材料:
鸡中翅8个,油适量,盐适量,青豆1把,陈皮1片,冰糖适量,枸杞少许,姜适量,干红椒3个,料酒适量,花椒少许,,
蜜汁陈皮鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;
步骤2,配料;
步骤3,青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;
步骤4,锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;
步骤5,锅中留油,放葱姜辣椒炒香;
步骤6,加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;
步骤7,收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。
材料:
鸡中翅,蜂蜜,料酒,盐,糖,鸡精,蒜,姜,酱油,生抽,八角,陈皮,油,,
陈皮蜜汁鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净,每面斜切三刀,控干水分。
步骤2,鸡翅倒入容器,加生抽,老抽,料酒,五香粉,胡椒粉,腌制20分钟。腌制10分钟记得翻另外一边再腌制10分钟。然后捞出控干料汁。剩下容器里的料汁不要倒掉,留着用。
步骤3,油煎鸡翅到两面微黄。鸡翅捞出,油多了就要倒出一点来。
步骤4,往锅里放入八角,大蒜,生姜,陈皮,花椒,小火煸炒出香味。
步骤5,倒入鸡翅,加适量蜂蜜,翻炒,倒入刚才腌制鸡翅的酱料,加水和鸡翅齐平。
步骤6,全程大火烧,翻动鸡翅到汤汁浓郁,放鸡精提味,即可出锅。
步骤7,盘子里铺上生菜,摆盘,一道蜜汁陈皮鸡翅就做好了。呜呜~电磁炉烧的,火候没把握好,有点糊了,不过味道还不错哟!
食材明细:
主料::鸡翅6个,苹果1个,金针菇8克,果丹皮2根,蜂蜜5克,
辅料::盐4克,蚝油5克,料酒5克,柠檬2片,洋葱5克,水淀粉10克,黑胡椒粉1克,食用油适量,
蜜汁果香鸡翅的做法步骤:
1.原料:鸡翅、苹果、果丹皮、蜂蜜、金针菇,洋葱和柠檬(忘记拍了)。
2.鸡翅去骨,用剪刀剪去鸡翅较宽部位的连接鸡肉与骨头的筋膜,然后用大拇指往下推鸡肉,鸡肉与骨头就分开了,到底部的时候,将鸡皮翻下去,用力将剩余的连接部位拧下来即可。
3.洋葱切碎。鸡翅皮朝里肉在外进行腌制,比较容易入味。加入洋葱碎、蚝油、料酒、盐、柠檬汁进行腌制15至20分钟。
4.苹果一剖两半,去核,然后切成片。
5.将苹果片整理好后放入碗中,留2、3片备用,蒸锅烧开水,将苹果蒸制10分钟取出。
6.这是蒸出的苹果汁备用。
7.金针菇洗净切成段,果丹皮去包装切成细条,苹果也切成条。
8.腌好的鸡翅将皮翻过来,金针菇、果丹皮条、苹果条分别插入鸡翅中,代替骨头撑起鸡翅。
9.不粘锅烧热后,加入食用油,放入鸡翅小火煎制,切勤翻面,以防粘锅,当筷子扎入鸡翅,没有水分释出时,鸡翅即成熟,取出摆盘,挑出几片苹果也摆在盘中,剩余的果丹皮条搭在苹果上。
10.锅中倒入苹果汁,加入黑胡椒粉,加入蜂蜜,炒匀,淋入水淀粉,收浓汁,淋在鸡翅与苹果片上。
11.成品。
小贴士:
苹果要选用大个的,水分多的,酸甜口的。蜂蜜在高温时容易丧失营养,所以在苹果汁没有烧开时加入蜂蜜。鸡翅煎制时,要小火慢煎,勤翻面,要煎熟且不糊。
食材明细:
主料::鸡中翅8只(新鲜),
辅料::花椒粒1g,八角1个,蒜40g,姜6g,葱6g,盐4g,料酒5g,玉米油6g,蜂蜜5g,清水适量约2g,
蜜汁煎鸡翅的做法步骤:
1.主料:新鲜鸡中翅8个
2.辅料:花椒,八角,葱,姜,蒜,料酒,蜂蜜,盐
3.首先鸡翅洗干净后,在鸡背上划两刀,这样有利于去血水,腌制也更入味
4.浸泡两小时以上的鸡翅放入盆里,倒入花椒1g左右
5.切点葱花放入鸡翅盆中
6.放入几块姜片
7.大蒜剁成蒜米,放入鸡翅中
8.加入4g盐
9.料酒5g,戴上一次性手套抓匀后,用保鲜膜覆盖住盆口,放入冰箱冷藏腌制6小时以上
10.取出腌制好的鸡翅,把调料挑出来扔掉不要
11.锅中放入油,八成热时放入鸡翅,小火慢煎,在鸡翅煎的过程中会出一部分油,所以开始不需要加太多油
12.一面煎两分钟后再翻面,中间每隔两分钟左右翻面继续煎,煎至两面金黄
13.取一碗倒入蜂蜜,兑少许水成蜂蜜水
14.鸡翅煎至16分钟时,两面刷一层蜂蜜煎至两分钟
15.煎至18分钟后,鸡翅就熟了,一定小火,不要大火煎,大火容易糊还煎不熟
小贴士:
1.一定要小火煎,每隔两分钟左右翻一下面
2.腌制好的鸡翅一定在厨房纸上控干水分,不然煎的过程中容易喷溅油点
3.鸡翅浸去腥味,勤换水,一定多浸泡,至少一小时以上为好
4.蜂蜜在最后两分钟左右加为宜,不要加太多,薄薄一层就好
鸡翅加料酒焯水,待用番茄酱蜂蜜老抽调成汁姜,蒜,洋葱切片待用起热油锅将3放入,炒出香味,再下鸡翅,煸炒至两面呈金黄色倒入调好的蜜汁,翻炒二三十秒,至上色,再
材料:
主料:番茄酱适量,蜂蜜适量,鸡翅适量,,
辅料:葱适量,蒜适量,老抽少许,姜少许,
蜜汁番茄鸡翅的做法步骤:
1. 鸡翅加料酒焯水,待用
2. 番茄酱蜂蜜老抽调成汁
3. 姜,蒜,洋葱切片待用
4. 起热油锅将3放入,炒出香味,再下鸡翅,煸炒至两面呈金黄色
5. 倒入调好的蜜汁,翻炒二三十秒,至上色,再倒入适量的清水
6. 大火烧开后,转小火炖三四十分钟左右
7. 最后开大火收汁即可(不用收太干,留些汤汁拌饭,味道很好哦!)
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