牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。能提高机体抗病能力。这道菜不仅有红酒的香浓,也有番茄的酸甜,浓郁的汤汁非常下饭,特别适合秋冬食用哦。
材料:
牛腩500g,番茄两个(360克),胡萝卜一根(250克),洋葱半个(100克),番茄酱3大勺,盐一勺,黑胡椒粉适量,红葡萄酒200ml,黄油20g,大蒜一瓣,迷迭香一小撮,,
红酒番茄炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜切成片备用。
步骤2,洋葱切丝,胡萝卜去皮滚刀切成小块。
步骤3,番茄切十字刀,放入沸水中烫两分钟,捞起后可以轻松去皮。
步骤4,去皮的番茄切成小块备用。
步骤5,牛腩洗净,切成小块。
步骤6,牛腩冷水下锅,水沸后再煮2分钟,牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。
步骤7,牛腩焯水后冲干净浮沫,沥干水分。
步骤8,平底锅放入黄油,融化后放入蒜片爆香。
步骤9,放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
步骤10,倒入牛腩炒至表面微微焦黄。
步骤11,倒入番茄翻炒1分钟,倒入红酒。
步骤12,中火炒至红酒完全蒸发
步骤13,放入少许迷迭香翻炒均匀。
步骤14,加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味,加入两碗水没过食材。
步骤15,将所有食材转入电饭锅,启动炖肉模式,等待程序完成。
步骤16,炖好的食材倒入汤锅中,小火煮至汤汁浓稠即可。
牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
材料:
牛腩500克,土豆500克,番茄250克,花生油5克,开水1000毫升,八角2个,桂皮1块,香叶3片,辣椒2个,蒜头2瓣,姜1块,生抽2勺,老抽1勺,冰糖15克,白酒2勺,盐3克,
番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩洗干净,切大块
步骤2,放容器里,用开水烫一遍,沥干水备用
步骤3,姜块拍一下后切片
步骤4,锅烧热油,把姜片爆香
步骤5,再放入牛腩,稍微把牛腩炒干
步骤6,取一个比较深的锅,把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去
步骤7,倒入开水,要淹到牛腩,倒入生抽、老抽、酒、冰糖,加盐;盖上盖子,大火煮开后小火炖1小时
步骤8,土豆洗净去皮,切滚到状,大块点。
步骤91,小时后把土豆放进锅中,稍微翻一下;加一碗水,盖上盖子继续煮20分钟
步骤10,番茄洗干净,去蒂。切块
步骤11,把番茄放进锅中稍微翻匀,一起煮10分钟就好
步骤12,成品图1
步骤13,来一碗米饭~
步骤14,很入味的牛腩
食材明细:
主料::牛腩500g,
辅料::番茄3个,西芹2根,洋葱1个,胡萝卜1根,水适量,
配料::葱姜蒜少许,香叶2片,橄榄油10g,迷迭香少许,盐少许,
【番茄炖牛腩】的做法步骤:
1.锅中倒入5g橄榄油,葱姜香叶煸炒出味儿
2.加入胡萝卜,洋葱,西芹
3.翻炒,稍稍变软
4.加入焯水洗净的牛腩,继续翻炒
5.加水,没过牛腩1cm左右的高度,大火烧开,小火慢炖一个小时
6.捞出牛腩,其他都不要
7.倒入5g橄榄油,煸炒葱姜末
8.加入番茄继续煸炒,出汤汁
9.加入洋葱煸炒
10.加入胡萝卜,牛腩煸炒
11.撒入迷迭香
12.倒水与牛腩齐平即可,大火烧开,调入盐,小火20分钟左右,收汁即可
小贴士:
准备:牛腩焯水备用,西芹切段,洋葱胡萝卜切块,葱姜切片,番茄切大块,姜蒜切末
西芹,可以用欧芹替换
迷迭香,也可以使用新鲜的,味道更加浓郁(没有也可不加)
牛腩,文火慢炖的时间可以是40-60分钟,按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤,可以留着,倒掉浪费哈
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