食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了红烧牛腩土豆的做法，希望能帮助到你，请收藏。
材料：
牛腩750克，土豆一只（大小自己决定），啤酒1瓶（大概750ml），八角3只，桂皮一小块，香叶3片，大葱半棵（切三段），小葱2棵，大蒜头5瓣，黄冰糖适量，生抽少许，老抽适量，盐适量，食用油适量，花椒水适量，老姜5片，白酒少许，，
红烧牛腩土豆的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块洗净冷水下锅滴入少需白酒撒入少许花椒粒姜2片烧开3分钟血水起沫捞出牛肉洗净沥干待用
步骤2，坐锅开火放入少许油油热下八角桂皮香叶蒜瓣葱段姜片炝锅爆香下牛腩粒翻炒
步骤3，接着放入黄冰糖小火翻炒至冰糖融化挂在牛肉粒上（牛肉粒此时看上去明亮晶莹）接着放入少许生抽（提鲜）老抽（上色）入适量食盐放入一瓶啤酒盖锅盖大火烧开转小火炖煮70分钟
步骤4，土豆切滚刀块放水中浸泡（以免氧化变色）另起锅放少许油土豆沥干入锅大火煸炒表面变色微黄就好起锅待用
步骤5，牛腩炖好用筷子把里面香料挑拣出来
步骤6，挑拣完之后放入煸炒过的土豆炖煮15分钟转大火收汁即可装盘之后可用少许葱花撒上简单点缀如家里人喜欢吃香菜的也可用香菜点缀或者青蒜叶切末点缀看个人喜欢
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秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法
材料：
牛腩1000g，牛筋200g，牛肚350g，花椒粒少许，姜适量，大蒜适量，大葱1条，八角2个，桂皮少许，郫县豆瓣2匙，香叶2片，盐少许，
秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法的做法步骤：
步骤1，将牛腩、牛筋用流动的水冲洗2个小时，充分去除肉里的血水。
步骤2，将锅内加满水放入花椒粒、姜片、香叶、桂皮，牛腩、牛筋放锅里煮30分钟，撇去上面的浮末。
步骤3，煮好的牛腩、牛筋捞出，切成1厘米大小，锅里的水留用。另起一锅加入适量的水，姜片将牛肚汆过，滤出待用，牛肚的水就倒掉吧。
步骤4，起油锅，加入姜片、花椒粒、大蒜、牛筋，牛筋炒至略微金黄，放入郫县豆瓣。
步骤5，豆瓣翻炒出红油，加入干辣椒，适当翻炒出香味。
步骤6，牛腩、牛肚倒入锅中，翻炒约5分钟。
步骤7，将煮牛肉的汤倒入炒好的食材里，煮沸，因为豆瓣较咸，依个人口味适量加点盐。
步骤8，将食材倒入电压力锅，加大葱段，焖煮30分钟。
步骤9，搭配贵州米粉，放上香菜、葱花、花椒粉、辣椒粉。
秋天怎么吃 红烧土豆牛腩粒的做法
土豆牛肉是最经典的组合，但想让牛腩软烂，土豆粉糯，而且短时间入味还是有秘诀的，赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧！
材料：
雪花牛肉粒300克，土豆1颗，胡萝卜1根，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，八角2个，冰糖5-10克，盐2-3克，淀粉1勺，
秋天怎么吃 红烧土豆牛腩粒的做法的做法步骤：
步骤1，雪花牛肉粒解冻，洗净，加料酒腌制片刻
步骤2，土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟，我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的，大概28分钟左右，不烫手后切块备用
步骤3，不粘锅倒适量食用油，放葱姜爆香
步骤4，倒入牛肉粒翻炒
步骤5，炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
步骤6，倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
步骤7，加入八角，冰糖，生抽，红烧酱油，盐，一小勺醋和一碗清水，盖上锅盖中火煮
步骤8，煮至汤汁开始收干，由于胡萝卜和土豆都是熟的，我差不多煮了约5分钟就开始收汁了，一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
步骤9，汤汁变浓稠就关火，浓稠的汤汁包裹着牛肉，令牛肉非常的入味！
步骤10，成品图
红烧牛腩面的做法
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
材料：
红烧牛腩200g，生抽1勺，水适量，面条适量，辣椒油适量，，
红烧牛腩面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好牛肉酱料（详见红烧牛肉这个菜谱）.
