任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了火爆双椒仔鸡的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
by谭鹏飞
材料：
仔鸡，青尖椒，红尖椒，青花椒，料酒，白酒，葱，姜，蒜，白糖，盐，鸡精，
火爆双椒仔鸡的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡切块备用
步骤2，青花椒下油锅煸出香味捞出
步骤3，葱姜蒜切片下过炒香捞出
步骤4，青红尖椒切段下油锅，略微翻炒盛出
步骤5，鸡块下油锅翻炒，加入各个备用调料调味，加入先前焯过的青红尖椒少许，继续翻炒
步骤6，鸡肉入味肉质滑嫩后出锅
步骤7，用先前焯过的青红椒摆盘即可
97msw.cOm延伸阅读
双椒爆仔鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：老干妈1勺，生抽适量，盐适量，葱适量，杭椒1个，小米辣1个，花椒适量，姜适量，蒜适量，
双椒爆仔鸡的做法步骤：
1.鸡腿肉入容器中加入盐，胡椒，少许淀粉拌匀腌制入味
2.葱姜蒜切末
3.杭椒小米辣切粒
4.锅烧热入油烧热下入鸡肉煎制，一面上色翻面煎
5.加入葱姜蒜，花椒继续煸香，加入辣椒翻炒
6.加入老干妈煸香
7.加入生抽和少许糖，盐调味翻炒均匀即成
8.出锅撒入香菜
小贴士：
鸡肉煎制金黄外表微酥
泡椒仔鸡
材料：仔鸡1只，大土豆2个（可不用），
调料：a:蒜头15个，泡椒大量，泡嫩姜2个，老姜1片，青蒜苗5根，酱油1勺，白砂糖1勺，油1勺。
b:料酒适量，盐少许，
做法：
1，将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上。
2，泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮。
3，锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小。
4，将鸡块捞出，锅内留底油。
5，土豆切块，放入锅内，煎至几面金黄，皮香脆。
6，捞出土豆块，放入蒜头煎至变黄，放入切碎后的泡椒与泡姜，炒出香味后加入鸡块。
7，拌匀后倒入土豆块，加入酱油，炒至鸡肉嫩熟，加入青蒜段。
8，起锅前加入白砂糖，收干水分即可。
彩椒火爆墨鱼仔的做法
材料：
墨鱼仔150克，蒜蓉适量，生抽适量，彩椒，洋葱，葱姜蒜，
彩椒火爆墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔去除鱼嘴，鱼眼，加白胡椒，料酒，盐腌制
步骤2，半个柠檬泡水
步骤3，锅内放葱姜蒜料酒，水，煮沸
步骤4，将腌好的墨鱼仔放入水里，汆微挺，捞出放入冷柠水，彩椒，洋葱，切块，韭菜，葱蒜备用
步骤5，葱蒜炝锅后放入彩椒，洋葱，翻炒后，大火放入墨鱼仔，生抽，糖少许
步骤6，最后撒韭菜翻炒出锅
火爆双脆｜爽口脆滑的做法
海蜇、猪腰，两种脆度完全不同的食材。前者爽脆，后者处理得好了脆中带着滑，两种奇妙的口感混搭，成就了这道闽菜头牌：火爆双脆。
材料：
海蜇200g，猪腰2个，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，馒头4个，蒜头4瓣，生抽10ml，蚝油5ml，细砂糖2小勺，黑醋10ml，芝麻油5ml，盐1/2小勺，玉米淀粉2小勺，纯净水45ml，植物油，白胡椒粉，，
火爆双脆｜爽口脆滑的做法的做法步骤：
步骤1，馒头切片，油温烧至6成熟，入锅油炸至金黄色，表面变酥，捞出备用
步骤2，猪腰去掉外层的白膜，对半切，去除内部筋膜
步骤3，在外部打花刀，再切成小块
步骤4，将整块腰子翻转，用垂直切进猪腰三分之二处，再第四刀切断
步骤5，用盐/淀粉揉搓猪腰去除血水，直至猪腰发白
步骤6，锅中烧开水，水开后关火，放入猪腰，猪腰变白后，立刻放入冷水降温，降温后沥干备用
步骤7，热水放凉到90度左右，倒入海蜇，立即捞出过凉水
步骤8，洋葱切块，青椒切块，蒜头去皮切成小粒
步骤9，小碗中加入生抽、蚝油、细砂糖、盐、黑醋、芝麻油调匀成酱汁，淀粉加适量水调匀
步骤10，锅内少许油，依次下蒜头、洋葱和青红椒炒香，倒入酱汁翻炒，加入水淀粉勾厚芡
步骤11，下猪腰和海蜇炒至芡汁充分包裹，即可出锅
步骤12，炸馒头打底，双脆倒上面，馒头半吸收汁水的状态更好吃。
双椒拌双脆的做法
材料：
黄喉250g，毛肚250g，小米辣5个，青椒（不辣的）8个，香油2勺，蒜3个，小葱10根，鸡精1小勺，盐少许，，
双椒拌双脆的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚黄喉用开水烫熟后，烫煮时间非常重要，太久黄喉和毛肚就会老。先烫黄喉，水大开后倒入黄喉，慢慢默数十五秒即可，毛肚相同。烫好后将黄喉切丝备用
步骤2，将葱切段，小米辣青椒蒜切成末
步骤3，将蒜末等倒入黄喉中，加入鸡精，适量盐，淋上香油
步骤4，拌匀即可。青椒清香，红椒辣口，蒜香扑鼻，香油厚重，加上脆脆的黄喉毛肚，下饭不要太爽咯
双椒蛏子的做法
春天的蛏子肥美鲜美！吃起来美美！
材料：
蛏子500g，剁椒，红和黄各2大匙，香葱花3-4大匙，海鲜生抽1-2大匙，油2-3大匙，，
双椒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活蛏子吐泥沙...用可以上笼蒸的盘子把洗刷好的蛏子摆两排，一排上铺黄剁椒，另一排红剁椒。水烧开，上笼蒸10-15；俩种剁椒中间铺香葱花，淋上生抽。同时，另一小锅烧烈热油，浇上去！做好了！
喜欢《火爆双椒仔鸡的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了仔鸡彩椒饭专题，希望您能喜欢！