不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？小编为此仔细地整理了以下内容《青椒洋葱炒肉丝的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
小时候妈妈经常做的一道菜，一直记在心中，今天试试做做
材料：
青椒4个，洋葱1个，木耳少许，里脊肉适量，酱油一勺，盐，醋一勺，生姜半个，葱果几个，生抽少许，老抽少许，白糖两勺，
青椒洋葱炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，先准备食材，肉丝切好后用生抽盐腌制片刻然后炒至五成熟，然后将青椒洋葱洗净切成丝。
步骤2，生姜切丝，葱果切碎，锅中加油，五成热后放入生姜葱，葱香出来后倒入青椒洋葱。
步骤3，爆炒一段时间加入已炒好的肉丝，放入两勺白糖，加入老抽调色，使色泽诱人，最后加入盐，出锅。
步骤4，注意油要多放点，味道很不错！
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洋葱炒肉丝的做法
洋葱的功效自不必说，我希望家里的大大小小都能喜欢吃这道健康的菜，因此经常做它，什么炒蛋，做配菜……花样百出。洋葱炒肉丝，简单快捷，味道却美极了。
材料：
猪后腿肉150g，洋葱1个，青椒1个，胡萝卜1个，食用油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，老抽少许，生抽少许，
洋葱炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，猪后腿肉洗净切丝（稍粗），加适量盐、料酒、少许老抽、适量水淀粉腌制起来。
步骤2，洋葱去外皮切丝，胡萝卜削皮切丝，青椒洗净去蒂切开两半，去籽冲洗干净切丝，蒜头切片，香葱的葱白和葱叶分别切小段。
步骤3，锅烧热，放适量油，下入肉丝划散变色盛起。
步骤4，锅内余油下入蒜片葱白段炒香。
步骤5，下入胡萝卜丝翻炒一分钟左右再下入青椒丝翻炒。
步骤6，下入洋葱丝大火翻炒，加适量盐，可加入少许清水翻炒至洋葱稍变色。
步骤7，下入肉丝，翻炒几下，下葱叶段，加少许生抽炒匀关火即成。
步骤8，洋葱脆甜,胡萝卜鲜甜，肉丝嫩滑，真正简单快手，营养美味。
步骤9，成品图。
青椒洋葱肉丝面
食材明细：
主料：：面饼300克，猪肉100克，洋葱1个，青椒1个，
辅料：：油15克，盐3克，酱油10克，水淀粉适量，
青椒洋葱肉丝面的做法步骤：
1.主辅料： 面饼、猪肉、青椒、洋葱。
2. 把猪肉切丝。
3. 加适量水淀粉抓匀上浆，最后加少许油拌匀备用。
4.把青椒、洋葱洗净切丝。
5. 锅烧开水，放入面饼，煮制到稍稍有一点硬芯即可关火。
6. 捞出沥干水分，备用。
7. 热油，放入浆好的肉丝。小火将其滑熟。
8.放入青椒丝、洋葱丝。
9. 旺火快速翻炒。
10. 加适量酱油、盐。
11. 将其翻炒均匀。
12.放入备用的面条。
13. 改用小火，最好用筷子翻拌。
14. 翻拌均匀后，即可关火。
15. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、面条入锅后，要用小火，防止糊底。
2、上浆后的肉丝，加少许油拌匀，肉丝表面形成的油膜可以保留住肉丝中的水分不易蒸发。
青椒炒洋葱
食材明细：
主料：：青椒95克，洋葱120克，
辅料：：里脊肉50克，水淀粉适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒洋葱的做法步骤：
1.材料：洋葱、青椒、里脊肉（已切）、水淀粉
2.在切好的里脊肉中加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的水淀粉。
5.拌匀，待用。
6.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
7.放在案板上切开，待用。
8.将洋葱清洗一下。
9.放在案板上切开。
10.烧锅倒油烧热，下入拌好的里脊肉翻炒翻炒至变色，盛出。
11.随后，下入切好的洋葱和青椒翻炒翻炒至断生。
12.接着，合入炒好的里脊肉翻炒一下。
13.然后，加适量的生抽。
14.加适量的盐。
15.加适量的鸡精。
16.调味炒匀，即成。
17.出锅，装盘。
青椒炒肉丝
食材明细：
猪肉(鸡，鸭，鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
青椒炒肉丝的做法步骤：
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘，上桌，开吃！
青椒洋葱炒猪腰的做法
材料：
猪腰2个，洋葱1个，青椒2个，白胡椒少许，盐少许，糖少许，姜少许，料酒2勺，
青椒洋葱炒猪腰的做法的做法步骤：
步骤1，准备2个猪腰
步骤2，猪腰对半切开，剔除猪腰里面白色及深红色杂质。（剔除杂质这一步很重要，一定不要舍不得，杂质最后会很腥影响整道菜口感的！）
步骤3，在猪腰上划出切口，可以更入味，样子也好看。
步骤4，碗内撒2勺盐，用冷水浸泡1-2小时。
步骤5，待1-2小时后，冲洗沥水备用
步骤6，青椒切块，姜切丝，蒜切泥，洗净沥水备用（青椒，如果不要辣就把辣椒子去除，要吃点辣的就留着辣椒子。）
步骤7，切洋葱小窍门:洋葱和刀泡下水，可以免除洋葱辣眼睛哦(⊙o⊙)哦。
步骤8，洋葱洗净切块沥水备用
步骤9，料酒1勺，生抽2勺，糖2勺，盐少许，白胡椒少许（之前泡猪腰的时候用过盐会有点咸味，所以盐不要放多。白胡椒是可以除腥的，根据个人口感选择放不放。）
步骤10，生粉勾芡用
步骤11，热锅冷油，先炒洋葱，姜丝，青椒及蒜泥，待软下来再放猪腰。
步骤12，因为猪腰下锅后10秒就可以炒熟，猪腰下锅后调料翻炒总时间不能超过1分钟，否则腰花会变老，影响口感。
步骤13，猪腰下锅后就可以放之前提前准备好的调料。
步骤14，最后完成勾芡，关火装盘。
青椒炒牛肉丝的做法
材料：
牛里脊肉150G，青尖椒250G，姜丝5G，香油5ML，糖3G，独头蒜一个切片，盐3G，淀粉5，清水50ML，老抽10ML，鸡精2G，，
