食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的猴头菇竹荪虫草花煲鸡汤（超详细煲汤步骤）的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
冬天到了，上海的冬天感觉特别的冷……在这寒冷的时节，没有比一锅暖人暖胃的鸡汤更让人怀念了！那日去闺蜜府上做住家保姆呵呵，于是奉上了这道第一次尝试的鸡汤。
材料：
肉鸡一只，猴头菇两朵，竹荪适量，虫草花适量，莲子适量，鸡腿菇适量，小葱适量，姜片适量，料酒少许，盐少许，
猴头菇竹荪虫草花煲鸡汤（超详细煲汤步骤）的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇提前三小时泡发，最好用淘米水。待菇体膨胀后，反复挤压，用清水洗净，勤换水，去除猴头菇黄色杂质。
步骤2，用盐水泡发竹荪。待稍膨胀后，去除竹荪表面的白色杂质。剥离杂质时需小心，避免竹荪有所破损。
步骤3，虫草花和莲子用清水洗净，浸泡五分钟。
步骤4，鸡腿菇洗净后切块备用。
步骤5，猴头菇洗净后挤干水分并撕成小块；竹荪去除尾部，切段。
步骤6，居然把主角忘记了！闺蜜的老爸特意去菜场买了适合煲汤的肉鸡，并洗干净了。买鸡的确是门学问，可惜我也不太懂。
步骤7，为了确保炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，需首先对整鸡进行飞水。不宜冷水下锅，整鸡最适宜在温水时下锅，加入少许料酒，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动整鸡。
步骤8，飞水完毕后，需立刻用冷水冲凉肉块，再放人砂锅内炖汤。同时将辅料猴头菇，竹荪和虫草花放入。
步骤9，熬制鸡汤最好用砂锅，放入姜片，葱节后，先大火10分钟烧开，用勺子撇去白色浮末后，再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。
步骤10，待煲了一二个小时候后，放入鸡腿菇和竹荪，继续炖煮。盐和其他调味品在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。
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猴头菇竹荪虫草花猪骨煲的做法
胃疼，听说这个养胃。
材料：
猴头菇一个，猪骨头一斤，竹荪15克，虫草花20克，
猴头菇竹荪虫草花猪骨煲的做法的做法步骤：
步骤1，把猴头菇泡发，再煮十五分钟。把所有材料放入砂锅褒里，开水炖两个小时，好了放盐，味道好香好香。
步骤2，煲的中途
步骤3，成品
步骤4，碗里的是汤
步骤5，真的好香
猴头菇鸡汤煲
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，
辅料：：猴头菇一块，冬瓜适量，香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，
猴头菇鸡汤煲的做法步骤：
1.所以原料。
2.猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分。
3.半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出。
4.泡好的猴头菇挤干水分。
5.锅中加入清水放入鸡块 猴头菇 葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时。
6.冬瓜去皮切片。
7.煲好的汤加入盐 白胡椒 冬瓜。
8.继续煮开 出锅加入香菜即可。
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