食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了蘑菇传奇的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
【恶搞一下，嘿嘿O(∩_∩)O~】我在俯瞰/茼蒿之上/有多少蘑菇在自由的生长/昨天遗忘啊/风干了忧伤/我要和你重逢在那凌乱的桌上/生命已被牵引/铲起铲落/有你的餐盘/就是天堂
材料：
茼蒿一把，鹌鹑蛋10个，小西红柿（圣女果）5个，食盐少许，生抽少量，黄酒5滴，橄榄油半汤匙，，
蘑菇传奇的做法的做法步骤：
步骤1，择菜，用清水洗净茼蒿，滤干水。
步骤2，白水煮鹌鹑蛋，七分钟即可。将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，这样容易剥开。清洗小西红柿。
步骤3，锅中放入水，开火，水中放入少许盐，水开始沸腾，将洗净的茼蒿倒入锅中，焯一次，中火即可，火太大，茼蒿就老了，要保证茼蒿叶片的青翠，这样营养又美观
步骤4，将焯过的茼蒿捞出，控干，倒入盘中，依次加入黄酒、生抽、橄榄油，用筷子搅拌均匀。
步骤5，剥鹌鹑蛋，小西红柿竖着切成两截，用小刀或铁勺掏空小西红柿。
步骤6，用筷子扒开茼蒿，留出空间，摆鹌鹑蛋、小西红柿，调整蘑菇造型。
97Msw.com相关知识
菜传奇脆皮烧肉
新年家宴是全家人聚在一起享受美味的时刻，更是一家上下谈天说地的绝佳机会，几乎所有中华美食后面都有一段动人的故事，为这阖家团圆的日子提供了无限的谈资。比如粤菜作为四大菜系之一，本身就是一段传奇。与其他菜系不同，粤菜更像是中华美食里的集大成者，揉合了许多其他地域的风格。从历史上看，这似乎与中国历史上两次大规模的南迁有关。
八百年粤菜传奇脆皮烧肉
洋洋的方子用料非常简单，食材只有两种：五花肉1公斤再加上雪花海盐（FlakeSeaSalt）10克。这里完全不用其它香料，烤好的猪肉原汁原味，非常鲜美。五花肉自然要选整块的，而且切得尽量方正，否则烤过之后会变形，影响菜肴品相。雪花海盐与常见的粗盐和细盐不同，是极薄的片状结晶，类似雪花。这种海盐吸水能力超强，可以把猪皮内残留的水分拔出来，让脆皮的口感更香更脆。雪花海盐质地非常蓬松轻盈，看上去一大堆，其实重量只有一点点，所以大家不要被照片里白花花的盐吓坏了，以为放了那么多盐，一定很咸很咸，其实味道正正好。
脆皮烧肉的做法
第一步是对猪肉进行预处理，用纸巾将肉的表面拍干，如果表面还有残存猪毛，就用小刀刮掉。要想获得最佳的脆皮效果必须在猪皮上划出一些平行的小刀口，烤制过程中厚腻的皮下油脂会从这些刀口排掉，猪皮也更容易受热起泡变脆。这样烤出来的猪肉不但鲜美多汁，而且口感轻盈，全然没有预期中的那种肥腻的感觉。刀口间距在0.6－0.8厘米之间，间距太大，效果会打折扣，间距太小，切的时候非常困难。刀口的深度应该穿透猪皮，进入脂肪层，但是不要切到瘦肉部分。生猪皮非常坚韧，必须用极其锋利的刀才行，如果家中的菜刀难以胜任，可以用金属柄的美工刀。划刀口的时候需要借助一把金属尺，确保刀口间距一致，因为猪皮阻力较大，容易失衡，所以需要特别注意安全不要伤到自己。
第二步，划完刀口后，检查一下猪肉，如果表面有渗出的水分，用纸巾拍干。然后在猪皮表面撒上大约6克海盐，用手按摩，让一部分海盐渗入刀口。把处理好的猪肉放在一个敞口塑料饭盒内，放进冰箱冷藏24小时，让猪皮变干。
第三步，将烤箱预热到180摄氏度，猪肉平摊在金属烤盘上，猪皮朝下，烤1个小时。然后把猪肉取出来，翻面，让猪皮朝上，放在带网架的烤盘上，将剩余的4克海盐均匀地洒在猪皮表面。
第四步，把烤箱温度提高到200摄氏度，将猪肉放回烤箱继续烤1个小时。烤到30分钟后，不断查看猪皮状况，发现表面起泡，色泽变得金黄而且边角处颜色变深的时候就可以取出来。稍稍冷却后，就可以切块装盘享用了。吃的时候可以配上糖醋汁，或者梅酱、甜辣酱。
土豆传奇-薯塔
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：番茄酱适量，玉米淀粉60g，面粉20g，发酵粉2g，盐适量，食用油适量，
土豆传奇-薯塔的做法步骤：
1.碗中加入面粉、玉米淀粉、发酵粉以及少许盐，再倒入适量水，搅拌均匀，备用。
2.取洗净的土豆，串在竹签上，再采用螺旋切法将土豆切成薄片。
3.然后沿竹签拉伸开来。
4.锅中倒入食用油，加热到7成热。土豆片上均匀地淋上调配好的面糊，然后放锅中油炸，炸至表面金黄。捞出备用。
5.RICOS芝士酱、番茄酱淋在炸好的土豆塔上即可。
小贴士：
1.土豆可以切成片状，然后用竹签串起。
2.土豆可以用油炸，放烤箱200度中层，约15分钟即可。
【林小厨私房菜】龙珠传奇的做法
