食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“风靡美国的中国家常菜：嫩滑鸡肉生菜卷的做法”，希望能为你提供更多的参考。
风靡美国的中国菜很多，比如左宗棠鸡，宫保鸡丁等。这些美式中餐跟我们正宗的中餐味道没法比。但是因为中餐实在太好吃了，一小撮爱吃的美国人也喜欢搜集各地的食谱然后改头换面的推出去。这道菜我个人觉得真的挺成功的。炒鸡肉的方法沿用了我们中国炒菜的方法，用淀粉和酱油调料把鸡肉腌一腌，这样炒出来的鸡肉非常嫩滑，又咸又香，相当好吃。把炒好的鸡肉包到生菜里，生菜的爽脆配上又香又滑的鸡肉，又好吃又好看。如果想偷懒的话，生菜是可以省掉的。光把鸡肉炒好，配上米饭，也能吃上三大碗。而且这道菜谱百搭的很，冰箱里有什么菜就炒什么菜，是绝对可以收藏的又简单又好吃又好看的家常菜。
材料：
去皮去骨的鸡腿肉500克，芹菜3-4根，香菇6朵，红椒半个，蒜2瓣，鸡肉腌料，米酒2茶勺，酱油2茶勺，芝麻油2茶勺，淀粉2茶勺，炒菜酱料，蚝油1汤勺，米酒1汤勺，酱油2茶勺，芝麻油2茶勺，糖1/2茶勺，装饰，生菜叶子几片，
风靡美国的中国家常菜：嫩滑鸡肉生菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，先把香菇泡上。再取1斤鸡腿肉，去皮去骨。切成小块。
步骤2，把鸡肉腌料（米酒，酱油，芝麻油和淀粉各两茶勺）混合起来。
步骤3，把腌料倒入鸡肉里搅拌均匀。放入冰箱腌大概15分钟。
步骤4，腌鸡肉的同时洗菜，切菜，准备酱料。芹菜切小丁，红椒切小丁，蒜瓣儿捣碎待用。如果香菇泡好了，切成片。再拿一个小碗把炒菜酱料（蚝油，米酒，酱油，芝麻油，糖）调好待用。
步骤5，把生菜叶子洗干净了，晾干水，铺在碗上待用。
步骤615，分钟后鸡肉腌好了。取一口锅，大火烧热油，直到油冒烟，倒入鸡肉。
步骤7，把鸡肉翻炒3分钟左右直到炒熟。用碗盛起。把锅洗净，准备炒素菜。
步骤8，大火烧热油，倒入芹菜，炒一分钟左右。
步骤9，倒入香菇，稍微炒炒，再倒入红椒。品尝一下，看看芹菜和红椒是不是炒好了。有些人喜欢脆些，有些人喜欢软些。总之炒到自己喜欢的程度为止。
步骤10，把炒菜酱料倒入锅中翻炒一下。再把炒好的鸡肉倒入炒匀。
步骤11，出锅。把鸡肉倒入铺了生菜叶子的大碗里。完成。
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葡国家常菜——火鸡杂炖的做法
这道菜是在一个朋友家吃到的，从没吃过用甜椒粉的我表示第一口非常惊艳，然后就……停不下来了。赶快问他要了菜谱，由于葡萄牙人个个都有严重拖延症，于是我当场掏出纸笔记了下来。吃可不能马虎。虽说这次是用火鸡腿做的，但换成普通鸡肉也是很不错的。第一次看到火鸡腿的时候真是吓死我了，一条腿就有五斤，还不能买一半。只能冷冻起来了，这次只用了半条腿，就够吃好几天了，大家可以按照我的量酌情增减。
材料：
火鸡腿（或普通鸡）1000g，胡萝卜500g，土豆500g，大蒜好几瓣，白洋葱半个或一个，VINHAD'ALHO（没有也可）适量，甜椒粉适量，盐适量，白酒适量，橄榄油适量，胡椒碎（可选），意式香料（可选），
葡国家常菜——火鸡杂炖的做法的做法步骤：
步骤1，这是我在朋友家吃的，有过之而无不及吧~~
步骤2，材料大合照，白酒忘拍了…
步骤3，提前切好的蔬菜可以浸泡在水里以免氧化。我用的小土豆觉得味道会更好但削皮的时候真是持久战……
步骤4，（某喵乱入）这是葡萄牙的一种酱，主要是由葡萄酒和大蒜做的，也加了盐和一些香料，如小茴香和t甜椒粉。我觉得没有的话完全可以通过食材里的白葡萄酒、大蒜、甜椒粉、意式香料和盐取代。
步骤5，这是最最关键的甜椒粉！淘宝上就有，四块钱50克还包邮。
