食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
第一次听说胡萝卜蛋糕的时候，我的内心是拒绝的。什么？胡萝卜也能做蛋糕？这大概是很多人对胡萝卜蛋糕的人的内心OS吧。其实在英联邦国家，胡萝卜蛋糕非常流行。我记得问过几个身边的老外，喜欢吃什么蛋糕和甜点之类的问题之时，都有提到过胡萝卜蛋糕。我必须承认当时的内心是不屑的。而且看见咖啡店和甜品店里卖的胡萝卜蛋糕，颜色深深的，质地也很结实，看着就很甜腻，完全让我提不起兴趣。这次做胡萝卜蛋糕，也完全是因为一个朋友的女朋友生日，指明要胡萝卜蛋糕我才去研究的。没想到有那么多的菜谱，那么多人对它给予了非常高的评价。“最能温暖人心的甜品。”、“最朴实最实在的味道。”、“让人想起童年的美好。”等等等等。于是怀着好奇的心情，我非常用心地做了一个胡萝卜蛋糕。这个方子是我google了许多个方子以后，调整过的。受欢迎的东西总是有很多版本，胡萝卜蛋糕也不例外。有些加非常多的香料、有些喜欢加入各式坚果、还有的加入葡萄干等干果。看了一众方子后，最后决定不加坚果和干果，只用胡萝卜和肉桂，做出简单纯粹甜甜的香味。而且也许因为外国胖友们都是无敌嗜甜星人，糖量也是惊人得可怕。这个方子我已经综合各方减掉100g的糖了，加上胡萝卜本身的甜味，对于我个人而言还是比较甜的。但朋友们都说很好吃，所以我还是按照这个糖量来写。不太喜欢吃很甜的童鞋可以把糖减到200g，油也可以减到200g。奶油奶酪酱的糖粉也可以减到100g。而与胡萝卜蛋糕固定搭配必定是奶油奶酪霜，看到各式方子的油量和糖量都居高不下，我也自己改了一下配比。因为胡萝卜蛋糕不但质地扎实、油脂含量也非常高。私以为，要稍微突出奶油奶酪霜淡淡的酸味，方能平衡胡萝卜蛋糕结实的口感和和厚实味道，两者相得益彰。怀着一丝疑虑的心情，把做好的面糊放进烤箱。过了半小时家里已经充盈着异常浓郁的香气。我忐忑的心情也终于放了下来。烤好以后尝了一点点，果然非常香浓可口，吃一口就忍不住要继续吃，看来如此经典受欢迎的蛋糕果然不是浪得虚名的！所以我决定，要好好地替胡萝卜平反了！
材料：
面粉260g，蛋4个，糖300g，植物油280g，盐0.5茶匙，肉桂粉1.5茶匙，泡打粉2茶匙，香草精1茶匙，胡萝卜300g，核桃5个，奶油奶酪夹心酱：，奶油奶酪（需软化）200g，黄油（需软化）75g，糖粉180g，柠檬汁1茶匙，，
【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个8寸活底蛋糕模，底部垫油纸，壁上涂油裹粉，目的是防粘。
步骤2，胡萝卜削皮，擦丝以后用剪刀再剪一下，成短丝备用
步骤3，除糖以外的干性材料（面粉260g、盐0.5茶匙、泡打粉2茶匙、肉桂粉1.5茶匙）拌均匀
步骤4，鸡蛋、糖、香草精、植物油一起倒进钢盘内
步骤5，打至丰厚顺滑
步骤6，倒入干性材料
步骤7，用橡皮刮刀拌至无干粉状态
步骤8，加入胡萝卜，拌均匀
步骤9，面糊状态如图
步骤10，放入已预热175度的烤箱，烤45-60分钟。因为蛋糕比较厚重，最好用长竹签插入蛋糕中心，如拔出来的竹签干净无残留表示已熟透
步骤11，待蛋糕凉透，脱模。
步骤12，中间往往会有突出来的部分。用刀削平。
步骤13，蛋糕从中间切开，两片
步骤14，软化好的奶油奶酪和黄油打约1分钟，加入糖粉和柠檬汁，高速打至顺滑并且有轻盈的感觉
步骤15，夹层涂上厚厚的奶油奶酪酱
步骤16，合起来以后涂表面。
步骤17，撒上核桃碎装饰。*核桃事先切碎，稍微烘烤一下会更香。
