食材明细:
主料::牛腩1000克,西红柿4个,土豆2个,
辅料::料酒少许,生姜一块,盐适量,油少许,自制辣椒酱1勺,川花椒面适量,黑胡椒粉适量,
土豆番茄炖牛腩的做法步骤:
1.准备食材:牛腩1000克,4个西红柿切块,2个土豆切块,生姜切片,盐、油、花椒粉、黑胡椒粉,以上备用(土豆忘记拍图)。
2.焯水:牛腩冷水焯水(焯水时加入料酒),焯水。焯好水后,笊篱捞出牛腩备用。
3.铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香,放入牛腩煸炒,使肉质变紧致,把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适量开水,搅拌均匀,高压锅上盖加阀,上压后,中火20分钟后关火,自然泄压。
4.高压锅自然泄压后,加入土豆块中火炖10分钟(此时不要盖锅盖,以免土豆变的太面),关火,装盆,一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。
昨晚帆少跟我说他想吃一道番茄牛腩带汤汁的菜式,刚好我冰箱还有一块豆果特卖惠正在热卖的上好澳洲牛腩,今天中午赶紧做起来。这道番茄土豆胡萝卜炖牛腩,获得美食少年的强力好评,妈妈的心情,当然又美滋滋的啦。
材料:
澳洲牛腩450g,土豆两个,番茄两个,胡萝卜1条,白胡椒粉1茶匙,生姜一小块,色拉油适量,盐适量,番茄酱1勺,鸡精少量,
番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切小块。
步骤2,冷水下锅,煮开后再持续煮几分钟,捞起漂洗血沫后滤干。
步骤3,土豆、胡萝卜、番茄分别去皮切方块。生姜切细粒。
步骤4,锅里放油,油温六成热时下姜粒爆香,再放牛腩炒干水份。
步骤5,加水焖煮半个小时,中途调盐和白胡椒粉。
步骤6,再加土豆和胡萝卜,继续焖煮(约20分钟),剩少量汤汁起锅。
步骤7,洗锅,锅里放少量油,油温四成热时加两勺番茄酱小火慢炒,炒至番茄酱与油充分融合。
步骤8,加入番茄块,继续炒几分钟,这个过程不用频繁的用锅铲去铲动番茄,尽量让它保持形态。
步骤9,加少量水煮开,再倒入炖好的土豆胡萝卜牛腩一起煮约10分钟。
步骤10,见汤汁浓稠,放少量鸡精,起锅装盘。一道营养丰富又健康少油的好菜,可以连带香浓的汤汁一起拌在米饭里消灭光光哦。
珐琅锅有微压,所以非常适合炖,对于比较筋道的食材牛腩那是再适合不过了.如果没有的话使用砂锅也可以.而且可以直接在锅里操作,免去换锅的操作步骤.想要牛腩好吃就要3点:1、先不要早放盐2、添的水要用热水3、小火慢炖
材料:
牛腩一块,土豆2个,洋葱半个,生姜、大蒜、葱适量,桂皮1个,八角2个,冰糖少许,生抽、老抽、盐、料酒适量,番茄2个,,
珐琅锅番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,首先牛腩切块,筋头巴脑得不是很好切,与冷水一起下锅并丢进去几片姜片,一同沸水,去除一下血沫.
步骤3,连同姜片一起捞出备用.
步骤4,珐琅锅冷锅油下冰糖
步骤5,小火炒出糖色
步骤6,葱姜蒜调料准备好备用
步骤7,与牛腩一起下锅煸炒出香气
步骤8,下一勺料酒
步骤9,下老抽
步骤101,、炖肉要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。
步骤112,、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3、在烧煮过程,盐要放入迟,要么肉不爱熟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
步骤12,番茄切十字口,开水冲烫,去皮,
步骤13,将番茄、洋葱、胡萝卜、土豆切块备用.
步骤14,在牛腩慢火炖了有45分钟以上,先加入胡萝卜及土豆,这两样可以多炖一会软点好吃.
步骤15,我的小蓝
步骤16,十分钟以后再放番茄与洋葱块.
步骤17,再次滚开,再调味,喜欢甜口一点、咸口一点都好.自己掌握
步骤18,一碗美美的番茄牛腩就做好了.请你们视吃.