步骤6，终于来到了第一步：煸炒洋葱粒和大蒜粒，至有浓烈的香味飘出。（这时候加一个番茄的番茄粒也是可以的，这次我做了基础版，就没有尝试）
步骤7，倒入火鸡腿快（或鸡块），煸炒一阵后加入适量白酒（白酒是这道菜主要的水分来源，个人觉得可以稍微多点），小火。
步骤8，加入VINHOD'ALHO适量（没有可多加点蒜、甜椒粉、白酒和盐代替）
步骤9，加入甜椒粉和盐，盐不能太少不然没味道，但害怕放多了可以少放点反正最后能加。
步骤10，倒入胡萝卜，稍稍煮几分钟。
步骤11，再倒入土豆，这时可以加一些胡椒碎和意大利香料。（还可以加一些豌豆，但同样由于我这次做的是基础版就没有放）
步骤12，然后炖煮就可以了，我在国外没有买高压锅，煮个四五十分钟到土豆可以戳穿的地步就可以了，再煮就烂了。有高压锅的话应该更快，具体多少时间我不知道。
步骤13，将将将将！大功告成~虽然我写了这么多其实巨简单……
步骤14，配上干干的全麦面包就可以开吃啦！葡萄牙人很喜欢吃完盘子里的以后手撕这种面包把盘子里的汤汁都蘸一遍，真是会吃。
风靡日本的养生菜——秋葵牛肉卷
食材明细：
主料：：秋葵8根，牛肩肉片8片，
辅料：：圣女果适量，
配料：：味淋3勺，盐少许，胡椒粉少许，色拉油1勺，酱油2勺，
风靡日本的养生菜——秋葵牛肉卷的做法步骤：
1.准备好食材。
2.秋葵加盐搓洗，用清水洗净后去蒂头。
3.锅内烧开水，放入洗净的秋葵，汆烫。
4.将焯好水的秋葵放在冷水中浸泡，保持翠度。
5.取平盘一个，倒入1勺味淋，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6.将牛肉片用调味后的味淋沾湿，把焯过水的秋葵包成卷。
7.平底锅烧热，加入色拉油少许。
8.将包好的牛肉卷放入，小火慢煎。
9.一面上色后，稍稍翻滚，让其他面也受热均匀。
10.小火将各个面都煎到上色。
11.加入两勺味淋两勺酱油，小火烧至收汁。
12.将烧制入味的秋葵牛肉卷对半切，摆盘，加入洗干净的圣女果做装饰。
小贴士：
1.秋葵表面有层绒毛，加盐搓洗可以去除。
2.牛肉最好选用牛肩肉或是牛腿肉，实在不好买的话，火锅肥牛片也可，只是要减少放油的量，如果不粘锅质量好的话，甚至可以不放油。
3.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
【家常菜】杏鲍菇香肠卷的做法
说说今天的菜吧---“杏鲍菇香肠卷”，杏鲍菇一直就是我灰常喜欢吃的菌类，它菌肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味和如鲍鱼的口感；再加上含有丰富的蛋白质和多种矿物质等营养物质，不仅提高人体免疫功能，而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。周末逛超市时，看到它又好又便宜，就买了些回来。杏鲍菇经常做，就想想能不能来个小小的创新，于是就有了这道酸甜茄汁口味的类似于小吃的菜品出现，因为是油炸的，所以特地搭配些清香翠绿，味道鲜美，富含维C的豆苗（不要小看它哟，豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻）来垫底，红绿相映，不仅增加口味的层次感，而且营养色泽更丰富。大家一起来尝尝吧。
材料：
杏鲍菇1根，香肠2根，豆苗100克，番茄酱适量，糖适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，
【家常菜】杏鲍菇香肠卷的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片；
步骤2，放入些盐和胡椒粉腌制一下；
