我们一家都爱吃这到菜
材料:
鸭肉一半,盐3勺,姜1个,蒜5瓣,鸡精,味精1到3勺,干辣椒20个,活辣椒6个,八角,广椒,
芋头红烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉过开水,姜,干辣椒,蒜,八角,广椒炒下,下鸭肉炒加点盐,味精,鸡精炒,在下芋头又炒
步骤2,加水和芋头一样平,烘下看下味道淡不,不够在加鸡精或盐,烘个20分钟左右,看芋头好没有,好了就下切好衮刀的活辣椒在红一分钟就好了
食材明细:
主料::鸭肉600克,蒜苗1棵,香葱1棵,蒜头4瓣,小米椒1个,生姜2片,花椒10粒,
辅料::盐少许,鸡精少许,酱油适量,红糖1小勺,
红烧鸭肉的做法步骤:
1.准备好配料:蒜苗和葱白切段,蒜头切片,小米椒切圈,生姜切片,花椒洗净。
2.鸭肉洗净剁小块。
3.锅中加入少许食用油,大火烧热,加入葱姜蒜小米椒和花椒煸出香味。
4.倒入鸭肉翻炒至颜色变白。
5.调入盐鸡精红糖和酱油,没有红糖可以用片糖或冰糖代替。
6.加入半碗清水翻炒均匀。
7.加盖大火焖至收汁,出锅前再翻炒几下即可。
8.味道好极了,特别下饭哦!
9.成品图。
材料:
鸭肉,胡萝卜,料酒,酱油,李锦记红烧汁,醪糟,辣酱,,
胡萝卜红烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开,要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。
步骤2,姜切片,大蒜拍扁。胡萝卜切块。
步骤3,开火,油烧开,先放姜片和大蒜,爆香后,放鸭肉,反复翻炒,直到鸭肉的水气消失。
步骤4,放两汤勺料酒,三汤勺李锦记秘制红烧汁,少许盐,一汤匙酱油,一勺醪糟,一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。
步骤5,大火烧开,然后转中小火,盖上锅盖,慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。
步骤6,差不多30分钟后,下胡萝卜块。一直到汁水快煮完,关火。看个人喜好,可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜,出锅。
材料:
鸭肉,生姜,
红烧鸭肉(懒人版)的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉买来洗净
步骤2,切块,沥干水分,生姜切片
步骤3,油锅加热煸炒鸭肉,然后倒入高压锅启动鸡鸭肉键
步骤4,加好调料出锅即可食用
材料:
鸭肉半只,土豆一个,料酒适量,生抽,米酒适量,葱姜蒜,
红烧鸭肉炖土豆的做法的做法步骤:
步骤11,,鸭肉切块,和姜水煮,捞出备用。2,土豆切块,油炒,放料酒米酒生抽,放入鸭肉,温火炖10分钟左右,有剁椒加入更好。3,兑生粉和些许糖,加盐起锅。4成品,加葱花,就是这么简单⊙▽⊙
食材明细:
主料::鸭700克,豆腐泡150克,
辅料::大葱一根,大蒜一把,八角两颗,料酒30克,酱油适量,盐适量,
红烧鸭肉豆腐泡的做法步骤:
1.半片西洋鸭切块,再洗净沥干水
2.直接将鸭块入不粘炒锅中,一滴油都不用放,鸭皮朝下,这样能将鸭皮中的油脂炒出来,吃时不腻
3.倒入料酒,翻炒均匀后再倒入适量酱油,加入大葱段、大蒜、八角
4.翻炒至鸭肉入色,倒入热水,没过鸭肉,就先不要再翻动了,这样有利于颜色保存在鸭肉中,小火慢炖10分钟
5.将豆腐泡准备好
6.将炒锅中的鸭肉、鸭汤倒入砂锅中,盖盖,小火炖20分钟后,根据口味加入适量盐,再加入豆腐泡,翻拌均匀后,继续盖盖焖炖15分钟左右
7.关火,撒上少许香葱末
8.鸭肉软烂而有嚼劲儿
9.豆泡也吸足了鸭汤,香香的
小贴士:
不用放一滴油,将鸭皮朝下,煸炒出皮中的油脂来,这样吃起来更香;盐可根据口味酌量添加,建议在中途或者起锅前加入,这样菜的表面有盐味,就不会摄取过多的盐了;豆腐泡可以根据喜好增减;也可以加入土豆、胡萝卜之类的块茎蔬菜,也很美味。
食材明细:
主料::鸭肉半只,姜几片,八角2个,桂皮2片,干辣椒几个,郫县豆瓣酱1勺,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,五香粉适量,
无糖版红烧鸭肉的做法步骤:
1.鲜鸭半只洗净后斩块
2.将鸭肉下锅加一勺料酒,烧开后煮一分钟煮出血沫
3.焯过水的鸭肉用清水冲两三遍直至干净,沥干水份盛出备用
4.沥干水份的鸭肉放入大碗,加点胡椒粉、五香粉、生抽抓匀腌制15分钟
5.姜切片,八角和桂皮湿一下水,干辣椒湿水后切段
6.锅内热油后下鸭肉油炸
7.炸至如图所示呈黄色时捞出备用
8.锅内留点底油,加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
9.再下姜片、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
10.将鸭肉倒入锅内,加适量清水,两勺生抽、一勺老抽,汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟
11.最后大火收汁时调入一点盐和鸡粉
12.成品图
小贴士:
1、鸭肉斩块后下锅加点料酒煮一下,可以有效的去除腥味和血沫
2、鸭肉下锅油炸前,可以先加点胡椒粉和五香粉、生抽腌制,这样炸出来的鸭肉更有味道
3、豆瓣酱下锅一定要小火才能炒出红油,因鸭肉事先油炸过,所以最后入锅焖的时间约为15分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《超简单红烧鸭肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鸭专题,希望您能喜欢!