青椒炒牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老
步骤2，牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝
步骤3，牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香
步骤4，放入腌好的牛肉丝，翻炒变色
步骤5，肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！
茭白青椒炒肉丝的做法
茭白这种菜在我们当地被叫做“蒿芭”，我本来想就发个我们这边的菜名“蒿芭炒肉”，可又怕发上来了，好多人不知道蒿芭是个啥玩意儿？犹豫了半天还是决定发个学名比较好，找了半天才找到这个菜原来学名叫“茭白”，呵呵，看来混美博还能长点知识，起码各个菜的地方叫法还有学名，都考察一下还是很有意思的！仔细看了下百度关于茭白的介绍，才知道茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白最早是一种粮食作物，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。真是不得不感慨古代农民兄弟的智慧，如果不是他们的辛勤劳作，如何能有我们今天如此丰富的物质资源，为了我们今天餐桌上的美食，我要向伟大的中国农民兄弟致敬！对于茭白的吃法，各地风俗不一，有凉拌茭白、咖喱茭白、酱淋茭白、油焖茭白、糟溜茭白、麻辣茭白、茭白五丝、葱油茭白、翡翠茭白、茭白炒鸡蛋、茭白炒肉丝、炝茭白、三丝茭白、红油茭白、虾子烧茭白、雪里蕻烧茭白等等，而对于我们湖北人来说，最常见的吃法，还是青椒肉丝炒茭白。茭白本身是水生植物，根茎内富含大量的水分，而且有一种特殊的清甜与鲜美，用红烧油煎的方法很容易很其本身的鲜味流失，所以最原汁原味的做法，还是清炒，加少量肉丝和青椒，可以去掉生菜的生涩而提高鲜度，是最佳的烹调方法。
材料：
茭白四个，青椒两个，猪里脊肉，生粉少量，盐少量，老抽少量，盐一勺半，鸡精适量，胡椒粉适量，，
茭白青椒炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，茭白四个切成细丝，青椒两个切丝，猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀；
步骤2，煎锅倒适量的油，大火烧热，下入肉丝扒熟；
步骤3，将扒熟的肉丝盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后，下入青椒与茭白丝翻炒；
步骤4，炒至茭白变得稍软时，加一勺半盐，再炒至茭白出水，倒入肉丝，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
青椒香干炒肉丝的做法
材料：
青椒2个，香干两块，里几200g，，
青椒香干炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒，香干，肉，切丝，肉加少许淀粉，料酒，抓均匀，然后三种食材香干，青椒，肉丝按顺序入锅炒至断生
步骤2，葱呛锅，再香干，青椒，肉丝，按顺序入锅
步骤3，加适量生抽，面酱，糖，盐，鸡精，烹入料酒
步骤4，大火收汁
青椒炒肉丝的家常做法
青椒炒肉丝就是这样一道最经典、最大众，受欢迎程度也最高的家常菜。它和西红柿炒蛋一样简单方便又营养美味，因此每家的餐桌上都会或多或少的出现过它的身影。
家常味往往也是最难把握的味道，因为家常，每个人心中都有自己熟悉和认定的标准，所谓众口难调，不过肉丝滑嫩、青椒爽口总是最基本的吧。
青椒炒肉丝也说不上到底是哪里的菜，全国各地都有，只是根据辣度不同有尖椒版、甜椒版等。我这个是原味尖椒炒的，食材极简，只有尖椒和猪肉，味道却很丰富：肉丝滑嫩，饱含辣椒的清香，尖椒青脆，吸足猪肉的鲜甜，在辣椒的刺激下十分惹味下饭。
这次炒肉丝的时候操练了一把大厨罗生堂的让肉丝洁白滑嫩的秘笈，原文在这儿：腌肉系列之使猪肉丝洁白滑嫩的重点
经过处理后炒出来的肉丝确实洁白无暇，颇有一点酒楼范儿。不过咱们平时家庭做菜还是能简就简了，毕竟浸泡肉丝再沥干有点小麻烦，而且不知道会不会造成部分营养流失，其实我觉得酱油色的肉丝也同样极具诱惑，只要够嫩滑，养眼美味不打折。
不可不会的家常小炒：青椒炒肉丝
主材：猪里脊、青椒
调味料：姜汁、盐、淀粉、香醋
青椒炒肉丝的做法
1、里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切。
2、切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次，然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了。
3、简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，这些姜可以取一小勺呢。
4、肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油。
5、尖椒去籽和筋，切段后再切丝。这次买的湖南椒超级辣，切丝后可以先用盐腌一下，让生辣稍稍温和一点。
6、炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出。
7、洗锅后重新起油锅，下辣椒丝，加适量盐（如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐），炒至断生时加入肉丝炒匀，起锅前烹入数滴香醋即可。
美食贴士：
1、不追求肉丝洁白的可以省略前面三个步骤，直接给肉丝上浆腌制即可。我通常先用料酒、生抽、姜丝、胡椒粉拌匀腌制30分钟，加入水淀粉，最后再用油封。
2、肉丝断生后一定要先盛出，不要划在一边，否则肯定会炒老。
3、炒青椒最好洗干净锅后重新起锅，我因为前面炒肉丝时没怎么沾锅就偷了小懒。
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