食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,豆沙馅适量,
辅料::白芝麻适量,
配料::食用油适量,
情迷那一抹紫—紫薯麻球的做法步骤:
1.紫薯去皮切小丁,放入蒸锅大火蒸制。
2.蒸10-15分钟即可。
3.紫薯丁趁热压成泥,放入糯米粉中。
4.缓缓加入温水混合揉成团,裹上保鲜膜静置放5分钟。
5.将面团搓条,切成小剂子,按扁,包入豆沙馅,用手掌搓圆。
6.表面沾点儿水,滚上芝麻。
7.确保每个麻球都差不多大。
8.锅中放油,油热后放入麻团坯子,并不停的用勺子按压麻团,使其胀大。
9.炸好的麻团捞起,控干油份。
食材明细:
主料::粘米粉80克,糯米粉30克,
辅料::紫薯泥60克,牛奶60毫升,
配料::糖粉20克,
情迷那一抹紫--紫薯松糕的做法步骤:
1.紫薯洗净去皮切薄片,上蒸锅大火蒸制。
2.粘米粉、糯米粉、糖粉混合拌匀。
3.蒸10-15分钟即可。
4.放入碗中过筛压成泥。
5.将紫薯泥放入粉盆中,搓匀。
6.缓缓加入牛奶,边加边搓。
7.将湿润的米粉用手搓细。
8.多次过筛使之细腻。
9.容器底部、模具抹上油,把筛细的粉盛入,不要按压。
10.入蒸锅大火蒸30分钟即可。
食材明细:
主料::紫薯300克,淡奶油150克,白糖50克,柠檬汁20克,牛奶适量,
【紫薯冰淇淋】--- 最爱那一抹淡淡的紫的做法步骤:
1.紫薯去皮蒸熟(也可以用微波炉)。
2.蒸熟后趁热放入料理杯里,加入柠檬汁,搅拌均匀,这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。
3.待完全冷却后加入适量牛奶,搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊。(牛奶分次加入,以免过量)
4.淡奶油加入白糖打至六成发的状态。
5.把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里,混合均匀。
6.倒入装有事先冷冻了12个小时以上的冰淇淋桶的面包机里。
7.启动冰淇淋功能,完成后即成软冰淇淋,也可装入密封容器里冷冻两小时,即成硬冰淇淋。
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::牛奶适量,宝宝奶酪适量,
情迷那一抹紫---(二)奶酪紫薯泥的做法步骤:
1.材料:紫薯
调味:牛奶、宝宝奶酪
工具:裱花袋、裱花嘴
2.紫薯洗净去皮切薄片,上蒸锅大火蒸制。
3.蒸10-15分钟即可。
4.放入碗中压成泥。
5.将一半的宝宝奶酪放入紫薯泥中,加入适量牛奶搅至顺滑。
6.将紫薯泥、剩余的奶酪装入裱花带中。
7.使用花嘴,以打圈的方式挤入玻璃杯中即可。
食材明细:
主料::低筋面粉100g,纯牛奶300g,玉米油25g,糖霜50g,抹茶粉10g,鸡蛋3个,
辅料::淡奶油250ml,糖霜15g,
那一抹毛巾卷的绿的做法步骤:
1.提前准备好食材明细(玉米油25g记得增加哦)。
2.鸡蛋打散分3次加入糖霜,用手动打蛋器搅拌均匀。
3.倒入玉米油搅拌均匀即可。
4.将300g纯牛奶加热(沸腾状态即可)。
5.用宇治抹茶粉过筛2次,口感更细腻。
6.纯牛奶倒入抹茶粉盆中搅拌均匀。
7.搅拌至无颗粒状态,还可以利用过筛网过滤即可。
8.倒入鸡蛋糊用手持打蛋器继续搅拌均匀。
9.分2次过筛低筋面粉,拌匀后再加第2次会融合的更好。
10.这里可以用过滤网再过滤一次(也可以省略这一步)。
11.学厨6寸平底锅放入低于800W的电磁炉上加热。
12.再将平底锅放在湿毛巾上10秒左右。
13.倒入一小勺面糊,晃动平底锅均匀铺满,煎好后依次摊凉即可。
14.用250ml淡奶油和15g糖霜制作内陷。
15.打发至图中有纹路即可停止。
16.我用600W煎饼,时间稍微加长了点(感觉熟点更好吃)。
17.将奶油涂抹在3块铺在油纸上的抹茶煎饼(图的形状像李白)。
18.将饼边依次向内折叠,这样可以避免奶油漏出。
19.提前一边油纸,顺势卷起来,直到另一头包好,呈糖果包装形状放入冰箱冷藏2小时即可。
20.成品欣赏。
小贴士:
1. 想让抹茶颜色特别漂亮的话,建议使用宇治或者五十玲等;
2. 记得取出之后撒上适量的抹茶粉哦。
食材明细:
主料::紫薯适量,牛奶适量,
辅料::椰蓉适量,
那一刻的浪漫——紫薯说的做法步骤:
1.紫薯蒸熟捣成泥;
2.搅拌机中倒入牛奶和适量紫薯,搅拌成细腻的奶昔;
3.将剩余的紫薯揉成一个个小球,就像做茶巾绞那样,用保鲜膜包起来扭;
4.将紫薯球滚上椰蓉,香香的;
5.可以听着浪漫的钢琴曲,享用这浪漫的紫薯饮和紫薯小点心啦~~~
小贴士:
食用禁忌(来源百度百科)
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
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