食材明细:
猴头菇80克,盐1克
猴头菇煲汤的做法步骤:
1.将干猴头菇洗净。
2.加水适量煮熟后加入盐调味即可。
小贴士:
功效:利肠胃。猴头菇与银耳一起炖煮,也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮,汁液黏稠,呈淡粉色,淡香爽滑。于夜间睡前食用,可安眠平喘。中医认为:猴头菇性平味甘,可利五脏、助消化、滋补身体。本品营养丰富,猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效,适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
食材明细:
猴头菇5个,老鸡半只,无花果3粒
猴头菇煲鸡的做法步骤:
1.猴头菇洗净后浸2小时,然后撕成小块;鸡洗净后切块;无花果洗净。
2.把全部材料放入电砂煲内,加开水适量煲2小时,加适量盐即可食用。
食材明细:
主料:土鸡1只,冷冻猴头菇150g
辅料:姜片适量,盐适量
猴头菇土鸡煲的做法步骤:
1,准备好所用食材。
2,土鸡洗净,用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。
3,速冻的猴头菇解冻。
4, 锅中注入水,放入鸡,将水烧开,煮2分钟捞出沥干水分。
5,姜洗净,切成片码放在砂锅底部。
6,把焯水的鸡放入砂锅中,加入适量的清水。
7,中火加热,一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
8, 盖上盖子,转微火,煲至1小时30分钟。
9,加入猴头菇。继续煲至1小时。
10, 将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。
小贴士:
水要一次加够,中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净,这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。
猴头菇鸡汤面
猴头菇,是我国珍稀食用菌,是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大,肉质肥厚,菌肉鲜嫩,气味芳香,味道鲜美,香醇可口。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”, 与燕
食材配方
主料:
猴头菇
50g鸡
800g豆苗
150g面条
150g辅料:盐
适量
做法 共7个步骤
1.猴头菇泡发好后,撕成小块
2.鸡焯水后,与猴头菇一起炖2个小时。
3.豆苗洗净
4.面条放入锅中煮熟
5.面条捞入碗中
6.豆苗焯熟
7.将豆苗,猴头菇鸡汤倒入碗中,加盐调味即可。
食材明细:
老母鸡半只,猴头菇适量,淮山适量,枸杞子适量,党参适量,黄芪适量
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤:
1.将猴头菇洗净热水泡发充分。
2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。
3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。
小贴士:
有人说我煮汤浪费煤气,其实我一般都用炉子中间那一点火慢炖,所以也耗不了多少煤气,嘿嘿。
食材明细:
猴头菇800克,鸡胸脯肉600克,干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克,大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油(炼制)25克
猴头菇炖鸡汤的做法步骤:
1. 将水发猴头菇挤干水,切成片;
2. 鸡脯肉切成块;
3. 干贝去筋,洗净;
4. 火腿切成片;
5. 冬笋用刀拍松,切成块;
6. 腐竹洗净,切成段;
7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出,放人砂锅内烧热;
8. 加熟猪油,烧至六成热时,下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片;
9. 锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯肉软烂,出锅即可。
食材明细:
老鸭半只,干猴头菇25克,杞子5克,红枣4个,盐适量,葱适量,姜适量
猴头菇煲老鸭的做法步骤:
第1步猴头菇的泡法:将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,把猴头菇中间的硬芯剪掉
第2步将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
第3步猴头菇煲老鸭 :老鸭洗净沥干,斩成大块,焯水备用把调料洗干净后,装在调料盒中,红枣洗净
第4步砂锅内加清水适量,将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去,烧开后转小火炖1小时加入枸杞,加适量盐,再炖煮20分钟左右即可
小贴士:
泡发干猴头菇不苦的窍门: 1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时, 2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉 3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净 4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
食材明细:
西洋菜、 猴头菇、 胡萝卜、 芋艿
西洋菜芋艿煲猴头菇的做法步骤:
1.干货猴头菇剪去根蒂,放入凉水中浸泡,泡软后切块。
2.胡萝卜洗干净,切滚刀块。
3.芋艿刮皮,洗干净,切滚刀块。
4.西洋菜去除老的根茎、黄叶,洗干净,切段。
5.把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中,加水上笼蒸1小时。
6.1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。
7.起锅,锅中倒入适量的精制油,开大火加热,待油温升至上成左右,倒入芋艿块滑油25秒后倒出,沥干油。
8.取汤锅,放入猴头菇、胡萝卜、步骤7的芋艿块、倒入步骤6的素鲜汤,大火烧开,加入西洋菜,调中小火炖3左右,调味加少许盐、蘑菇精取出即可。
用猴头菇煲老火靓汤的方子真不少,但最普遍而受欢迎首推西洋菜芋艿煲猴头菇。猴头菇有些微的涩苦味,加点胡萝卜的甜味正有中和的作用。也可以加玉米棒等,变化极多。
猴头菇炖老鸡汤
早上还在下着大雨,家婆从老家出来,说把家里的老母鸡杀了,给我带了一块鸡腿肉,说是老母鸡,当然是用来煲汤了,就在冰箱里拿了两个猴头菇炖了它,很鲜美的一锅老火汤。
食材配方
主料:
鸡腿
250g猴头菇
2个辅料:盐
适量
做法 共8个步骤
1.这是要炖汤用的猴头菇和老鸡腿肉
2.把鸡腿切成大块
3.猴头菇用剪刀剪开去梗,用温水泡软洗净
4.大枣两个切开去核
5.把鸡肉飞水
6.砂锅内烧开水,水开后下鸡肉、猴头菇、大枣再大火烧开
7.盖上盖子用小火慢炖120分钟
8.炖好后下盐调味出锅
感谢您阅读“97美食网”的《猴头菇煲鸡汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了新鲜猴头菇专题,希望您能喜欢!