦笋先煎一下盛出
8.锅中放一点点油，烧热，然后放入腌制好的牛排煎，中大火煎约30秒，表面变色后翻面煎半分钟
9.然后转中小火，加入蚝油
10.翻炒至蚝油均匀的裹住表面，肉质有7分左右熟，即可出锅
11.芦笋垫底，牛排块放上面即可上桌。还可以搭配点面包干之类的，鲜嫩多汁的牛排配上清香爽脆的芦笋，是不是很美味呢？一定的啦！
顶级菲力牛排的做法
材料：
菲力牛排，小洋葱，蘑菇，紫叶生菜（装饰用），樱桃番茄，黑胡椒，橄榄油，迷迭香，海盐，黑胡椒汁，
顶级菲力牛排的做法的做法步骤：
步骤1，先将菲力牛排洗净，两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。
步骤2，撒上一点海盐，黑胡椒。
步骤3，将牛排两面按摩片刻，腌制20分钟入味。
步骤4，所有配料切好。
步骤5，平底煎锅中放入橄榄油。
步骤6，确定好自己要的7成熟的牛排，试油温可以将手放在热油上，明显感觉发烫时大概是7成热了，此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度，高温会迅速将肉汁封住，保留鲜美。
步骤7，根据厚度自己判断时间，接下来用平底锅铲翻面，继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排，感觉7成熟后即可盛盘。
步骤8，余油将配料小火煎熟，撒盐装盘即可。
菲力牛排(1)
食材明细：
主料：：菲力牛排1块150g，
辅料：：番茄2个，生菜半棵，意大利面1份，鸡蛋1个，
配料：：黑胡椒酱汁适量，黄油适量，食盐1小勺，橄榄油适量，
菲力牛排的做法步骤：
1.将冷冻的菲力牛排取出解冻至软备用，然后将西红柿，黄瓜和花菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，花菜切段
2.煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利面煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用。
3.将平底锅加热，温度在150-155度左右，倒入少许黄油或色拉油，将解冻好的菲力牛排轻轻放入锅中，调中火两面各煎2-3分钟，直至肉横切面淡粉红色，没有血水即可。
4.将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。
5.将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上花菜或生菜菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司即可。依个人口味，玉米等辅料。
小贴士：
宜食人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
煎菲力牛排
食材明细：
主料：：菲力牛排适量，芦笋适量，意面适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，牛排酱适量，
煎菲力牛排的做法步骤：
1.牛排加少许盐、黑胡椒入味，煎至两面变色，看自己喜欢的口感掌握吧，浇上牛排酱出锅。
2.芦笋焯水冲凉。
3.小火煎至微微变色。
4.摆盘，我煎至八分熟，太生我不习惯。
家庭版菲力牛排
食材明细：
主料：：菲力牛排180克，
辅料：：黄瓜小半根，番茄半个，鸡蛋一个，洋葱半个，
配料：：黄油适量，蘑菇酱适量，
家庭版菲力牛排的做法步骤：
1.牛排是超市买的套装，现成的，已经腌制好的～～先解冻牛排，切点洋葱，番茄，黄瓜，一个鸡蛋
2.开小火把黄油放铁板上融化～～
3.把牛排两面煎3分钟左右～
4.两面煎3分钟左右～
5.把牛排拨一边放上洋葱翻一下爆香～～
6.在边上打一个鸡蛋～～立即离火，铁板会用余温把鸡蛋热熟的～～
7.浇上热好的蘑菇酱～～盘上放番茄黄瓜装盘～～ 没有红酒用果汁代替
8.再来一张
小贴士：
牛排是腌制好调味料的，煎好就行，水果蔬菜可以随便放。
还有黑椒汁味的，个人觉得蘑菇酱味相对温和些
情侣恋人之间在家做的话再倒上红酒点上蜡烛放上一束花就是烛光晚餐啊
牛排是冷冻的，需提前1天放冷藏室自然解冻
酱包放热开水里提前烫好～～在牛排煎好后就可以淋在上面了～～
我是直接放铁板上做的，没有铁板用平底锅煎也是一样的～～
法式海鲜红酒菲力
食材明细：
主料：：菲力牛排1块，西兰花1棵，赤霞珠高级红酒2汤匙，
辅料：：洋葱头1/2个，黄油1块，盐3汤匙，蘑菇6个，牛排专用烧烤海鲜酱3汤匙，
法式海鲜红酒菲力的做法步骤：
1.把牛排自然解冻，在牛排的两面均匀撒上盐并抹匀，腌制半小时
2.把西兰花和蘑菇洗净，用水稍啜一下，乘盘备用
3.中火热锅，锅热后放黄油，待黄油完全融化后放入牛排转小火煎，平均每2秒翻一次面，轮流，等到5-8分钟（按个人喜爱熟热度而定），觉得差不多了，乘盘备用。
4.在锅内倒入3汤匙海鲜酱，少量葡萄酒，熬成汁，倒在牛排上。
5.在牛排上以你的眼光依次摆好西兰花，蘑菇，洋葱。就这样完成啦。
小贴士：
建议初学者以小火煎牛排
感谢您阅读“97美食网”的《红酒菲力牛排的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红酒菲力牛排专题，希望您能喜欢！
