俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“鸡腿腊肠双拼煲仔饭的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
我这个是铸铁塔吉锅，所以我做了这一锅，我一家四口都够吃了，这个可不是一人量份，如果你的用具跟我不一样，就自行修改用量及蒸煮时间。老公对这饭也是超满意滴，一家人吃了美美的一餐。
材料：
香米360克，水360克，去骨鸡腿一个，广味腊肠2条，青菜一朵，蘑菇或香菇，鸡蛋一个，酱汁材料(李记)老抽、生抽、鱼露、白糖、芝麻油、香葱，塔吉锅一个，，
鸡腿腊肠双拼煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，超市买大鸡腿，自己去骨，图片中是5个鸡腿，做一次可以多腌几只，冷冻或者冷藏在冰箱里，随时拿出来烤或者锅煎，都是多汁的美味，一定要隔夜腌制，这样才能入味，两款关键的酱料介绍下。
步骤2，第一种是牛头牌沙茶酱，适量的沙茶酱加蒜替及少许盐及老抽，调均并按摩好鸡腿即可封袋空封冷藏，至于用多少，除了个人口味，还有就是你腌制的鸡腿是多少，自己适量腌制。
步骤3，第二种也是牛头牌的咖炒酱，适量咖喱酱加蒜蓉、盐即可，腌制办法同上。都是隔夜腌制。
步骤4，第二天，烤箱预热200度(400，鸡腿皮面向上，用烤网撑起来，垫上锡纸，即可烘焙，右侧为沙茶味左侧为咖喱味(咖喱味颜色微黄)慢慢烘焙上色，每隔一段时间刷一遍蜂蜜水，或者枫糖水。一定要垫锡纸，要么你刷烤盘的时候就要闹心了.
步骤5，刷了蜂蜜水的鸡腿不仅肉嫩多汁，颜色也漂亮
步骤6，已经熟了，这时候开始蒸饭
步骤7，我用的香米，提前用水泡了一个小时，一个小时后用1:1的量重新加水后上灶，塔吉锅除了不可以进微波炉，不管是明火还是瓦断炉、电磁炉都是通用的，就是功率不同，比如明火的就要控制下，那个火太快。
步骤8，首先大火廃开，上汽后，调小火促67分钟，然后即可停火，继续在有温度的灶上放置20分钟，即熟了，我用的电炉，这个时间是很漂亮的底，没有一点锅巴，如果喜欢吃锅巴，那就再延长一点时间就会有锅巴，但切记掌握好火候，不要糊了。根据量多少或使用的炉子不同，要自己掌控一下时间.如果你不是这种电灶头，就不能直接停火，调小小火慢慢闷熟!
步骤9，用滚水冲烫一下青菜及蘑菇不要素太久，颜色养都会流失。
步骤10，鸡腿肉切件
步骤11，我们再来准备一下煲仔饭酱汁，除了生抽、老抽、鱼露、糖、芝麻油、香葱，这些都适量，我喜欢用李锦记的几乎不用加盐，还有因为鱼露很咸，也要适量，少了提鲜，多了还有股腥臭味，当然看你自己喜好添加
步骤12，然后依次摆上去，想怎么摆就怎么摆，再窝上一个鸡蛋，打开火继续加热至塔吉锅高温，即可停火，盖上盖子，鸡蛋自然就会闷熟，或者酒心的就可以食用了。
步骤13，开动吧，里面还加了ー些多味花生。
97Msw.com相关知识
腊味双拼煲仔饭的做法
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~腊味煲仔饭是中国人冬天里除了火锅外的第二大慰藉，把腊味和米饭放在一起焖煮，米香融合肉香释放出来的香气扑面而来，心满意足吃完之后，你的身心都会温暖起来。作为煲仔饭的灵魂，本身就散发香味的金字香肠、金字腊肉绝对是加倍的诱惑力了。
材料：
金字香肠80g，金字腊肉80g，香米1碗，小青菜2根，葱2根，辣椒1个，玉米油3勺，糖1勺，酱油3勺，，
腊味双拼煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，米淘洗净后，加水放入煲中煮开。
步骤2，小青菜洗净后，锅中水烧开，放点盐和滴几滴油后烫熟。
步骤3，金字香肠和金字腊肉沸水煮5分钟，捞出放入沸腾的米饭中。
步骤4，关上盖子，煮到米饭露出时。
步骤5，拿出香肠和腊肉，切成片后重新铺入。
步骤6，沿着米饭边淋一圈玉米油，摆上小青菜，淋上酱油和汤调成的酱汁，撒上辣椒粒、香葱末即可。
【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭
食材明细：
主料：：大米250克，鸡腿2只，腊肠1段，洋葱半个，鸡蛋1只，油菜心少许，胡萝卜1根，