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胡萝卜杯子蛋糕的做法
材料：
鸡蛋1个，红糖60g，香草精2滴，葵花籽油20g，低粉60g，泡打粉1g，肉桂粉1g，盐一小撮，胡萝卜45g，开心果15g，酸奶少量，水果干适量，
胡萝卜杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜刨细丝，开心果切碎
步骤2，红糖和蛋放一起
步骤3，搅打至颜色变浅后加入香草精，再加入葵花籽油
步骤4，筛入低粉、泡打粉、肉桂粉和盐
步骤5，翻拌均匀后倒入胡萝卜丝和开心果
步骤6，拌匀后倒入纸杯内，7、8分满，烤箱180度，20min左右
步骤7，烘烤好
步骤8，表面挤上酸奶
步骤9，放上各式水果干（我放了蔓越莓干、菠萝干、蓝莓干、猕猴桃干）
肉桂胡萝卜蛋糕
食材明细：
主料：：胡萝卜250克，低筋面粉60克，鸡蛋2颗，鲜牛奶30ml，鲜奶油50ml，挂耳咖啡1片，
辅料：：肉桂粉适量，白糖适量，柠檬汁稍许，坚果碎少许，蓝莓酌情，
肉桂胡萝卜蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清和蛋黄备用；
2.胡萝卜洗净，擦丝备用；
3.鸡蛋黄、白糖、肉桂粉放入无水容器中；
4.搅拌均匀；
5.加入胡萝卜和鲜牛奶搅拌均匀
6.筛入免费后搅拌成均匀的面糊备用，烤箱开始预热；
7.鸡蛋白加入2、3滴柠檬汁后打发，有小尖就可以了；
8.将鸡蛋白分两次加入面糊，上下翻拌均匀；
9.轻轻震出气泡；
10.放入烤箱中层，上下火200度烤制40分钟；（具体根据各家烤箱设定）
11.烤好后倒扣冷却，等待的时候可以打发奶油；
12.将打发好的奶油，均匀的涂抹在蛋糕上
13.用碎果仁和蓝莓等进行装饰，手边没有的话也可略过。
14.冲一杯挂耳咖啡，大功告成啦~
15.肉桂的香与蛋糕的甜恰到好处，胡萝卜的加入丰富了蛋糕的口感，搭配上香浓的咖啡瞬间驱散了湿冷冬日的严寒；
16.恩，新年就是要这样宠爱自己才会越变越好呀！
胡萝卜磅蛋糕
食材明细：
主料：：胡萝卜60g，枸杞10g，牛奶160g，低筋面粉200g，泡打粉一大勺，
辅料：：花生油50g，枫糖浆90g，
胡萝卜磅蛋糕的做法步骤：
1.胡萝卜切块
2.将胡萝卜，枸杞，牛奶置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束
3.倒出至干净大碗中
4.加入枫糖浆搅拌均匀
5.加入花生油搅拌均匀
6.筛入低筋面粉 预热烤箱
7.翻拌至无干粉
8.倒入模具
9.放入烤箱 180度 35分钟
10.取出放入餐盘
11.切块点缀即可
水晶胡萝卜蛋糕
食材明细：
主料：：胡萝卜800g 大块，盐腌的黄油80g，牛奶275g，奶油干酪112g，糖138g，盐5.8g，小苏打2.6g，黑朗姆酒140g，葡萄干35g，
辅料：：香草豆荚籽1g，肉桂7g，绿豆蔻0.6g，豆蔻香料1g，角叉菜胶91g，角叉菜胶101.1g，水50g，胡萝卜300g小块，
水晶胡萝卜蛋糕 的做法步骤：
1.真空低温烹饪，预先加热至194 °F / 90 °C
2.800 g大块去皮的胡萝卜，把胡萝卜削皮、修剪，把每个胡萝卜切成3英寸的小段，然后再把每一段四等分。把每一段平放并去核
3.加压烘烤：400 g 四等分且去核的胡萝卜，80g盐腌的黄油，7g肉桂，整块，0.6g绿豆蔻，35g葡萄干，40g 黑朗姆酒，1g豆蔻香料，0.6g小苏打。把食材放在高压锅里蒸煮，盖上盖子烹煮20分钟，每五分钟旋转一下锅，以确保均衡烹煮。熄火并使压力完全平息。
