食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的分子料理煎牛排的做法，欢迎你阅读与收藏。
在家制作米其林餐厅牛排，2人量
材料：
牛排450g，盐适量，黑胡椒适量，迷迭香一支，彩虹胡椒粒30g，，
分子料理煎牛排的做法的做法步骤：
步骤1，准备低温慢煮机，抽真空机
步骤2，牛排双面撒盐和黑胡椒，放入真空袋加入迷迭香抽真空
步骤3，放入低温慢煮机57度煮4个小时
步骤4，从袋子中拿出牛排粘满碾碎彩虹胡椒
步骤5，锅中打入橄榄油大火两面煎上色即可
97msw.cOm延伸阅读
分子料理———爆浆芒果蛋
食材明细：
主料：：芒果160g，砂糖40g，
辅料：：海藻胶1.6g，钙粉6g，纯净水100ml，清水1000ml，
分子料理———爆浆芒果蛋的做法步骤：
1.钙粉。
2.钙粉称6g。
3.加入1000ml清水中溶解后备用。
4.芒果取肉(称了果肉净重160)。
5.称量2g海藻胶。
6.芒果肉放料理机，倒入称好的海藻胶，加入白砂糖，加入100ml纯净水。
7.充分搅打，成细泥状后倒入碗中放冰箱冷藏20分钟消泡。冷藏时间越长表面消泡越彻底。
8.勺子舀一勺芒果泥，倒入钙水中。
9.入水后成球体了。
10.轻轻翻转芒果球，每面均匀受力成膜。入钙水时间大约15秒。
11.舀起放入清水中去除芒果球表面钙味。
12.倒入勺子中准备装盘。
13.重复上面的步骤，舀芒果泥入钙水。
14.形成膜后舀入清水中去钙味。
15.装盘后芒果球表面撒上跳跳糖。
16.装饰。成品。
17.成品。
18.成品。
小贴士：
1.舀芒果泥入钙水时如果有球形餐具更易成球形，我用的汤勺。入水时要注意技巧，否则有长拖尾。如有小尾巴没关系，装入勺子摆盘时可以再次造型，但动作须轻柔，不要弄破表层膜。一般多做几个就能掌握好的。
2.芒果中我加了白砂糖，也可以不加。看个人口味。
3.也可以用其它水果或果汁做，但是不要酸性大的。如果是酸性的，需要加柠檬酸钠，否则不能成形。
4.鱼子酱做法同上。只是所需舀入的器具不同而已。我还是用汤勺做了一些，一点一点滴入，耗时长点。没有拍照，明天早餐见。?
轻煎牛排的做法
一个装逼的吃货，突然想吃牛排，但是天天守这个小窝粗不去门。终于决定自己做，技术却比较渣，发帖全当给自己做个记录，等以后精通了再更新。最后我想说有个好锅很重要，我的锅垃圾
材料：
牛排150g，西红柿一个，西兰花，黑胡椒酱，黄油，葱丝，柠檬丝。，
轻煎牛排的做法的做法步骤：
步骤1，准备好上述食材，西兰花焯水，葱切丝，柠檬皮切丝。
步骤21，，黄油在锅里融化后，加入牛排。2，小火、一面大约50秒，翻转到另一边。最后把边缘也煎一下，锁住水分。3，把牛排盛出，切段，大小随意。4，摆盘，放西红柿打底，加牛肉，西兰花在旁。加上葱丝和柠檬丝装饰。5，把黑胡椒酱同锅里的油融合一下，在洒到牛排上。表面喷洒一层黑胡椒。
步骤3，摆放好了。西红柿，柠檬会跟牛排有个融合，肉吃起来比较嫩，多汁。
香煎牛排的做法
盐可以选择较大颗粒的海盐；油可以选用黄油，但由于黄油容易焦，品相会有影响！香倒是黄油香！
材料：
牛排1块，橄榄油少许，盐适量，，
香煎牛排的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料！
步骤2，热锅后倒入橄榄油！放入牛排煎至一面变色！
步骤3，翻面以后撒盐，另一面煎至变色撒盐！用筷子插一下感觉不老不嫩的基本完成！喜欢老点的再多煎一下直到有血水出来！盛盘前再撒一次盐！完成！
步骤4，牛排配了澳大利亚巴罗萨的西拉！真真太美味啦！
迷迭香煎牛排的做法
迷迭香跟各种肉类真是百搭，能够提升肉类的香气，同时又带入了自己独特的味道。用来和牛排一起煎，牛排烹制的过程中迷迭香叶子也吸收了牛排的汤汁，同时香草本身在高温下快速收缩也产生了脆脆的口感，配合黑胡椒碎和肉一起下肚简直是种快乐的享受。除了涂抹在牛排表面的一层橄榄油以外没有另外再放油了参与活动:#浪漫双旦与牛排更配哦#
材料：
牛排2块，土豆2个，生菜6片，胡萝卜1小段，新鲜迷迭香3根，海盐1小勺，黑胡椒粉半小勺，黑胡椒碎半小勺，橄榄油1小勺，，
迷迭香煎牛排的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作：牛排从冰箱取出室温解冻，用厨房纸吸干表面水分；土豆去皮切块后先蒸至半熟再沥干备用，胡萝卜切片；新鲜迷迭香摘下洗净沥干备用。在牛排表面洒上海盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎，再将其中2株新鲜的迷迭香叶子摘下撒在牛排上。
步骤2，再在牛排表面均匀抹上一层橄榄油，腌制10分钟。
步骤3，煎锅大火加热3-4分钟，一定要烧热才行。
步骤4，然后放入牛排不要动，煎两至三分钟后翻面。
步骤5，翻面后再煎一分钟，将牛排取出垫在洗净的生菜上。
步骤6，再用剩余的油煎土豆块和胡萝卜，煎的时候一起撒入迷迭香叶和黑胡椒碎，再撒入适量盐，煎2-3分钟就可以出锅了。
步骤7，成品图。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。切开之后内部很鲜嫩多汁~
煎猪扒/牛排的做法
超级简单-玩转肉类新吃法，将西餐的局限，变成大口吃肉，大口喝酒的风格。可以用牛肉做，我用的猪肉，做法一样。
材料：
