中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法，还请多多关注我们网站！
以前在老家过年的时候，外婆他们总是会给我们炸红薯元子吃（甜口），还有绿豆元子（香辣咸口），作为春节期间的特别点心。有时候人多，有闲的时候也会细致一些的给我们做红薯芝麻核桃馅饼吃，是乡间少有的好吃的点心。我这款有所改良，用了糯米粉去拌红薯泥，芝麻馅里也加了炼乳，整体吃起来口感更加细腻香甜，绝不亚于各种美味的西点。
材料：
蒸红薯两个，糯米粉适量，白芝麻一小碗，白砂糖适量，红糖少量，炼乳少量，
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法的做法步骤：
步骤1，红薯用德尔电蒸锅蒸熟，稍冷后去皮切成小块
步骤2，把蒸红薯碎用德尔的料理机打碎成泥，德尔有各种类型的料理机，你选择可打泥糊的就行
步骤3，把处理好的红薯泥放入大碗，加入适量的糯米粉，搅拌并揉匀，团成柔软但不太稀的红薯糯米面团
步骤4，芝麻用过炒熟后，用德尔的干磨机把熟芝麻研磨碎，这个小机器简直太好用了，声音很小，不到十秒钟就可以把芝麻达成合适做馅的芝麻碎，一定要控制时间，不要磨的过分碎了！
步骤5，芝麻碎里边放入红糖，特意拍了这个图，因为里边是我婆婆从浙江带来的正宗红糖哦，不是工厂里出来的，是真正的古法甘蔗糖，颜色没那么深，里边那个棕色的颗粒就是，跟芝麻碎混在一起几乎显不出来。
步骤6，给芝麻糖加些白砂糖和一些炼乳，这个馅就会比较湿一些，不是完全散碎的，包馅的时候就会相对容易些，事实证明，味道也是更好了。
步骤7，把红薯糯米粉团子揪成大小均匀的剂子，一个一个包进芝麻馅，做成小圆饼，中间厚，边缘薄的形状，扁扁的。
步骤8，下油锅，用油把红薯饼炸熟，红薯饼因为又小又薄，很好熟，很快就起泡了，色泽金黄就可以捞起来啦，控油，放进盘子里吃
步骤9，又用红薯糯米粉团做了些实心的小元子
步骤10，用油炸熟后就是很古老的红薯元子了，也很好吃
97mSw.com相关阅读
香糯红薯元子
食材明细：
主料：：红薯800克，
辅料：：糯米粉200克，
配料：：白糖适量，
香糯红薯元子的做法步骤：
1.1、将红薯切成薄片，放入微波炉中加热六分钟至熟。
2.2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3.3、放入糯米粉，（白糖根据自己的口味加入），充分揉匀（干湿度适中）。
4.4、取适量薯泥用双手先搓成大小一样的丸子。
5.5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时翻动元子）。
6.6、看到元子金黄浮起来后，盛出装盘即可食用 。
小贴士：
红薯最好用微波炉加热至熟，这样水份会少很多，和上糯米粉后不会稀，千万不要加水，做成的元子又圆又好。
红薯馅饼
食材明细：
主料：：红薯两只，面粉三两，
辅料：：酵母1.5克，泡打粉1.5克，
红薯馅饼的做法步骤：
1.将酵母与泡打粉和面粉混合，一点点加入温水，和成比饺子面软一点的面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜醒发半小时左右。
2.趁此间隙，将红薯洗净后带皮放入保鲜带内，微波炉高火五分钟左右至熟透，将红薯剥皮后放入碗内。
3.去皮的红薯，加适量水，用勺子碾压成泥。
4.面团醒好后，将面团分成小剂，擀成圆皮。