步骤3，将香肠按杏鲍菇的宽带切成段；
步骤4，再将它卷起来；
步骤5，最后用牙签固定小卷；
步骤6，锅中放入适量油，将卷好的香肠卷放入油锅中炸；
步骤7，表面炸成金黄色后捞出沥干油分；
步骤8，锅中放入少量油，将豆苗放在锅中，用筷子拨动下；
步骤9，加入适量的盐调味；
步骤10，将炒好的豆苗放在盘底，上面放上炸好，去掉牙签的杏鲍菇香肠卷；
步骤11，锅中放入少量的油，加入番茄酱，糖和盐熬制一下；
步骤12，将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面；
步骤13，端上桌，开动啦。
私房家常菜【麻香拌生菜】的做法
生菜通常生炒或白焯或打火锅，今晚生菜在白焯的基础上换个口味吃吃，口味很不错！家人喜欢吃！香！估计这样口味的大家应该也没吃过啦，继续分享我私房的做法给大家换换口味！参与活动:
材料：
生菜300g，花生油10g，清水700g，芝麻酱1汤匙，生抽15g，芝麻油10g，小米椒（可不放）1个，2016/04/21私房原创首发，
私房家常菜【麻香拌生菜】的做法的做法步骤：
步骤1，生菜洗净，水烧开倒入花生油放入生菜，中火煮开后捞起装盘。
步骤2，将芝麻酱，生抽，芝麻油、一勺菜汤混合在一起搅拌均匀。
步骤3，将调制好的酱料淋入生菜中即可，小米椒切小碎片撒在上面即好！
步骤4，成品近照
步骤5，成品图
【家常菜】洋葱鸡肉片
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，洋葱2个，
辅料：：葱姜，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，
【家常菜】洋葱鸡肉片的做法步骤：
1.将食材准备好。
2.解冻好的鸡胸肉切成片状。
3.将鸡肉片加少许料酒和白胡椒粉腌制5分钟左右。
4.切好葱段和姜片，把洋葱切对半放水里泡会，等下切的时候就不会辣眼睛了。
5.把洋葱切对半后，再切丝。
6.锅内倒油，把姜片和葱白爆香之后，再把腌制好的鸡肉片放入翻炒。
7.翻炒至鸡肉片变白即可。
8.再把切好的洋葱丝放入一起翻炒。
9.加入半小勺盐。
10.半勺的白糖。（调料的量可根据自己的口味放）
11.再加入1勺的酱油，炒匀。
12.洋葱微微炒软后，把葱绿撒上，关火盖上锅盖焖会，即可出锅。
13.简单的家常菜,汤汁拌饭也是很美味的呢！
家常菜----鸡肉炖土豆
食材明细：
主料：：鸡肉500克，土豆100克，
辅料：：大豆油30克，精盐5克，五香粉2克，味精3克，料酒10克，生抽20克，干红辣椒3个，葱段10克，姜片10克，大蒜10克，大料2瓣，白糖10克，
家常菜----鸡肉炖土豆的做法步骤：
1.将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，装入碗中待用。
2.锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。
3.捞出，装入碗中待用。
4.锅中放油烧热，倒入焯好的鸡肉块。
5.将鸡肉块炒至上色。
6.加入料酒，精盐，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。
7.翻炒均匀，加入切好的土豆块。
8.大火烧开，小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。
9.炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。
墨西哥火辣鸡肉卷我要上首页挑战家常菜的做法
柔柔软软的芝麻薄饼，紧紧锁住火辣辣的鸡肉！一口咬下去......口水横流、瞬间刷爆你的幸福指数！不是所有食物都叫幸福，只有“不停地想再吃一口”的......这才叫幸福！