猪扒500g，盐少许，罗勒叶适量，黑胡椒酱适量，水磨淀粉适量，橄榄油1勺，红酒1勺，，
煎猪扒/牛排的做法的做法步骤：
步骤1，用压肉针压肉，将肉的纤维打断，使肉
步骤2，抹上淀粉少许盐，一点点就好（双面）
步骤3，撒上罗勒干叶，抹匀（双面）
步骤4，放入容器，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1小时
步骤5，热锅凉油，最小火。橄榄油/黄油都行。这种油都属于低温油，所以千万不要大火
步骤6，放入猪扒
步骤7，双面煎至4层熟的时候，倒入一勺红酒调味，根据自己对肉的熟度煎。用剪刀剪成条状即可装盘
步骤8，黑胡椒酱倒入锅里加热，直接浇在肉上即可
【煎牛排】
食材明细：
主料：：雪花牛里脊200克，意大利面150克，
辅料：：西兰花1个，小番茄3个，洋葱0.5个，蒜瓣2个，番茄酱100克，蚝油1勺，黄油40克，黑胡椒碎0.5勺，
【煎牛排】的做法步骤：
1.原料图(土豆忽略哈)
2.原料图二
3.原料图三
4.煮意大利面：水烧开后，下入意大利面，加入小半勺盐，转中火7～8分钟捞出
5.浸入冰水。(那朵西兰花仍进煮面的锅里烫2分钟一并捞出备用)
6.意面沥干水分，调入1小勺橄榄油拌匀备用
7.现在来熬黑椒味番茄汁做浇面：炒锅烧热，倒入适量橄榄油，下一半量的黄油融化
8.加入洋葱碎，煸至透明
9.加入蚝油小火熬香；加入一半量的黑胡椒碎，翻炒
10.倒入番茄酱，熬出红油
11.沿锅边淋入适量清水，加小半勺盐，盖盖小火焖5分钟至洋葱碎软烂
12.盛起备用(儿子闻到香味，冲进厨房问是不是吃意大利面。什么鼻子!)
13.牛肉擦净
14.用刀背拍松牛肉纤维
15.撒盐巴、黑胡椒碎抹匀，腌10分钟
16.配菜摆盘
17.现在来开始煎牛排：平底锅烧热，倒入1大勺橄榄油和剩下的黄油，扔进2粒蒜头煸出香味捞出
18.平底锅烧至微冒烟，放入牛排，转中火1分30秒左右翻面(根据牛排厚薄)
19.转大火，煎另一面50秒左右
20.侧面较厚，稍微煎一下
21.内里粉嫩，牛味十足
22.这样配！
23.7成熟
24.口感一级棒哦!
25.成品图欣赏
26.牛排煎好，5分钟后再切开吃，水分不易流失
煎牛排
食材明细：
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片，土豆条或生菜和蕃茄片。
煎牛排的做法步骤：
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
香煎小牛排的做法
牛肉含丰富的营养素，低脂肪高蛋白，长身体的小朋友吃最好了，去外面餐馆吃太贵，不如自己在家做营养美味还实惠参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
薄切牛排片200g，现磨黑胡椒少许，海盐少许，黄油一小块，
香煎小牛排的做法的做法步骤：
步骤1，超市买来的薄切片牛排是一条长条装的，家里没有刀叉，为了方便切成这样的小块。用厨房纸吸掉表面的水分后撒一点鲜磨胡椒腌制几分钟
步骤2，平底锅小火热锅放一小块黄油后把牛肉平铺在锅中中小火两面煎熟，出锅前撒上海盐。
步骤3，摆上番茄装盘，香喷喷的香煎小牛排就好啦！
香煎牛排粒的做法
牛肉低脂高蛋白，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高的特点。含维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；富含肌氨酸，对增长肌肉和力量特别有效；富含肉毒碱，主要用于支持脂肪的新陈代谢；富含钾和蛋白质；富含结合亚油酸，是潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤，并且可以作为抗氧化剂保持肌肉块；还富含锌，镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质，促进肌肉生长的抗氧化剂，镁则支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是可以提高胰岛素合成代谢的效率；牛肉还富含铁质，丙氨酸和维生素B12，营养这么丰富，是不是要多吃？来吧，一起来试试！
材料：
牛排500g，食用油和少许黄油，生抽15ml，小苏打5g，生粉10g，steakspice腌料3勺（相当于3teaspoon），
香煎牛排粒的做法的做法步骤：
步骤1，牛排洗净，吸干水，切成2.5厘米见方的牛排粒
步骤2，加入生抽，生粉，小苏打和steakspice拌匀，盖上保鲜膜防止水分流失，腌制30分钟
步骤3，加大约25g食用油作油封处理，让每块肉上都包裹了油，锁住味道
步骤4，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间越久越入味，煎之前，提前1小时常温放置
步骤5，锅内放食用油和一小块黄油，油温稍高，倒入牛排粒，每一面交替煎（油温稍高些，煎好的牛排粒外脆里嫩，口感更棒）
步骤6，煎好的牛排粒
步骤7，特别给steakspice上个图，这个牌子有一系列调味料，不要买错了，据说国内万能的淘宝上能买到，这个菜的完美口感，此调料也同样功不可没。
食材大全《分子料理煎牛排的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了煎牛排专题，希望您能喜欢！
