食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了鲜蝦冬菇肉饼双拼煲仔饭的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
材料：
大米和少量糯米，鲜蝦15只，冬菇，肉，盐，糖，油，生抽，蒜蓉，，
鲜蝦冬菇肉饼双拼煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，美!
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冬菇肉饼的做法
材料：
瘦肉适量，冬菇适量，马蹄适量，油，盐，抽油适量，
冬菇肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，冬菇浸泡开，洗净。瘦猪肉剁碎，马蹄剁碎，蒜头少许剁碎。盐、抽油，蒜头碎猪肉碎，马蹄碎加一起搅拌均匀，搅拌好的肉饼加到每个冬菇上面。（用了枸杞子装饰
步骤2，加油，上锅蒸熟。（我是煮饭时一起放到电饭锅蒸熟的，感觉这样的冬菇味更香）
鸡腿腊肠双拼煲仔饭的做法
我这个是铸铁塔吉锅，所以我做了这一锅，我一家四口都够吃了，这个可不是一人量份，如果你的用具跟我不一样，就自行修改用量及蒸煮时间。老公对这饭也是超满意滴，一家人吃了美美的一餐。
材料：
香米360克，水360克，去骨鸡腿一个，广味腊肠2条，青菜一朵，蘑菇或香菇，鸡蛋一个，酱汁材料(李记)老抽、生抽、鱼露、白糖、芝麻油、香葱，塔吉锅一个，，
鸡腿腊肠双拼煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，超市买大鸡腿，自己去骨，图片中是5个鸡腿，做一次可以多腌几只，冷冻或者冷藏在冰箱里，随时拿出来烤或者锅煎，都是多汁的美味，一定要隔夜腌制，这样才能入味，两款关键的酱料介绍下。
步骤2，第一种是牛头牌沙茶酱，适量的沙茶酱加蒜替及少许盐及老抽，调均并按摩好鸡腿即可封袋空封冷藏，至于用多少，除了个人口味，还有就是你腌制的鸡腿是多少，自己适量腌制。
步骤3，第二种也是牛头牌的咖炒酱，适量咖喱酱加蒜蓉、盐即可，腌制办法同上。都是隔夜腌制。
步骤4，第二天，烤箱预热200度(400，鸡腿皮面向上，用烤网撑起来，垫上锡纸，即可烘焙，右侧为沙茶味左侧为咖喱味(咖喱味颜色微黄)慢慢烘焙上色，每隔一段时间刷一遍蜂蜜水，或者枫糖水。一定要垫锡纸，要么你刷烤盘的时候就要闹心了.
步骤5，刷了蜂蜜水的鸡腿不仅肉嫩多汁，颜色也漂亮
步骤6，已经熟了，这时候开始蒸饭
步骤7，我用的香米，提前用水泡了一个小时，一个小时后用1:1的量重新加水后上灶，塔吉锅除了不可以进微波炉，不管是明火还是瓦断炉、电磁炉都是通用的，就是功率不同，比如明火的就要控制下，那个火太快。
步骤8，首先大火廃开，上汽后，调小火促67分钟，然后即可停火，继续在有温度的灶上放置20分钟，即熟了，我用的电炉，这个时间是很漂亮的底，没有一点锅巴，如果喜欢吃锅巴，那就再延长一点时间就会有锅巴，但切记掌握好火候，不要糊了。根据量多少或使用的炉子不同，要自己掌控一下时间.如果你不是这种电灶头，就不能直接停火，调小小火慢慢闷熟!
步骤9，用滚水冲烫一下青菜及蘑菇不要素太久，颜色养都会流失。
步骤10，鸡腿肉切件
步骤11，我们再来准备一下煲仔饭酱汁，除了生抽、老抽、鱼露、糖、芝麻油、香葱，这些都适量，我喜欢用李锦记的几乎不用加盐，还有因为鱼露很咸，也要适量，少了提鲜，多了还有股腥臭味，当然看你自己喜好添加
步骤12，然后依次摆上去，想怎么摆就怎么摆，再窝上一个鸡蛋，打开火继续加热至塔吉锅高温，即可停火，盖上盖子，鸡蛋自然就会闷熟，或者酒心的就可以食用了。
步骤13，开动吧，里面还加了ー些多味花生。
冬菇腊肠煲仔饭的做法
食材可以换喜欢的
材料：
冬菇，腊肠，胡萝卜，盐，腐竹，芝麻油，生抽，糖，鸡蛋，，
冬菇腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，米先泡半个钟以上，然后放置的材料准备好，类如腐竹冬菇先泡开再切好，胡萝卜腊肠切好，
步骤2，煮米倒比平时多一点的水，煲底先擦层油，然后放米放水，上炉，大火煮开然后铺好食材就马上转至小火加盖焖个7.8分钟，然后关火别急着开盖，放至一旁焖久点。
步骤3，焖的同时，就拿个小碗倒适当香油，生抽，少量白糖，少量盐，调好味后就淋均在煲仔饭上。开动
咸蛋冬菇肉饼的做法
这道菜在我家里大人小孩都喜欢.操作简单咸鲜可口带点微甜.
