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食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心为你整理的“香菇肉末小白菜的做法”,相信能对大家有所帮助。

老公的拿手菜,也是最符合我口味的一道菜,色香味俱全,老公不在,自己学做走起~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料:

猪肉馅250g,小白菜500g,香菇8只,胡萝卜半根,葱花少许,盐少许,白糖少许,料酒少许,淀粉少许,花椒粉少许,

香菇肉末小白菜的做法的做法步骤:

步骤1,所有主料集合,葱花,酱油,白糖,淀粉木有上镜

步骤2,胡萝卜和香菇君切小丁

步骤3,小白菜焯水,注意不要把菜弄乱,盛出摆盘备用

步骤4,国内放油下肉馅煸炒,放少许料酒去腥,肉馅变色炒熟盛出

步骤5,另起锅下葱花煸香,放入香菇胡萝卜炒熟,然后倒入刚炒熟的肉馅,依次放入酱油,盐,糖,花椒粉翻炒,最后加少许水淀粉勾芡出锅

步骤6,将炒好的馅料倒在焯好的小白菜上,搞定!小白菜裹着馅料吃,清爽不油腻,口感鲜,小朋友应该也会很喜欢哦~推荐给不爱吃菜的肉食君~

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香菇扒小白菜


食材明细:

主料::干香菇100 克,小白菜300 克,

辅料::油适量,盐适量,水淀粉适量,酱油适量,高汤适量,

香菇扒小白菜的做法步骤:

1.将香菇去根蒂,泡发,洗净。

2.在香菇顶部划两刀。

3.小白菜洗净沥干水分备用。

4.锅置火上煮沸,加入适量油、盐,放入小白菜焯熟。

5.捞出放入凉水中泡凉。

6.小白菜捞出,滤去水分备用。

7.热锅放油,放入香菇翻炒。

8.加入高汤大火煮沸,该小火再煮10分钟。

9.稍稍收汁,加入盐,酱油,用水淀粉勾芡。

10.将香菇浇在小白菜上即可。

小白菜香菇虾饺


食材明细:

主料::面团适量,虾仁适量,香菇500g,小白菜1500g,

辅料::油适量,花椒适量,盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,葱适量,

小白菜香菇虾饺的做法步骤:

1.小白菜择好后洗净。

2.锅中烧水,水开后加入小白菜。

3.焯熟后过凉水。

4.挤干水分后切成末。

5.菜挤出多余的水分备用。

6.挤出水分备用。

7.香菇焯熟备用。

8.用机器绞碎。

9.虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。

10.葱切末备用。

11.油烧热后加入花椒,制作花椒油。

12.猪肉馅加入葱搅拌均匀。

13.加入蔬菜水搅拌上劲。

14.肉馅中加入菜搅拌均匀。

15.加入适量盐。

16.加入香油。

17.加入花椒油。

18.加入味精。

19.加入虾仁搅拌均匀

20.温水和面,面团揉好后醒发1小时左右。

21.搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。

22.用擀面杖擀薄皮,中间厚边上薄。

23.加入适量馅料。

24.用手捏紧。

25.包好的饺子。

26.大火烧水,水烧开后加入饺子。

27.用铲子推动,防止黏锅底。

28.盖锅盖煮。

29.水开后加入凉水,反复三次

30.水饺盛出后控干水。

小贴士:

1、肉馅慢慢加水,搅动至肉汁饱满。

2、水烧开后加入饺子,点三次水,第一、二次盖锅盖煮,第三次敞开锅盖煮。

小白菜香菇盒子


吃货的心思你永远捉摸不透,上着班,毫无来由地就想吃盒子,继而想用啥做馅呢?刚周一,家里储备的菜品丰富,一一过滤了一遍,小白菜、香菇在我脑海里始终盘旋,呵呵,那今晚就试试它们的组合吧。

家里的香菇,是老爸老妈参观养菇基地带回来的,品质相当地好,厚而肥嫩,据说可以直接生吃的!拿来后炒过、炸过,香味极其浓郁,与市场上买回来的无法相提并论。

薄皮大馅----小白菜香菇盒子

配料:面粉、水,小白菜、鲜香菇、鸡蛋、粉条,花椒、花生油及盐适量

小白菜香菇盒子的做法

1.小白菜摘洗干净,切碎;

2.香菇洗净切丁,粉条提前煮软切碎;

3.小白菜用热水焯烫后沥干水分;

4.锅里放油,倒入蛋液;

5.边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用;

6.锅里再放油,放几粒花椒爆香;

7.将油倒进菜里拌匀;

8.最后加适量盐拌匀;

9.拌好的馅料;