5.像包包子一样将红薯泥包入，收口向下。
6.包好的包子用手按扁，再醒发十分钟左右。
7.平底锅烧热，放入饼坯，加盖小火烙3分钟左右，翻面，再烙3分钟即可。
红薯黑芝麻炸果子
食材明细：
主料：：面粉500克，红薯三个，玉米油500ml，
辅料：：红糖250g，黑芝麻50g，
红薯黑芝麻炸果子的做法步骤：
1.准备好红薯
2.黑芝麻和红糖也准备好了
3.把红薯压泥状，（除玉米油外）所有材料加入揉成面团静置半小时。
4.把面团杆成面皮。
5.杆好面皮折叠分割成所需大小。
6.切条如下图
7.做成花瓣形状。
8.做好了
9.玉米油倒入锅中，加热到七八成，下锅炸到金黄捞出。
10.很有食欲吧
11.装盘待客喽
小贴士：
面团一定要揉的硬，才容易做。
炸红薯的做法
红薯有很多吃法，而我却对炸红薯情有独钟，不仅喜欢它外焦里嫩的口感，更是因为它承载了我整个童年的美好记忆……
材料：
红薯两个，糯米粉100g，食用油适量，盐少许，
炸红薯的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净去皮切厚度约1厘米的条或0.5厘米厚的片。（初次炸切片较好，红薯片更容易上浆）
步骤2，糯米粉加入少许盐，分次倒入少量水搅拌成滴水状备用。（50克糯米粉加大约70毫升水，没有器具也没关系，面糊调多了可以再切个红薯，不够再调点就行）
步骤3，锅中倒入适量油，开中小火，待油冒小泡，把火关小，用筷子挑点面糊下去，如果面糊很快浮起便可开始进行炸制了，炸的时候保持小火即可
步骤4，把红薯条放入面糊里，使其每个面都裹上面糊，入锅前在碗沿把多余的糊刮一下，这样炸出来的外形更漂亮，不会拖着“小尾巴”
步骤5，另取一双筷子在油锅翻动先浮起来的红薯条，确保每一个面都有炸到，颜色焦黄即可捞出，放在漏网里滴油，或是吸油纸，厨房用纸上都可
步骤6，晾凉后即可享用了，蘸点番茄酱别有一番风味（也可用粘米粉来炸，上图炸好的红薯片用的是面粉加蛋清少许盐调制面糊炸的，面粉炸的没有糯米粉炸的焦脆，但有股蛋香味吃起来也不错）
步骤7，还剩下点面糊咋办？直接倒入油锅炸至两面焦黄也很好吃的，看着有木有感觉像油炸鸡蛋^_^
炸红薯球的做法
油炸食品虽然小朋友们都喜欢吃，但是要适量哦！这个红薯球我加的面粉一样很软很好吃，很多果友反映炸出来的地瓜球很干，请找一下自身原因，是不是因为面粉放多了？或者炸过火了？面粉斟酌加量，加多了炸出来的地瓜球就很硬，加一点能揉成团就行了，最好用糯米粉，炸出来更柔软香甜。
材料：
红薯适量，白糖适量，面粉或糯米粉适量，，
炸红薯球的做法的做法步骤：
步骤1，我做了两种，红薯和紫薯，红薯俗名就是地瓜。准备食材，红薯洗净去皮，切片，切片是为了蒸熟快一些。
步骤2，紫薯同样洗净，去皮，切片。然后锅里加水，上锅蒸熟。
步骤3，蒸熟从锅里拿出，加入适量的白糖，适量的糯米或面粉，用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
步骤4，因为紫薯比较干，和面的时候稍微多加一点水，太干了炸出来也会很硬，口感不好。加糯米粉做出来会软一些，面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
步骤5，和好的红薯面泥。
步骤6，手上沾点干面粉，把紫薯泥和红薯搓成球状。
步骤7，红薯球泥。
步骤8，锅里烧油，待油温热以后放入做好的薯球开炸。
步骤9，炸成这样金黄色就可以捞出了。
步骤10，味道美极了！