材料：
梅头肉300g，咸蛋1个，花菇8-10朵，调料：，油8ml，酱油8ml，水45ml，糖1勺，盐1g，鸡汁10ml，料酒8ml，淀粉1勺，
咸蛋冬菇肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，肉剁碎(肥瘦比例8:2）花菇切碎.
步骤3，加入调料（除水和淀粉）顺时针搅匀.
步骤4，水分三次加入肉搅匀,再加入淀粉拌匀均.
步骤5，肉均匀铺在碟子上,中间的肉饼要铺薄一点.
步骤6，中间打入咸蛋(蛋黄压扁,便于蒸熟）
步骤7，冷水下锅,上气后再蒸7-10分钟根据肉饼厚度有所增加.
步骤8，出锅撒葱点缀即可.
步骤9，.
冬菇蒸肉饼的做法
清蒸是广式典型菜肴。对于我来说，清蒸的味道就等同于家的味道。清蒸的菜很大程度上保留了菜的原汁原味，而且不会上火。
材料：
肉碎300g，冬菇8只，盐适量，砂糖少许，麻油少许，，
冬菇蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，泡发干冬菇（这里也可以用鲜冬菇/鱿鱼也可以，鱿鱼肉饼在香港很出名，很多明星都喜欢的）然后切成碎
步骤2，买的是整肉的话请剁成肉蓉，剁到开始粘刀就好。这里用的是现成的肉蓉。选有点肥肉的才好吃，全瘦肉口感很干
步骤3，混合肉蓉和冬菇
步骤4，加入盐和砂糖，冬菇，肉，调味料拌均匀
步骤5，碟子里放油抹匀，放进冬菇肉饼
步骤6，放进电饭锅蒸隔，按下煮饭按钮，安然等饭煮熟就好
步骤7，出锅，淋上少许芝麻油即可
冬菇鸡腊肠煲仔饭的做法
妈妈不会吃辣，我就经常给她做这个饭，每次都说好吃。
材料：
鸡肉250g，腊肠2条，香菇8个，姜丝少量，生粉适量，，
冬菇鸡腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切小块，我两人的份量用了半只鸡，鸡肉用酱油，半勺盐，生粉，姜丝，腌制20分钟。
步骤2，香菇洗干净，用温水泡发。米也淘洗干净，用泡香菇的水加上少许油煮上十分钟左右，看米半熟成蜂窝状，就可以倒入去蒂切好的香菇，还有腌制好的鸡肉铺好，另外可以加入切好的腊肠。
步骤3，淋入两勺蒸鱼酱油，一些姜丝，再淋几滴油在沙煲边上，煮多十五分钟，关火焖多五分钟，就可以吃了。（喜欢吃青菜也可以在关火之后放上烫过的青菜）
腊肠烧鸭双拼煲仔饭(1)
食材明细：
主料：：大米1碗，清水1.5碗，花生油1/2茶匙，
辅料：：广式腊肠适量，小油菜2颗，鸡蛋1个，烧鸭适量，姜丝适量，
调味汁：：蚝油1茶匙，凉开水1茶匙，生抽2茶匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1/2茶匙，
腊肠烧鸭双拼煲仔饭的做法步骤：
1.准备一碗大米，淘洗干净。取一个干净砂锅，底层和四壁刷一层花生油。倒入大米和水，米水比例：1:1.5。最好提前浸泡大米一小时。大米中加半汤匙花生油拌匀，目的是为了煮熟的大米粒粒分明、油亮香糯。砂锅放电陶炉上，开内层火，大火烧开后，马上转小火加盖慢煮。
2.煮饭时，准备调味汁，切好腊肠、烧鸭。米饭七分熟时，在米饭表面铺好腊肠、烧鸭、姜丝，打一个鸡蛋进去（这次为了颜色漂亮，提前煎的太阳蛋）。沿着锅边淋少许花生油，有助于形成香脆的锅巴。马上盖上盖子，转最小火煮5-8分钟。关火后，不开盖焖15分钟。
3.焯一下小油菜，加少量盐、两滴油，让油菜翠绿鲜亮。捞出沥干水分，放入煲仔饭中。
4.最后的点睛之笔就是淋上调味汁，煲仔饭发出滋滋的响声，调料汁渗透进晶莹透明的米饭中，香喷喷热腾腾的食用吧～
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