冬季就喜欢一家人吃些热乎乎的炖菜
材料:
牛腩500g,土豆2个,胡萝卜1根,西红柿2个,葱少许,八角1个,桂皮少许,香叶2片,酱油3勺子,盐适量,开水2碗,,
【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切块冷水下锅焯水,去除血沫子
步骤2,将土豆、胡萝卜切块,西红柿切小丁,葱花少许
步骤3,锅中倒入少量食用油,放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻
步骤4,倒入西红柿翻炒
步骤5,炒至西红柿出红油,倒入牛腩,加入没过牛腩的开水,加入3勺酱油、适量盐,酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮,味道也更鲜美
步骤6,牛腩用小火炖30分钟后,加入土豆和胡萝卜,炖10分钟土豆软烂即可
步骤7,我比较喜欢吃绵软的口感,所以最后把汤汁都收干了
食材明细:
主料::牛腩500g,
辅料::番茄3个,西芹2根,洋葱1个,胡萝卜1根,水适量,
配料::葱姜蒜少许,香叶2片,橄榄油10g,迷迭香少许,盐少许,
【番茄炖牛腩】的做法步骤:
1.锅中倒入5g橄榄油,葱姜香叶煸炒出味儿
2.加入胡萝卜,洋葱,西芹
3.翻炒,稍稍变软
4.加入焯水洗净的牛腩,继续翻炒
5.加水,没过牛腩1cm左右的高度,大火烧开,小火慢炖一个小时
6.捞出牛腩,其他都不要
7.倒入5g橄榄油,煸炒葱姜末
8.加入番茄继续煸炒,出汤汁
9.加入洋葱煸炒
10.加入胡萝卜,牛腩煸炒
11.撒入迷迭香
12.倒水与牛腩齐平即可,大火烧开,调入盐,小火20分钟左右,收汁即可
小贴士:
准备:牛腩焯水备用,西芹切段,洋葱胡萝卜切块,葱姜切片,番茄切大块,姜蒜切末
西芹,可以用欧芹替换
迷迭香,也可以使用新鲜的,味道更加浓郁(没有也可不加)
牛腩,文火慢炖的时间可以是40-60分钟,按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤,可以留着,倒掉浪费哈
在市场看到有农民卖自己种的小土豆,蛮新鲜的,买了些回来,做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹,小土豆口感软糥又入味,说实话这碗菜,土豆好吃过牛腩呀,它吸收了整道菜的精华,让你停不了口呢。
材料:
牛腩500克,小土豆500克,油,盐,大蒜,姜,花椒,生抽,大葱,干辣椒,八角,老抽,鸡精,,
土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
步骤2,小土豆去皮对半切开,洗净备用
步骤3,大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
步骤4,牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
步骤5,焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
步骤6,锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
步骤7,随后倒入牛腩肉翻炒至变色
步骤8,接着加入干辣椒,花椒与八角继续翻炒出香味
步骤9,然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
步骤10,看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
步骤11,半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。特别适合生长发育期的孩子,手术后的病人吃呢!
材料:
牛腩750克,番茄3个,土豆1个,胡萝卜半个,洋葱半个,姜一块,大蒜头一个,八角四个,香叶四五片,黑胡椒粒一小把,烟桂一小片,冰糖20克,生抽15克,老抽5克,盐适量,,
家常菜番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好,牛腩切成3厘米大小的块!
步骤2,牛腩提前浸泡10分钟,然后汤锅冷水下锅,放一半姜片焯水!
步骤3,焯水的时候把大蒜和洋葱切好,土豆胡萝卜也可以一起切好!
步骤4,先把两个番茄切成小丁!
步骤5,牛肉焯水的时候会有很多血沫子,要用勺子撇掉!
步骤6,沸腾三四分钟后用个大漏勺把焯好水的牛腩捞出来,再用热水冲洗一遍,我是提前就烧好一锅热水放着备用!
步骤7,锅里倒一点点油,随即把香料和冰糖倒进去微小火慢煎!
步骤8,糖化开后把切好的番茄倒进去翻炒一下!
步骤9,把番茄丁拔在锅边,倒入大蒜片和姜片,洋葱丁翻炒!
步骤10,翻炒至番茄出汁!
步骤11,把焯好水的牛腩倒进去!
步骤12,翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽!
步骤13,倒入一碗热水煮十分钟左右!
步骤14,然后把牛腩连汤一起倒入炖锅里开筋骨汤程序,总共是2.4个小时!
步骤15,一个半小时后倒入切好的土豆和胡萝卜继续炖!
步骤16,还剩30分钟的时候切一个番茄,切大一点的块,倒进去继续炖至结束!