七情六欲中，食欲最为腻害。龙珠，如此人间难得美食，你难道不想试一试吗？嗯哼，牛逼吧！
材料：
上好墨斗丸1粒，龙须菜适量，生抽适量，蒜头适量，辣椒适量，培根适量，鱼露适量，黑胡椒适量，贝壳2个洗净待用，，
【林小厨私房菜】龙珠传奇的做法的做法步骤：
步骤1，龙须菜洗净沥干水分，锅里水开焯熟，捞出泡在凉水里
步骤2，上等墨斗丸，1斤约75元（鱼丸也可以代替）
步骤3，锅下油烧热，放下切好的蒜粒，辣椒翻炒，再放下切好的培根粒，翻炒到香味出来，放生抽稍微翻炒均匀盛起备用。
步骤4，把沥干的龙须菜放盘子上，稍微做出造型，摆上贝壳，放上煮熟的墨斗鱼。
步骤5，鱼丸可沾鱼露原汁，鱼露加入黑胡椒调匀。
步骤6，最后把调制的酱汁淋在龙须菜上拌匀，相当美味。
步骤7，最后大功告成，享受美味吧。
中点传奇—水晶南瓜果
食材明细：
主料：：糯米粉200克，粘米粉250克，老南瓜350克，
辅料：：白糖70克，猪油50克，红豆沙适量，绿色素少许，
中点传奇—水晶南瓜果的做法步骤：
1.首先将老南瓜去皮，然后切块，上蒸笼蒸熟
2.材料：糯米粉200克，粘米粉250克，白糖70克，猪油50克，蒸熟的老南瓜350克，红豆沙适量，绿色素适量
3.首先将所有材料称好，然后将糯米粉，粘米粉，白糖，老南瓜混合在一起揉成面团，
4.然后放入蒸笼里，上锅蒸10分钟（面团要用不粘垫垫住）
5.另外取一个容器，称25克糯米粉，25克粘米粉，5克白糖，少许清水，少许绿色素，
6.揉成绿色面团，
7.然后将蒸好的橙色面团取出，将绿色面团放入蒸笼去蒸，
8.将取出的橙色面团加入猪油，然后趁热揉均匀（如果比较面团很粘手，那就掺入适量糯米粉和粘米粉继续揉，直到不是很粘手就可以了）
9.将揉好的橙色面团放在一边静置，然后将蒸好的绿色面团取出，也按同样的方法揉均匀，
10.然后将橙色面团搓成长条，
11.切成35克一个的剂子
12.然后将剂子压扁擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量红豆沙，
13.然后收口，像包汤圆一样搓圆，
14.然后选择光滑的一面朝上，轻轻压一下，成为象棋的形状，
15.然后用刮刀压出南瓜的纹路
16.将绿色面团搓成长条，切成小块
17.，然后搓圆，
18.压扁，
19.用刮刀做出南瓜头
20.然后将南瓜抹上些水，将南瓜叶放上，
21.然后在取少许绿色面团，搓成长水滴状，
22.然后在南瓜头上，就这样完成
23.垫上不粘纸
24.上笼蒸15分钟，然后即可取出食用
小贴士：
配方中的粘米粉也可以改成澄面
中点传奇—四喜蒸饺
食材明细：
主料：：饺子馅250克，玉米粒适量，西芹适量，冷水250毫升，
辅料：：面粉500克，胡萝卜适量，黑木耳适量，
中点传奇—四喜蒸饺的做法步骤：
1.原料有，中筋粉500克，饺子馅，玉米粒，胡萝卜，西芹，黑木耳（肉馅我用的是前几天做的小笼包肉馅，你可以按自己平常做的调一个就行了，至于蔬菜原料你可以根据自己的喜好换成别的，跟上次一样我还是用中筋粉，因为家里就只有这个）
7.4种料切好待用
8.锅中加足量的水烧开，然后将饺子放入蒸10分钟即可适用，（这款点心的味道是偏淡的，最好是调一个有味道的蘸料来食用
小贴士：
面团不能太软
【私房制作】四川油辣子传奇๑的做法
此方耐本家私房制作，大家赶紧带走吧！自己做一瓶辣椒油，无论是做凉拌菜还是吃面条都爽呆呆啦！~\(≧▽≦)/~啦啦啦主材料料量不限（所谓真正零失败）由此而来！做好的辣椒油是不容易坏的，所以亲亲们放心制作。
材料：
干辣椒量不限（做多做少看自己），干花椒适量，大料（三奈、桂皮、香叶、草果、八角等）少许，白芝麻适量，食用油适量，，
【私房制作】四川油辣子传奇๑的做法的做法步骤：
步骤1，材料如图示！辣椒、大料可用清水冲洗干净备用。
步骤2，将白芝麻小火炒至微黄。如图
步骤3，冲洗过的辣椒及大料些倒入锅中小火炒去水份。
步骤4，水份炒干倒入2勺子量的油，一点点就好。
步骤5，辣椒炒到金黄色，用油炒过的辣椒色泽红亮，且更加香哦！这便是我家的秘诀。
步骤6，辣椒炒好盛出，夹掉大料（三奈八角草果桂皮）别丢掉，待会还要。
步骤7，炒好的辣椒放入料理机磨碎。（不用太碎，10多秒就完成）没有料理机的可将稍凉后的辣椒放入保险袋用擀面杖碾碎或用捣蒜器捣碎。
步骤8，大致磨成图中状态即可。再将刚刚夹起的大料重新放入容器中...注意：！！（大料不可以放入料理机磨碎，那样会很苦！）
步骤9，最后将油烧热待凉至6成热加入辣椒面中，最后在撒上芝麻成也！备注：适量加入点油酥花生米更完美哦，家里没花生啦O(∩_∩)O
喜欢《蘑菇传奇的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蘑菇的做法专题，希望您能喜欢！