步骤2，在碗中加入酱油、辣椒油接着加入半勺开水
步骤3，加入牛肉酱料
步骤4，在开水中加入牛肉酱料
步骤5，煮开后加入面条煮8分钟左右（软硬度可以根据个人喜好选择烹饪时间长短）
步骤6，大功告成啦开动好吧
土豆炖牛腩的做法
在市场看到有农民卖自己种的小土豆，蛮新鲜的，买了些回来，做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹，小土豆口感软糥又入味，说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，让你停不了口呢。
材料：
牛腩500克，小土豆500克，油，盐，大蒜，姜，花椒，生抽，大葱，干辣椒，八角，老抽，鸡精，，
土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次
步骤2，小土豆去皮对半切开，洗净备用
步骤3，大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
步骤4，牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
步骤5，焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
步骤6，锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
步骤7，随后倒入牛腩肉翻炒至变色
步骤8，接着加入干辣椒，花椒与八角继续翻炒出香味
步骤9，然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
步骤10，看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
步骤11，半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
土豆牛腩煲的做法
土豆牛腩煲是广东一带的传统名菜，属于粤菜系，主要制作材料有土豆、牛腩等。土豆搭配牛腩，营养丰富，美味可口。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
牛腩500g，胡萝卜1根，土豆1个，葱4段，姜3片，香叶3片，八角2个，草果1个，肉寇1个，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黄冰糖1勺，香叶3片，盐1勺，，
土豆牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切成小块，放水中浸泡1个小时，泡出血水，然后在用流动水冲洗干净
步骤2，烧开一锅水，放入洗净的牛腩，大火煮开煮出浮沫
步骤3，取出冲洗干净备用。
步骤4，葱段，姜片改刀切好
步骤5，香料准备好
步骤6，热锅冷油，将冰糖放入炒出糖色
步骤7，加入牛腩
步骤8，翻炒上色
步骤9，加入所有香料以及葱姜，翻炒出香味
步骤10，加入生抽老抽料酒，翻炒至上色
步骤11，加入没过食材的开水，大火煮开后，转小火焖煮60分钟
步骤12，牛腩快闷好的时候，我们来处理蔬菜。土豆去皮洗净，切成滚刀块。
步骤13，胡萝卜洗净，切成滚刀块。
步骤14，另起一个锅，加适量油，放入土豆和胡萝卜
步骤15，翻炒至边缘微焦。
步骤16，将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中。
步骤17，加入适量盐调味，继续炖煮30分钟。
步骤18，最后开盖，大火收汁即可~
步骤19，成品图~
牛腩土豆煲的做法
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备一个小砂锅，让牛肉跟土豆完美的结合起来，一道非常营养好吃还不会胖的的下饭菜哟。
材料：
牛腩500g，土豆3个，生姜1块，葱1段，食盐适量，生抽适量，植物油少许，干辣椒1个，蚝油1勺，桂皮1块，蒜瓣3瓣，八角1块，花椒少许，，
牛腩土豆煲的做法的做法步骤：
步骤1，首先把牛腩切大块，清水浸泡至水清。
步骤2，准备好葱姜蒜。
步骤3，砂锅内加入少许植物油。
步骤4，加花椒炒香。
步骤5，再加入葱姜蒜。
步骤6，炒香配料后加入沥水后的牛腩。
步骤7，加入蚝油，翻炒均匀。
步骤8，然后加入水，没过牛肉即可。
步骤9，再加入八角、桂皮、干辣椒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。
步骤10，土豆去皮，洗净。
步骤11，切滚刀块，用冷水浸泡备用。
步骤12，当牛腩煮至软烂，汤水变少，加入沥水后的土豆块。
步骤13，简单拌匀。