4.混合、过滤胡萝卜混合物：抛下整个香味料，将基底高度混合三分钟，把混合物滤过一个细孔筛
5.100 g黑朗姆酒，置于炖锅，高温提纯朗姆酒至20g
6.混合泥糊、牛奶和朗姆酒；混合干性食材：200g牛奶、150g上面做好的胡萝卜糊、20g上面做好的提纯过的朗姆酒、50g糖、4g盐、2g小苏打、1g香草豆荚籽、1g角叉菜胶10、0.8g角叉菜胶9。使用浸入式搅拌器把150g胡萝卜糊、牛奶和朗姆酒混合起来，充分混合干性食材。随着搅拌器的运转，把干性混合物一点点添加到胡萝卜混合物中直至完全混合。
9.混合牛奶和奶油干酪；混合干性食材：75 g牛奶、112 g 奶油干酪，用浸入式搅拌器混合牛奶和奶油干酪，随着搅拌器的运转，慢慢混合干性食材。
10.把奶油干酪基底分装在两个小袋里，其中一个袋子的分量是另一个的两倍。（大约150 g 和75 g）。
11.使用醋酸纤维纸环绕环形模具一周，以防止粘结：切割一条稍微长于模具周长和高于模具高度的醋酸纤维纸。将准备好的模具放在一个以油布或其他硅胶烤垫做内衬的薄板盘状器皿中。
12.把一个胡萝卜奶油冻小袋放在水中9分钟。
13.准备好后，把袋子的一角剪开，把液体填充至环形模具的半英寸处，确保动作的迅速。室温下放置15分钟。
14.把75g的奶油干酪奶油冻小袋放在水中9分钟。准备好后，把袋子的一角剪开，将奶油干酪奶油冻倒在胡萝卜基底上，层厚度为1/4英寸。这个层很快就会沉下去，应小心！你可以倾斜这个盘状器皿或是轻敲环形模具的边缘，以帮助形成一个薄而平坦的层。
15.把第二个胡萝卜奶油冻小袋放在水中9分钟。就像之前的一样，将小袋的一角剪开，把液体装填进环形模具最后的半英寸中。室温下放置20分钟。把最后这个奶油干酪奶油冻小袋放在水中9分钟。
16.竖立你的饼架：翻转一个空容器作为基座。把一个可循环的塑料圆盘放在此基座的上面。圆盘须比环形模具的直径稍微小一点，这样，用奶油干酪刷霜时，在蛋糕的底部就不会形成一滩液体了。使用刮刀把胡萝卜蛋糕移至基座上。
17.从水中取出最后的这袋奶油干酪，切开，开始上釉。开始时直接倾倒在奶油冻的中心，形成釉池，然后向外移动，最后给边缘上釉。快速作业：你需要确保奶油干酪奶油冻在蛋糕上形成均匀裹层。把奶油冻放置在冰箱中冷冻一小时，直至完全成型。贴士：考虑到为进行一个更平滑的倾倒，可在从环形器中移出之前搅动一下袋子，这有助于使奶油冻基底变薄。
18.3个小胡萝卜，选用2毫米的胡萝卜头，削胡萝卜皮。50 g水，50 g糖。准备单糖浆：混合水和糖，加热直至糖溶解。真空包装单糖浆胡萝卜，密封并在194 °F / 90 °C的水中烹煮30分钟。把胡萝卜从糖浆中取出，切成两半，用作配菜。
19.把蛋糕切成两半，并轻微扭动你的小刀，把两等份分开。再把每一半三等分。
20.为了装饰，在每一个蛋糕切块上放置半片糖制胡萝卜。
清新胡萝卜蛋糕
食材明细：
主料：：面粉300克，鸡蛋8个，橄榄油250毫升，胡萝卜200克，红糖300克，牛奶250毫升，奶油250毫升，香草精1小茶匙，
辅料：：泡打粉1小茶匙，小苏打1／2小茶匙，
配料：：肉桂粉1小茶匙，橙子皮丝1个橙子皮，
清新胡萝卜蛋糕的做法步骤：
1.胡萝卜刨成丝
2.混合面粉、200克红糖、泡打粉、小苏打
3.将橙子皮刨成丝，与橄榄油、鸡蛋混合均匀
4.加入胡萝卜丝，混匀后如图
5.将步骤4中的糊状物步骤2中的混合物混匀。
6.混合好后放入事先预热好的烤箱，温度150度，烘烤1小时20分钟
7.下面开始制作卡士达酱，在混合容器中加入牛奶、奶油、红糖100克、4个蛋黄和1小匙香草精华
