不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的椒盐蚝甜孜然鸡的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
【3-267】这是一个趁着周末有点空耐下性子烤鸡胸的故事……杀时间专用2.0那种-----2019.3.16
材料：
鸡胸肉一块，芝麻一把，蚝油三份，孜然粉四份，花椒粉半份，辣椒粉一份，白糖一份，盐半份，油适量，，
椒盐蚝甜孜然鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉收拾干净，稍微片薄点儿，铺到烧热加油再烧热的锅里中小火煎熟
步骤2，我这个厚度大概用了四五分钟的样子，拿不准熟没熟的话可以随便挑块顺眼的撕开看看
步骤3，确认肉熟了关火，认认真真把鸡们全撕成差不多粗细的条条再开火
步骤4，小火划拉到肉们稍微带点儿焦黄色，撒上一把生芝麻
步骤5，继续划拉到肉干芝麻香，根据肉量和个人口味加蚝油
步骤6，努力搅和匀，根据肉量和个人口味加糖加盐撒孜然
步骤7，咔咔翻匀翻出孜然香，根据个人喜好加花椒粉辣椒粉或者别的什么粉
步骤8，随便翻两下关火，稍微晾凉些就可以挪到盘子里吃着玩儿啦
步骤9，来，张嘴~
步骤10，理论上来讲，肉撕得越细烤得越干吃起来越香越像打牙祭小零食
步骤11，走了哟，明天见~
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黄金椒盐孜然鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4只，土豆条两人份，
辅料：：料酒10ml，葱1小段，蒜2瓣，花椒1汤勺，孜然1汤勺，胡椒粉少许，生菜2片，油适量，盐适量，
黄金椒盐孜然鸡腿的做法步骤：
1.先将土豆条处理好：放到一个盘子中，盘底抹层油，土豆条撒上油、盐和胡椒粉，准备等下入烤箱。
2.将鸡腿做事先处理：改刀加料酒，葱和蒜均切片，铺到鸡腿上，起到去腥作用，均匀撒上盐和孜然，再撒上胡椒粉，腌制5-10分钟。
3.此时将烤箱预热，220度10分钟。在这段时间内，把生菜洗干净，撕成条备用。
4.烤箱加热好，将鸡腿和土豆条共同放入烤箱，入烤箱之前要先在鸡腿上抹点儿油，180度30分钟，每15分钟将鸡腿翻一次面或转个个儿，使之均匀受热。烤鸡腿的时候将花椒碾成末备用。
5.鸡腿和土豆条烤好以后取出，此时将花椒末均匀撒到鸡腿的两面，再将其放进微波炉，每一面儿各分别再加热2分钟。
6.由于鸡腿和土豆条都已经事先撒好盐码好味道了，所以加热好后直接装盘就做好啦~~再摆上生菜条作点缀。
孜然椒盐土豆
食材明细：
主料：：土豆500g，
辅料：：孜然粉10g，辣椒粉10g，黑胡椒5g，盐5g，姜适量，香菜适量，
孜然椒盐土豆的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。
2.土豆放入有孔蒸盘，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。
3.炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。
4.关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
孜然鸡胗的做法
材料：
鸡胗，尖椒3个，葱姜适量，孜然适量，食用油，盐，生抽，，
孜然鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，尖椒洗净切成长条备用
步骤2，鸡胗洗净用开水抄一下，变色后迅速放入冷水中，然后切片
步骤3，锅内放油，油热放入鸡胗，变色后捞出备用
步骤4，另起锅，放油，放葱姜，喜欢吃辣的可以放些豆豉，爆香，放入尖椒，撒盐适量，尖椒变软时放入鸡胗，继续翻炒，滴入生抽调味，出锅撒孜然
步骤5，可以啦
孜然鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗600g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，香菜梗适量，花生油适量，
配料：：老抽适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，孜然适量（粒粉均可，推荐孜然粒），
孜然鸡胗的做法步骤：
1.将鸡胗切成薄片，用开水焯一下捞出沥干备用。切葱花、姜片、蒜片、香菜梗。干辣椒一个撕开，花椒少许。
2.备好调料：鸡精、盐、老抽、孜然粉或孜然粒（推荐孜然粒）、料酒等。
3.锅内倒入花生油烧热，放入花椒，爆出香味后放入葱姜蒜干辣椒翻炒几下。
4.放入鸡胗，倒入适量料酒，翻炒几下，加一勺盐，继续翻炒，如果炒出水来就倒掉，直到炒不出水来，再加半勺盐，继续翻炒，至炒熟。
5.倒入少许老抽上色，加大量孜然和香菜梗翻炒几下，出锅即可。
小贴士：
1. 我这里鸡胗鸡心都是一起卖的，所以每次炒鸡胗都会有些鸡心。说实话这个方法炒鸡心不好吃。
2. 小心吃多了上火啊。
3. 鸡胗先用开水焯可以有效去除腥味，减少炒菜时析出的水。
4. 实践证明，孜然粒比孜然粉更给力。
孜然鸡丸
食材明细：
主料：：鸡丸20到30个，
辅料：：葱末蒜适量，茄子半个，洋葱半个，
配料：：盐适量，五香粉3克，鸡精适量，
孜然鸡丸的做法步骤：