辅料：：色拉油2匙，生抽2匙，蚝油3匙，糖少许，鸡精少许，料酒少许，黑胡椒少许，香油少许，
【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.先处理鸡腿，将鸡腿洗净，用刀剔去骨头
2.用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉
3.将鸡腿肉放入干净容器中，加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，大概腌4-5小时
4.大米淘洗干后，用水泡2个小时
5.将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下
6.煎至两面金黄就可以盛起备用
7.腊肠斜刀切大片
8.胡萝卜去皮切片
9.塔吉锅刷少许油，将泡好的米连水一起倒入，并适量调整水量，水比平时煮饭水量略少些
10.盖上盖，煮开后转小火
11.将油菜心焯一下水捞起备用
12.取一干净碗，调一碗酱汁（2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀）
13.小火焖12-15分钟后开盖，码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉，并打入一个鸡蛋
14.盖上盖，小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心
15.同时放入调好的酱汁，盖上盖，小火焖1-2分钟，关火，再焖2、3分钟就可以吃了
冬菇腊肠煲仔饭的做法
食材可以换喜欢的
材料：
冬菇，腊肠，胡萝卜，盐，腐竹，芝麻油，生抽，糖，鸡蛋，，
冬菇腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，米先泡半个钟以上，然后放置的材料准备好，类如腐竹冬菇先泡开再切好，胡萝卜腊肠切好，
步骤2，煮米倒比平时多一点的水，煲底先擦层油，然后放米放水，上炉，大火煮开然后铺好食材就马上转至小火加盖焖个7.8分钟，然后关火别急着开盖，放至一旁焖久点。
步骤3，焖的同时，就拿个小碗倒适当香油，生抽，少量白糖，少量盐，调好味后就淋均在煲仔饭上。开动
红烧排骨腊味双拼煲仔饭
食材明细：
主料：：大米适量（根据您的需要来定），排骨500克，川味麻辣香肠1根，广味香肠1根，
辅料：：油菜350克，植物油2勺，盐半勺，
红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法步骤：
1.大米清洗2遍以后加入适量水，水量以掩住手指为宜。大米需要提前浸泡1-2小时！这里加入水量的多少很关键，水太少了米饭太硬，水多了米饭吃起来太软没有嚼劲口感不足。
2.在浸泡大米的时间里我们可以来做红烧排骨。煮排骨的汤汁过滤掉香料，然后把汤汁留住，米饭蒸好以后可以浇些汤汁在米饭上面一起吃掉！红烧排骨的做法在我的公众号里输入【红烧排骨】系统就会自动回复您做法！
3.我用的珐琅锅来做的煲仔饭，珐琅锅电磁炉上温度选择130-800之间的火力。大家日常在家用一口小砂锅来做煲仔饭是最好的选择了，万一不小心烧糊底了也不心疼，珐琅锅清洗起来比较麻烦！
4.锅里冒起闻到米饭的香味后大约2-3分钟，打开锅盖子，在锅中间用筷子插4个孔，分别在孔里倒入少许植物油，然后在沿着锅边用小勺浇上植物油！油别太多，油多比较腻，如果不加油的话，锅巴则会糊掉！
5.香肠切片备用。
6.将排骨和香肠摆在米饭上，继续蒸8-10分钟。
7.、如图，将火力开到最小，100-500之间。
8.中间的时间可以烫些青菜，烧一锅开水，开水里加入一勺盐，一勺植物油，将清洗干净的油菜入开水里烫1分钟后捞出控水。米饭焖好以后打开盖子，将青菜一起摆在米饭上即可！
小贴士：
我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
食材大全《鸡腿腊肠双拼煲仔饭的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了腊肠煲仔饭专题，希望您能喜欢！
