食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心整理的"淮山木耳红椒炒肉片的做法",为方便后续阅读，请你收藏本文。
材料：
鲜淮山一小根，干木耳适量，红圆椒一个，腰柳肉（两人份）二三两，蒜瓣1、2粒，葱一根，盐适量，，
淮山木耳红椒炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，干木耳泡发，待用；腰柳肉切薄片，用油、淀粉、盐、酱油抹味10分钟；红圆椒切条，用盐抹味，待用。
步骤2，鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中（这样淮山就不会变黑）。锅内烧开水，倒下淮山煮至七分熟（约1分钟）；捞出来沥干水待用。
步骤3，蒜瓣切片，葱切丝，待用。
步骤4，热锅烧油，炒肉片，变色起锅，待用。
步骤5，放入淮山、木耳，用余油翻炒，放入适量盐调味；再放入红椒，继续翻炒；最后，放入肉片、葱丝，翻炒两下，关火；将食材均匀后，起锅。
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清炒木耳淮山肉片
食材明细：
主料：：猪肉150克，木耳一把，淮山一根，红萝卜半根，
辅料：：盐适量，生粉适量，料酒适量，
清炒木耳淮山肉片的做法步骤：
1.准备好原材料：瘦肉、淮山、红萝卜、木耳
2.木耳泡好洗净，淮山、红萝卜、猪肉切好，猪肉先用盐和生粉拌好
3.热锅炒肉片
4.翻炒到断生，倒入一点料酒
5.肉片炒好后，倒入淮山、红萝卜、木耳一起翻炒，大概4分钟左右，为了保证淮山清脆爽口，时间不宜太长
6.最后把炒好的肉片放入菜中一起翻炒一下，调味
7.装盘
8.换个角度
青红椒炒肉片的做法
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材料：
五花肉适量，青红椒各1个，蒜瓣2瓣，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，食用油少许，
青红椒炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，五花肉冷水下锅煮至筷子可以插入捞起沥干
步骤3，青红椒切斜片五花肉切薄片蒜瓣切末
步骤4，热锅凉油下蒜末
步骤5，煸香蒜末下肉肉
步骤6，肉肉略翻炒加入2勺生抽
步骤7，接着加入青红椒片继续至青红椒稍软出锅前淋少许料酒加适量鸡精和少许盐即可
步骤8，成品图
红椒炒木耳
材料：
干木耳丝、蒜、红椒、植物油、盐、鸡粉
做法：
1、干木耳丝用温水泡软（中途换2-3次水），清洗干净。
2、烧沸一锅水，入木耳丝焯烫30秒，捞出沥干。
3、蒜球剥皮剁成末；红椒切细丝。
4、坐锅烧油，倒入蒜末，煸炒至香味溢出。
5、下红椒丝翻炒，最后入木耳丝同炒2分钟。
6、少许盐、鸡粉调味，即可。
小贴士：
1、新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解。食用时，干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒。但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大程度析走有害物质。
2、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。孕妇、有出血性疾病、腹泻的人应不食或少食。
香菇红椒炒肉片
食材明细：
主料：：香菇适量，猪肉适量，
辅料：：红椒适量，
配料：：姜适量，老抽适量，
香菇红椒炒肉片的做法步骤：
1.1.香菇放清水中泡几个小时；
2.2.将猪肉切成片，用芡粉混合，红椒切成块，香菇撕成小片；老姜切成小粒
3.3.锅中放油，待油热后，放入肉片翻炒，姜片，变色后，放入料酒，豆瓣酱，老抽，再放入香菇，翻炒一会儿，再放入红椒，盐即可。
青红椒炒肉片
食材明细：
主料：：青椒1个，红椒1个，肉片100g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
青红椒炒肉片的做法步骤：
1.青红椒切块洗净
2.肉片用生粉上浆
3.锅中放油，油热后下肉片滑炒
4.等肉片炒熟了后放入青红椒翻炒
5.翻炒均匀后锅中加点水煮一会
6.加盐调味
7.撒上葱花即可
木耳炒肉片的做法
木耳营养丰富，有排除身体毒素的强大功效，多吃有益哦。
材料：
五花肉，木耳，西芹少许，盐，料酒，五香粉，老抽，水淀粉，食用油，葱末，姜末，，
木耳炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，炒锅倒少许油，放入五花肉片翻炒至出油后烹入少许五香粉，料酒去腥。
步骤3，放入姜末，木耳，西芹，盐，老抽，炒匀后倒少许水略煮一会儿，出锅时淋入少许水淀粉，香油，最后放入葱末拌匀即可。
步骤4，来碗米饭。
红椒木耳炒鸡丝
食材明细：
主料：：红椒100克，黑木耳5克，鸡胸肉100克，豆豉5克，大蒜2瓣，
辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量，
红椒木耳炒鸡丝的做法步骤：
1.准备材料如图。（黑木耳需提前1小时泡发）。
2.将红椒、黑木耳切丝，大蒜切片。
3.将鸡肉切丝加入适量淀粉拌匀。
4.烧沸水将红椒焯水1分钟后捞出沥干水份。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡胸肉快速翻炒至断生。
7.放入1勺豆瓣酱翻炒10秒。
8.放入豆豉和大蒜片翻炒10秒。
9.放入黑木耳翻炒10秒。
10.放入红椒翻炒10秒。
11.倒入适量生抽翻炒10秒。
12.放入适量食盐翻炒10秒即可关火。
13.家常美味！
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