1.步骤1：将水倒入一个小锅里煮开，并将准备好的鸡丸放入锅中，直到煮熟，将其捞出备用。
将茄子、尖椒，洋葱洗净。茄子切块，其他的切丝。准备好适量的蒜末，葱末。
2.步骤2：开火，锅里到油，油热后放入茄子块，翻炒3分钟，直到闻到茄香后盛出备用。
放入蒜末和葱末，翻炒后放入洋葱，翻炒3分钟。盛出备用。
放入尖椒翻炒几下将鸡丸、茄块，洋葱放入锅中一起翻炒。
3.步骤3：翻炒中放入适量的盐、五香粉，孜然粉，并放入淀粉水。出锅关火后放入鸡精。
盐粉孜然辣椒鸡的做法
【3-199】这是一个昨天楼下新开了一家汉堡店的故事……-----2019.1.7
材料：
鸡胸肉一堆，洋葱一堆，胡萝卜一堆，面包糠一堆，淀粉一堆，鸡蛋一个，料酒一咕嘟，辣椒粉适量，孜然粉适量，油大量，
盐粉孜然辣椒鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉想办法收拾成自己喜欢的片片，稍微加些盐跟料酒
步骤2，认真抓匀，扔上点洋葱胡萝卜，看情况加水加盐
步骤3，努力抓匀抓透，根据肉的状态决定要不要再加些水跟盐，根据个人喜好加孜然粉辣椒粉，请大胆多放
步骤4，抓匀抓透了搁旁边稍微一腌，挑片顺眼的扔淀粉里滚一圈
步骤5，抖搂掉多余干粉，扔到蛋液里打个滚立马捞出来扔面包糠里
步骤6，努力裹上厚厚一层并且用手稍微压实些
步骤7，锅倒油烧热，大概三四成的样子，温柔扔鸡，基本定好型了再看情况翻面
步骤8，中小火炸熟炸到自己喜欢的程度，不放心可以拿筷子戳一下试试
步骤9，捞出来控油，看心情复炸(咋看咋觉得这片长得像只胖兔子，低头啃草那种)
步骤10，切/剪成自己喜欢的大小，理论上是不需要再额外配蘸酱的，如果之前盐粉有大胆加够的话
步骤11，我寻思这个是不是应该直接下手？
步骤12，走了哟，明天见~
爆炒孜然鸡胗
一直特别喜欢孜然味道的菜，闻到孜然味道就觉得好吃，今天在家做了爆炒孜然鸡胗，放了点辣椒，加上鸡胗脆脆的，韧韧的口感，特别好吃，特别下饭。
材料：
主料：鸡胗500克，，
辅料：孜然5克，干辣椒5克，孜然粉10克，姜2片，蒜4瓣，胡椒粉半勺，料酒适量，食盐3克，香油适量，植物油适量，酱油适量，，
爆炒孜然鸡胗的做法步骤：
1. 鸡胗择净表面残留，清洗干净。
2. 切成薄的片。
3. 鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。
4. 搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些。
6. 下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7. 断生即起锅。
8. 用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。
9. 倒入断生的鸡胗，翻炒。
10. 撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。
孜然炒鸡架
食材明细：
主料：：鸡架一个，
辅料：：生抽适量糖，糖一勺，料酒适量，葱花一小盘，鸡精适量，
孜然炒鸡架的做法步骤：
1.准备鸡架一个洗净去内脏剁小块
2.凉水下锅放料酒少许姜片焯水
3.焯水捞出
4.锅里倒油油热倒人鸡架翻炒
5.倒入生抽适量糖一勺精盐少许翻炒加水一小碗翻盖煮一会
6.等汤汁没有多少了放入孜然能吃辣的可以和我一样放烧烤料
7.继续翻炒倒入葱花
8.出锅了
小贴士：
糖和葱花可以根据自己口味添加
喜欢吃葱花多加我自己认为很好吃
大家试试吧
孜然洋葱炒鸡胗 的做法
材料：
鸡胗，蒜苔，洋葱，蚝油，料酒，生抽，姜，葱，盐，孜然粒，
孜然洋葱炒鸡胗 的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，切片，洋葱切块。，蒜苔切断儿。
步骤2，炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。
步骤3，炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。
步骤4，倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。
步骤5，出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。
孜然辣炒鸡胗的做法
喜欢这个菜哦！鸡胗脆脆的，把老抽当生抽了放多了，菜有点黑，不过味道很好，我和老公吃光了，吃完某人去打篮球，我去跟大妈们跳广场舞，嫂子说我跳得不错，第一次，下次会跳得更好，会好好坚持得，不论什么事情只要热爱坚持，就会有意想不到的惊喜！
材料：
鸡胗200g，胡萝卜半根，尖青椒一个，葱蒜适量，植物油适量，料酒，生抽，老抽，辣椒粉，白砂糖，孜然粉，，
孜然辣炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗胡萝卜尖椒切片待用
步骤2，鸡胗焯水一到两分钟，血水变成浮沫子关火！
步骤3，捞出鸡胗，倒掉水！
步骤4，上火热油
步骤5，萝萝卜片，尖椒翻炒！
步骤6，切好的葱蒜入锅翻炒，待炒香后放入鸡胗最后依次加入调料
步骤7，料酒、老抽、生抽、白砂糖、辣椒粉，孜然粉因为酱油放多了就没放盐，大家可以酌情放盐！
步骤8，生活如此多娇！你会喜欢这个味道的
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