中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“去燥败火的竹荪土鸡汤的做法 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。而且竹荪性凉，在春天喝来有去燥败火的功效。
材料：
土鸡半只，干竹荪五个，姜几片，葱一小段，香菇两朵，枸杞十几个，
去燥败火的竹荪土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡半只斩块，干竹荪五个泡发，姜几片，葱一小段，香菇两小朵
步骤2，半锅水烧开焯烫鸡肉。
步骤3，冲洗干净后，另置一锅水加入土鸡竹荪葱姜香菇，大火烧开后转小火炖煮两个小时。
步骤4，加入枸杞子，再煮十五分钟即可出锅，加少许香葱末。
步骤5，竹荪虽然看着白白净净似是寡淡，其实香味浓郁远在香菇之上，春天去燥败火多喝些竹荪汤吧。
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竹荪土鸡汤(1)
食材明细：
主料：：苁珍竹荪适量，老鸡适量，香菇适量，
辅料：：大葱适量，老姜适量，葱花适量，
配料：：料酒一汤勺，盐适量，
竹荪土鸡汤的做法步骤：
1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分。
2.香菇泡软后清洗干净，对切备用。
3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油。
5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时。
6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。
竹荪炖土鸡的做法
周末常炖的汤，浓香又营养；时不时就要炖一锅给长身体的孩子吃；实际上这煲汤是全家人的最爱，老少咸宜。土鸡一只、竹荪适量、老姜一块，就三样食材，一点不要其它的滋补食材，吃前加点盐，就是吃这个原味，鸡汤上浮的一层黄澄澄的鸡油，配着白生生脆啵啵清香超然的竹荪，家的味道。选材要好，好的食材已经占了能不能出品好的百分之六十以上的比重，一定要土鸡，老母鸡最佳，这样才能炖出金灿灿的汤色，不要太大，超过三斤半估计也不是土鸡了。。。竹荪新鲜的也行，现发的也行，如果是干的最好不要硫磺熏过的那种太白的。。。剩下的就交给时间了，土鸡至少需要三个小时来炖，如果一个小时就肉烂了估计也不是够年纪的土老母鸡了，老火汤我不爱用高压锅，煤气小火炖，砂锅也行，铸铁锅也行，电紫砂煲也行，个人觉得差别不大，火候时间到了，浓郁的鸡汤香味才能出得来。
材料：
土老母鸡一只3斤左右，老姜一块，竹荪50g，，
竹荪炖土鸡的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡斩块，跟冷水拍松的姜块一起入锅，中火至水滚，打血水浮沫出至无，大火滚10分钟左右后关小火盖锅盖2至3小时，鸡肉看自己喜爱的口感调节时间。
步骤2，整理竹荪：我用的是新鲜竹荪，平时也用干竹荪，干竹荪需要注意，要用冷水泡发，多换几次水去异味。
步骤3，清洁竹荪，去除根部
步骤4，切段
步骤5，鸡汤熬好后，入竹荪段，汤滚几分钟后即可加盐试味盛出。
步骤6，成品
竹荪鸡汤的做法
竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
竹荪5根，鸡400g，大料一瓣，香叶1片，枸杞子少许，西洋参少许，
竹荪鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪5根用淡盐水泡开，鸡切块用凉水拔血备用。
步骤2，竹荪泡开后切去头切去尾后切成小段。
步骤3，鸡块用开水去血沫，水中加些料酒去腥。
步骤4，把所有食材放入紫砂罐中加水，上锅蒸一个小时。
步骤5，蒸后加适量盐和味精。
竹荪杏鲍菇炖土鸡的做法
材料：
土鸡半只，竹荪一包，杏鲍菇三个，姜两片，花胶几颗，，
竹荪杏鲍菇炖土鸡的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗干净后切成稍厚的片
步骤2，竹荪泡发好，放入土鸡，杏鲍菇，花椒，姜片炖两个小时，放入葱花即可……
竹荪炖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡一只，
辅料：：竹荪适量，老姜2颗，盐适量，小葱1根，枸杞子适量，高汤适量，后腿肉3两，鸡油适量，
竹荪炖土鸡的做法步骤：
1.备好食材。
2.洗净砍大块，老姜一起备好。
3.泡好适量竹荪，渣渣多要多洗几遍哈，竹荪尾部溶的不要哟。
4.洗好备好和枸杞子，你们人多吃可切成两段。
5.水开倒入鸡块后腿肉块和姜块。
6.打去不要泡的血沫，煮的时候最后尝味道也要打一下哈。
7.这个样干净明了。
8.倒入高汤小火盖子放好熬制。
9.熬制50分钟，看鸡肉品质决定时间长短。
10.要起锅两分钟，用筷子架去小葱不要了，加入枸杞子，颜色不够可倒入鸡油哈。
11.倒入碗里，即可吃。
小贴士：
1、可用砂锅熬制，盐不要过多微微就好了。
2、看个人爱好哈，今天熬了这个鸡过后，打雷又下大雨的十分恐怖，刚好压压惊 哈哈。
3、偶尔吃吃炖的味道不错，手掌领导来以前我最喜欢炖鸡了，嘻嘻，望大家也喜欢！
土鸡炖竹荪
食材明细：
主料：：土鸡一只，竹荪10颗，
辅料：：葱适量，料酒一勺，花椒适量，盐少许，枸杞适量，姜适量，
土鸡炖竹荪的做法步骤：
1.鸡块洗净放入锅内焯水，放入花椒.料酒。
2.开锅以后，煮5分钟。
3.葱姜切好，放入砂锅。
4.焯水以后，鸡块放入砂锅。
5.水一次加足，这样鸡汤香味浓郁，盖上锅盖，开锅以后用小火慢慢炖煮2小时。
6.2小时后，打开锅盖，放入枸杞.竹荪炖煮30分钟。然后放盐调味就可以了。
7.成品。
8.不用放任何香料，鸡汤的香味足够了。
冬笋土鸡汤的做法
冬笋鲜，秦哥家的老母鸡更鲜。煮到一起鲜到天。最好的食材，用简单的烹饪手法，收获的是食物本身的鲜美！
材料：
一年的老母鸡1只，冬笋1根，盐1小撮，，
冬笋土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤11，.老母鸡斩件后洗净焯水，然后放入砂锅，加入开水，小火炖2小时
步骤22，.冬笋剥壳，洗净，出锅前40分钟放入冬笋块
步骤33，.喝汤时加一点点盐就可以
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