步骤17,根据自己的口味撒点盐开吃吧,我家小妞特别爱吃呢,牛腩酥烂,土豆软糯,胡萝卜清甜!
食材明细:
主料::西红柿2个,牛腩适量,土豆适量,洋葱适量,葱适量,姜适量,
辅料::冰糖适量,生抽适量,食盐适量,
番茄牛腩土豆的做法步骤:
1.煸炒:起油锅,放入香葱结、姜片和洋葱炒出香气,然后放入西红柿炒软,把锅内的香葱结和姜片挑出,最后加入牛腩和土豆。
2.小火焖煮2小时:加入生抽、冰糖和食盐、加清水没过锅内的食材,大火煮沸以后转小火炖煮2个小时(时间长短可视自己口味做出调整)。
3.出锅前还可以加入番茄沙司增加番茄的风味,强悍的牛肉和柔美的番茄在一起总会衍生出一种神奇的力量,味美汤浓的番茄土豆炖牛腩,牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味,搭配出酸爽而不油腻的口感,不仅色香味俱全,还营养丰富哦~
小贴士:
牛腩汆水:将牛腩洗净并沥干水分,切成2-3厘米的方块,水开后汆烫5-8分钟,捞出牛腩,用热的流动水冲去杂质。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。能提高机体抗病能力。这道菜不仅有红酒的香浓,也有番茄的酸甜,浓郁的汤汁非常下饭,特别适合秋冬食用哦。
材料:
牛腩500g,番茄两个(360克),胡萝卜一根(250克),洋葱半个(100克),番茄酱3大勺,盐一勺,黑胡椒粉适量,红葡萄酒200ml,黄油20g,大蒜一瓣,迷迭香一小撮,,
红酒番茄炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜切成片备用。
步骤2,洋葱切丝,胡萝卜去皮滚刀切成小块。
步骤3,番茄切十字刀,放入沸水中烫两分钟,捞起后可以轻松去皮。
步骤4,去皮的番茄切成小块备用。
步骤5,牛腩洗净,切成小块。
步骤6,牛腩冷水下锅,水沸后再煮2分钟,牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。
步骤7,牛腩焯水后冲干净浮沫,沥干水分。
步骤8,平底锅放入黄油,融化后放入蒜片爆香。
步骤9,放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
步骤10,倒入牛腩炒至表面微微焦黄。
步骤11,倒入番茄翻炒1分钟,倒入红酒。
步骤12,中火炒至红酒完全蒸发
步骤13,放入少许迷迭香翻炒均匀。
步骤14,加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味,加入两碗水没过食材。
步骤15,将所有食材转入电饭锅,启动炖肉模式,等待程序完成。
步骤16,炖好的食材倒入汤锅中,小火煮至汤汁浓稠即可。
第一次试着用番茄土豆炖牛腩,还添加了半杯葡萄酒一起烹调,味道实在好赞,汤汁鲜甜开胃,牛腩也酥烂醇香,特别是土豆,外形保持了完整,入口即化的粉糯非常好吃。
材料:
牛腩500克,大土豆1个,番茄3个,姜1块,盐适量,油适量,葡萄酒半杯,黑椒粒少许,鸡粉少许,淀粉少许,
无法抗拒的美食——番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,食材:牛腩、番茄、土豆、生姜。
步骤2,牛腩冲洗干净,切块,再用清水浸泡片刻。
步骤3,捞起牛腩,生姜去皮洗净,拍扁,倒出葡萄酒备用。
步骤4,切好的牛腩倒入电压力锅内,丢入姜块,倒入葡萄酒。
步骤5,加上适量清水(约500毫升)
步骤6,通电,选择煲饭功能就可以了。(13分钟)
步骤7,压力锅工作时处理配菜:土豆去皮洗净切块,番茄洗净去皮切块。
步骤8,牛腩煲好后,关掉电源,(最好焖30分钟)电压力锅解压,盛出牛腩。
步骤9,热锅,放适量油,番茄爆炒片刻。
步骤10,倒入土豆继续翻炒2分钟左右。
步骤11,牛腩连汤汁一起倒进锅内,翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯。
步骤12,调人盐、鸡粉。
步骤13,勾少许薄芡,拌匀。(淀粉加少许清水勾芡)
步骤14,撒些黑胡椒粒。
步骤15,用锅铲翻炒均匀。
步骤16,铲起,开动~
感谢您阅读“97美食网”的《销魂厨房-番茄土豆炖牛腩的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄土豆炖牛腩专题,希望您能喜欢!