步骤14，再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。
步骤15，当土豆也炖至软烂，就可以关火了，最后撒上少许葱花，一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。
步骤16，牛腩土豆煲成品图
步骤17，牛腩土豆煲成品图
步骤18，牛腩土豆煲成品图
步骤19，牛腩土豆煲成品图
西红柿土豆牛腩的做法
天猫超市大打折！没经大脑买了牛腩，但是从未做，首次做，觉得太棒了！
材料：
牛腩500g，西红柿1个，土豆1个，葱姜蒜，鸡精，八角，桂皮，肉蔻，白芷，良姜，干辣椒，盐，老抽，料酒，
西红柿土豆牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗净，放到锅里加凉水，水量大些，必须完全没过牛腩，放入葱段和姜片，再加一点点料酒可杀菌去腥。大火煮，煮开后撇血沫，撇干净为止。将牛腩捞出放在一旁控水。
步骤2，在这期间，可将土豆削皮切块放入水中浸泡待用，葱姜蒜，辣椒，八角等干料准备好
步骤3，锅内倒油放入葱段、姜片，不必等油热再放，可一同放入后，油渐渐加热爆出香味，将牛肉倒入后翻炒几下加几滴老抽上色
步骤4，看到所有牛腩都上色后，加入水，也和之前一样没过牛肉，多一些。然后把准备好的八角、桂皮、肉蔻、白芷、良姜、香叶、辣椒、蒜一并倒入锅中，同时放取适量盐，再点几滴料酒。大火烧开后转小火加盖子慢炖40分钟，在这期间要注意掀盖看一看，以免烧干锅。
步骤540，分钟后将土豆和西红柿倒入锅内，再加几滴味极鲜、鸡粉，继续小火慢炖至土豆松软。在这里，爱吃胡萝卜的可以放些哦！只是本人不太爱吃～
西红柿牛腩土豆的做法
材料：
牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐，
西红柿牛腩土豆的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉。
步骤2，西红柿洗净后切成块放进去。
步骤3，填汤没过原料，扣上锅盖，中小火炖半个小时。
步骤4，放入切成块的土豆。
步骤5，再炖至土豆熟烂，加盐调味即可。
土豆牛腩焖饭的做法
土豆牛腩本身就是一道超级下饭的硬菜，和米饭一起焖，既能较快的炖烂牛肉，又能让米饭吸收汤汁的味道，宅在家里煮上一锅，一边追剧一边吃～
材料：
牛腩半斤，土豆2个，大米250g，洋葱半个，生姜5片，桂皮1个，八角2个，冰糖少许，干辣椒少许，生抽、老抽、盐、醋适量，
土豆牛腩焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切小块，过油煎熟备用
步骤2，牛腩切成小块
步骤3，准备半个洋葱切碎，5片生姜，一小把冰糖，一块桂皮，3个八角，几个干辣椒
步骤4，牛腩冷水下锅，加入生姜和料酒，水沸后撇掉血沫，捞出备用
步骤5，锅内倒油，下冰糖，炒出糖色再放牛腩，让牛腩裹上糖色，下洋葱，干辣椒，八角，桂皮，姜片炒香
步骤6，加水，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺醋调味，中火焖20分钟
步骤7，把食材全部倒入电饭煲中，加入米饭，拌匀，再加土豆铺在最上面，汤汁不能没过土豆（汤没过土豆一半就行）要不然煮出来米饭太软
步骤8，摁煮饭键，煮熟拌匀
步骤9，撒点葱花就可以出锅啦
砂锅红烧牛腩煲仔饭的做法
新砂锅开锅，用起来
材料：
牛腩1斤，姜1大块，料酒适量，老抽，盐2汤匙，生抽1勺，蚝油1勺，香叶2片，桂皮1块，八角1个，红椒小半个，洋葱小半个，胡萝卜小半个，大葱葱白小半根，摆盘材料:，荷兰豆适量，黄瓜片适量，火腿肠半根，香菇1个，西红柿小半个，，
砂锅红烧牛腩煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，牛腩切块，配料切块备用
步骤2，洋葱，大葱，胡萝卜，红椒切块备用
步骤3，牛腩冷水下锅焯出血水，锅里放姜片，料酒，焯好捞出洗净备用
步骤4，锅里下油，放入姜，再放入牛腩爆炒，收干水份，放盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，八角桂皮香叶，调好味加水没过牛腩，水开转小火炖45分钟左右，牛腩炖烂开大火进行收汁，放入胡萝卜粒，洋葱，红椒翻炒均匀即可
步骤5，铺在米饭上的配料切好备用
步骤6，砂锅里放米，淘洗干净，放入适量水，水开转小火焖，大概十分钟就好啦
步骤7，米饭收干水份开盖
步骤8，铺上时蔬
步骤9，倒上牛腩块和汤汁，加盖继续小火焖一会儿，闻到锅巴香味就可以啦
步骤10，出锅啦
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