8.用搅拌器搅拌至颜色均匀，直至体积增大，充满气泡，呈很浅的棕色，充满空气的混合物，如图
9.将上述混合物转移至锅中
10.将混合物加热至沸，期间连续搅拌，直至其颜色变深、增稠、变柔滑，如图，从热源上转移
小贴士：
判断胡萝卜蛋糕是否熟：插一根筷子插至蛋糕中央，抽出的筷子没有沾糊状物，说明蛋糕已熟。
这里的卡士达酱是趁热吃的，如果冷却后会凝冻，加热后即可恢复成粘稠液体状。
蛋糕的分量很大，特别是卡士达酱，如果一次没食用完，请放冰箱保藏，食用时，再加热即可。
胡萝卜纸杯蛋糕
胡萝卜中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可或缺的营养物质，而经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
这款蛋糕加入了胡萝卜，非常的湿润，口感厚实，有胡萝卜的清甜味，非常好吃
胡萝卜纸杯蛋糕
材料：胡萝卜丝55克、植物油30克、细砂糖38克、低粉79克、鸡蛋1个、盐1克、柠檬汁几滴、泡打粉2克、肉桂粉1小撮
胡萝卜纸杯蛋糕的做法
1、细砂糖跟植物油混合搅拌至糖融化，然后加入鸡蛋继续搅拌均匀
2、滴入几滴柠檬汁拌匀（有柠檬皮屑一起加入会更香）
3、最后筛入粉类（低粉、泡打粉、肉桂粉）跟盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑
4、加入肉桂粉可以增加独特的风味，没有也可不加
5、最后加入胡萝卜丝，拌匀
6、面糊挤入高温杯内7分满
7、放入提前预热好的烤箱中层，上下火18度，烤18分钟即可
出炉咯
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
红糖胡萝卜蛋糕
一开始对胡萝卜做蛋糕还心存疑惑，不知道会出来什么样的怪味道，没想到烤好的蛋糕居然一点都吃不出来胡萝卜的味道，不仔细看甚至连胡萝卜的踪影都寻不着了，明明是刨了1根胡萝卜进去的呀。胡萝卜特有的呛味在烘培的过程中转化成特殊的甜味，与其说它是一种蔬菜，倒不如说是一个有甜味的香料，更妙的是红糖与胡萝卜的结合也意外的合拍，我想这个蛋糕拿来骗不爱吃胡萝卜的筒子或者小朋友一定会非常成功，甚至因此而爱上胡萝卜呢～～
红糖胡萝卜蛋糕
蛋糕体用料：
植物油100克
红糖75克
盐少许
鸡蛋2个
低筋面粉100克
泡打粉1/2小勺
小苏打1/2小勺
肉桂/豆蔻/姜粉各1/4小勺（增加风味用，没有也不要紧）
胡萝卜120克（削皮刨丝）
葡萄干40克（提前泡软）
表面淋酱材料：
奶油乳酪50克
糖粉30克
淡奶油30克
(把所有材料混合搅拌均匀即可)
红糖胡萝卜蛋糕的做法
1、将鸡蛋+植物油+细砂糖+盐用打蛋器搅拌均匀
2、再将过筛的粉类加入搅拌均匀，最后将胡萝卜泥和葡萄干加入，用橡皮刮刀搅拌均匀
3、为了便于脱模，烤模要事先涂油抹粉，把搅拌好的面糊倒入烤模中，放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可，取出倒扣晾凉脱模
4、把所有淋酱材料混合搅拌均匀，等蛋糕完全凉了之后把乳酪糖霜覆盖在蛋糕表面
我很小气，只给它挤成一条一条的在表面，吃的时候不够再加哈～～
据说，胡萝卜蛋糕起源于中世纪，当时糖价贵，胡萝卜是除了甜菜根外含糖量最多的蔬菜，因此被用来做成蛋糕当甜点。对于现在的我们来说，糖要少吃，胡萝卜可要多吃呀。
可惜做的当下家里没有柠檬，也没有橙子，下次做的时候再挤点柠檬汁、橙汁，放一个柠檬或橙子的皮屑，味道一定会更丰富，也可以添加核桃之类的坚果来增加风味喔～～