材料：
鸡胸肉/鸡腿肉300g，彩椒50g，洋葱50g，番茄100g，朝天椒5个，青柠檬1/4个，油10g（腌鸡肉）+20g（炒鸡肉），盐2g，红酒100g，番茄沙司100g，黑胡椒2g，水60g，面粉100g，酵母1g，水60g，盐1g，油15g，熟黑芝麻2g，生菜1棵，，
墨西哥火辣鸡肉卷我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切2厘米小丁，加入油、盐，码底味10分钟。
步骤2，洋葱、彩椒、番茄、切1厘米小丁，朝天椒切碎。
步骤3，油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄。
步骤4，加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均匀。
步骤5，加入红酒，大火烧开。
步骤6，加入番茄沙司，小火煮5分钟。
步骤7，加入朝天椒碎、黑胡椒碎、盐，翻炒均匀。
步骤8，挤入少许青柠檬汁，翻炒均匀。
步骤9，将酵母溶解在40-50度温水，静置10分钟。
步骤10，将酵母液和面粉、油、盐一起和成面团。
步骤11，加入黑芝麻，揉匀。
步骤12，盖保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤13，搓长条，切分成6个面剂子。
步骤14，将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。
步骤15，平底锅中火烧热，放入薄饼生胚。开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。
步骤16，铺生菜，放入鸡肉，卷起来。可以搭配鳄梨酱、奶酪一起吃。
花生鸡肉生菜卷
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，圣女果7个，干花生250g，五香粉3g，油15ml，葡萄醋40ml，水100ml，
辅料：：生菜半颗，洋葱半个，咖喱粉8g，盐3g，酱油20ml，麦芽糖50ml，
花生鸡肉生菜卷的做法步骤：
1. 炒锅大火加热2分钟，放进花生，干炒至5分钟，
2.花生皮出现裂缝，晾凉；
3.花生剥皮，剩下花生仁，
4.放进料理机，搅拌成粉状；
5.花生粉＋调料（酱油20ml，葡萄醋40ml，麦芽糖50ml，水100m），放进料理机，搅拌成泥即成香醋麦芽花生酱
6.鸡胸肉＋调料（,咖喱粉8g，五香粉3g，盐3g，油15ml ）腌制40分钟，；
7.煎锅预热后放入植物油，油温在80度左右放进腌制好的鸡肉，微煎5分钟
8.蔬菜，鸡肉，摆盘，倒入花生酱，完成！
小贴士：
鸡肉小火煎，大火会是肉质变硬变老；
家常菜—白菜肉卷
食材明细：
主料：：大白菜叶子7片，肉末100克，干香菇20克，马蹄20克，枸杞适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐2克，生抽2克，生粉2克，
家常菜—白菜肉卷的做法步骤：
1.大白菜叶入锅煮熟。
2.马蹄去皮拍碎，香菇提前浸泡，切末加入肉末里，调入少许盐，生抽，生粉用筷子顺着一个方向搅拌5分钟。
3.取一片白菜叶子，放入一勺肉末。
4.卷起来，放入盘中。
5.胡萝卜去皮切断备用。
6.将胡萝卜摆入白菜卷上面，入蒸锅，大火蒸15分钟。
7.取一小碗，加入生抽，生粉搅拌均匀，大火入锅煮10秒。
8.将玉米淀粉糊淋入白菜卷上面，撒入枸杞即可。
9.成品图。
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