10.面粉加热水(手感稍烫)和成面团,分割成小剂子,并依次擀圆;

11.包入馅料;

12.象包水饺一样;

13.然后捏出花边;

14.锅里放适量花生油,将包好的盒子依次放入(放的时候,让每个盒子均匀地粘些油);

15.中小火,两面煎至金黄即可。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

小白菜炒香菇


食材明细:

主料::小白菜400克,香菇10朵,

辅料::油适量,盐适量,

小白菜炒香菇的做法步骤:

1.小白菜摘洗干净,香菇泡发,用淘米水浸一会儿。

2.小白菜冲洗干净。

3.切成小段。

4.香菇洗净也切成条状。

5.切好的小白菜,菜叶和菜梗分开放。

6.坐锅热油。

7.下小白菜梗翻炒。

8.倒入香菇翻炒。

9.再倒入小白菜叶翻炒。

10.断生后,入调味料。

11.出锅装盆。

肉末粉丝炒小白菜


肉末粉丝炒小白菜

原料:小白菜10棵

肉馅50克

粉丝1把

花椒20粒

干红辣椒

调料:料酒1/2茶匙(3ml),老抽1/2茶匙(3ml),生抽1汤匙(15ml),盐1/4茶匙(1克),糖1/2茶匙(3克)

肉末粉丝炒小白菜的做法

1、小白菜洗净,用手掰成6cm长的段。肉馅儿中加入料酒和老抽搅匀腌制5分钟。粉丝放入40度左右的温水中泡软捞出剪成6cm长的段。

2、锅烧热,倒入油,大火加热,待油温4成热时,放入花椒炒香,花椒颜色稍微变深后,捞出不要。

3、改成大火后,放入肉馅儿,用铲子迅速炒散,放入干红辣椒炒香,放入小白菜翻炒软后,再放入粉丝,淋入生抽,盐和糖搅匀即可出锅。

美食小提示

1、这是小时候经常吃的一道妈妈做的菜,就着米饭吃,觉得特香。

2、因为小时候不爱吃蔬菜,所以妈妈就千万百计的用其他爱吃的东西来搭配蔬菜,这样,就从不爱吃蔬菜,到慢慢接受,养成了爱吃菜的习惯。

3、小白菜,各地出售的品种大小都有不同,如果棵比较大,梗比较粗,在炒的时候,就先炒梗,梗炒的稍微软点儿再放入菜叶。否则一起放的话,梗熟了,菜叶都烂了。

4、粉丝泡软后,剪成段再炒,吃起来也会比较方便。粉丝很容易熟,炒的时间别太久。另外如果做炒粉丝的菜,建议大家都用不粘锅。

5、在腌制肉馅时,放料酒是为了给肉去腥,放老抽是为了给肉上点颜色,炒出来更好看。

6、这道菜的主要调味料就是生抽,味道足够好了,放一点糖,是为了给菜提鲜。

网站小提示

兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐

黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。

小白菜香菇素包


食材明细:

主料::面粉300克,黄豆面10克,酵母3克,白糖10克,玉米油5克,泡打粉少许,清水160克,

辅料::冷冻小白菜400克,香菇10朵,豆干100克,

配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,玉米油适量,香油适量,

小白菜香菇素包的做法步骤:

1.冷冻小白菜解冻后,清洗一下挤干水分,剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下,切小丁。

2.馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀,最后淋少量香油提味。

3.酵母用温水化开后,静置几分钟。

4.面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。

5.倒入酵母水搅拌至水分消失。

6.揉成光滑面团,盖面盆静置20分钟后再次揉搓,排出空气。

7.将面团分为10份,每份50克左右。

8.取一份擀成中间厚周围薄的面皮。

9.放入馅料。

10.包好,注意不要露馅。

11.放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒20分钟。

12.然后开火,中大火蒸20分钟即可。(水开后蒸15分钟)

小贴士:

注意:

1、面团可以不用先发到两倍大小,包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。

2、包子在蒸锅中二次醒发时,如果温度不够,可以先将蒸锅里的水稍微加热一下,注意温度不要太高。

香菇小白菜鸡蛋汤


食材明细:

主料::鸡蛋2个,小白菜70克,香菇10克,

辅料::料酒适量,盐适量,

香菇小白菜鸡蛋汤的做法步骤:

1.材料:小白菜、鸡蛋、香菇(已泡发清洗)

2.将小白菜洗净,捞出。

3.放在案板上切开,待用。

4.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开,待用。

5.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。

6.打成蛋液。

7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。

8.随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的小白菜和香菇翻炒翻炒。

9.接着,加入一些清水煮开。

10.最后,加适量的盐。

11.调味搅匀,即成。

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