步骤11，凉了就可以吃了。
炸红薯条的做法
红薯（一些地区或称地瓜）成本比土豆高，通常饭店里能吃到炸土豆条，而没有炸地瓜条。其实自家做一个炸地瓜条当小吃是很方便的。食材简单，制作程序也简单。
材料：
红薯1个，水淀粉适量，食用油漫过地瓜丝，，
炸红薯条的做法的做法步骤：
步骤1，清洗红薯，切小条
步骤2，红薯条放进水淀粉里，亲亲密密摇摇滚滚，她就裹住了他
步骤3，大火油烧热
步骤4，倒入红薯条，中火炸至外表黄脆，此时里面也一定熟透了。沥油装盘，享受吧。
红薯芋泥馅饼
食材明细：
主料：：红薯1个，糯米粉50克，
辅料：：白芝麻适量，芋头1个，熟黑芝麻粉2茶匙，
配料：：油1茶匙，
红薯芋泥馅饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.红薯和芋头洗净、去皮、切片，入微波炉叮熟。叮熟的红薯压成泥状。
3.芋泥加入黑芝麻、蜂蜜拌成馅料。
4.红薯泥倒入糯米粉中拌匀。
5.和好成光滑面团。
6.取红薯面捏成皮，包芋泥馅。
7.滚上芝麻，做成小饼。
8.放入油锅，小火煎制。
9.煎至两面金黄，熟透即可。
小贴士：
1、可以用自己喜欢的食材调配馅料。
2、红薯、芋头也可以隔水蒸熟。
炸红薯(2)
食材明细：
主料：：油适量，红薯2个，
辅料：：番茄酱适量，
炸红薯的做法步骤：
1.准备几个红薯，不用太多的?
2.把红薯洗干净，并削皮切成一片片的不要太厚，在锅里倒一些食用油，等油热后放入红薯片
3.大约十分钟，红薯片呈焦黄色就可以了
4.最后，加些番茄酱就行了！
芝麻红薯条的做法
自从学会红薯新吃法，孩子再也不买零食了，香甜酥脆，太解馋了。
材料：
红薯1个，淀粉2勺，白糖2勺，清水半碗，芝麻适量，，
芝麻红薯条的做法的做法步骤：
步骤1，将红薯去皮后，用刀切成粗细均匀的条状，然后用清水多清洗几遍，洗掉红薯条表面渗出来的淀粉。
步骤2，将沥干水分的红薯条盛入一个大一点的盆中，加入2勺淀粉，然后左右晃动盆，使淀粉均匀地裹到红薯条上。
步骤3，锅中倒入适量油，油温加热到5成热左右，放入红薯条小火慢炸，炸制红薯条变软后，将其控油盛出。
步骤4，将油温加热到7成热左右，再次放入红薯条，快炸30秒左右，待红薯条表面变硬，切成焦黄色后将其控油盛出。红薯条炸两次，这样口感上才能够外脆里软。
步骤5，锅中倒入半小碗的清水和3勺白糖，用小火慢慢熬煮，期间用勺子不停搅动下。
步骤6，将白糖水熬成透明色糖浆后即可。熬煮时一定要用小火，火候太大很容易将糖熬糊。糖浆也不要熬到变色，不然就成拔丝了。
步骤7，糖浆熬好后，放入炸好的红薯条，快速翻炒，使其表白均匀的挂上糖浆，最好再撒上适量的白芝麻就可以盛盘了。
步骤8，成品！
炸红薯丸
食材明细：
主料：：红薯3个，
辅料：：白糖适量，糯米粉适量，
炸红薯丸的做法步骤：
1.原材料。
2.红薯洗净去皮，切成薄片，上锅蒸10分钟至炊烂。
3.稍凉后压成泥。
4.加入糯米粉。（不要加水）
5.加入白糖。
6.和成面团。
7.搓成小丸子。（最好手上沾点水）
8.油锅六成热时下入，中小火炸制。
9.勤翻动，炸成金黄色。
10.捞出沥油。大火复炸更酥香。
感谢您阅读“97美食网”的《炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸红薯专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/4903947.html