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
胡萝卜凤梨蛋糕
很爱胡萝卜蛋糕，真是隔一阵不吃就会想的味道。之前做过天然酵母版本的（地址在这里），味道已经很好了。今天这个版本不用天然酵母，除了小苏打的余味多一些，味道也很棒，两个版本味道略有不同，难分伯仲。
整体湿润，带着菠萝的甜香，非常快手，成功率很高，只要不改的离谱，估计想失败都难。
喜欢的朋友们，可以试一试。
快手下午茶------胡萝卜凤梨蛋糕
（我用的蛋糕杯，底部直径5cm，高度3cm，可以装24个蛋糕杯，请大家根据需要适当调整用量）
原料：全蛋3个，原味酸奶180ml（如果自制无糖酸奶，请适当增加糖量），玉米油180ml，自制香草糖120g（请根据口味自行增减），盐2g，中筋面粉250g，小苏打9g，胡萝卜220g，椰蓉30g，核桃仁115g，自制甜菠萝泥200g，提子干100g（原方145g），肉桂粉5g(省略)
胡萝卜凤梨蛋糕的做法
1.将胡萝卜用料理机打碎
2.核桃仁用微波炉打1-2分钟，至香脆。放凉掰碎。
3.鸡蛋液中加酸奶，玉米油，香草糖(可以看到糖里面有小黑点儿，那是香草籽)，拌匀后加入中粉，小苏打，盐混合过筛后的粉类，搅拌均匀（不要过度搅拌，拌匀即可）。
4.将胡萝卜，椰蓉，自制的菠萝泥，提子干，核桃仁混合均匀。
5.将果干和面糊拌匀。
6.将拌好的面糊放到蛋糕杯中
美食小贴士
关于原方子，我做了一些调整，感兴趣原方，可以试一试。
1.原方子用的是菠萝罐头，切碎带汁一起加入的，我用了自制菠萝泥，调整了糖量。
2.原方子用了椰丝，我用的无糖椰蓉，并减少了用量。
3.原方子用了buttermilk，我用了酸奶代替。
4.原方子用了香草精，因为用了自制的香草糖，所以省略香草精
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜桂圆蛋糕
这款胡萝卜桂圆蛋糕，将胡萝卜切碎加进蛋糕糊里，增加了蛋糕糊的湿润度，加上桂圆的香甜，吃起来湿润甜口。
继续用COUSS(卡士)厨师机CM-1500来制作不同的食谱，之前两个都是做的面包，揉面的功能的杠杠滴，这次用来试试打全蛋，看它的表现，果然没有令我失望。
5个全蛋，几分钟就打发好了，哈哈，太省时省力了。
胡萝卜桂圆蛋糕
材料：鸡蛋5个，低筋面粉190克，细砂糖90克，玉米油60克，胡萝卜250克，桂圆干90克。
胡萝卜桂圆蛋糕的做法
1、将胡萝卜搅碎备用。
2、将5个蛋打进厨师机的搅拌桶里，装上打蛋头。
3、开启厨师机的8档开始搅打。
4、约5分钟左右，关机，提起打蛋头查看打发的状态，打至滴落的蛋糊不马上消失的状态即可。
5、将打蛋桶从厨师机底座中取出，倒入过筛后的面粉。
6、用手动打蛋器将蛋糊从底部往上翻拌均匀。
7、加入玉米油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
8、加入胡萝卜碎和桂圆干。
9、改用橡皮刮刀将所有材料拌匀，此时面糊会有些消泡是正常的。
10、将拌好的蛋糕糊倒入烤模中。
11、放进预热至上下火180度的烤箱中层，烘烤30分钟左右。
12、烤好的蛋糕取出放凉切块即可。
美食小贴士：此为全蛋海绵蛋糕的做法，加入了胡萝卜和桂圆干，蛋糕体很湿润，吃起来口感很不错。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
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