食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“凉瓜炒蛋的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
凉瓜也叫苦瓜，广东人一般叫凉瓜。是夏天的必备的菜，清热解暑，明目解毒。
材料：
凉瓜1根，鸡蛋2个，葱1根，油适量，盐适量，，
凉瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好1根凉瓜，2个鸡蛋；
步骤2，凉瓜洗干净，对半切开，然后切片；
步骤3，鸡蛋打开，放一点盐，把鸡蛋调匀，待用；
步骤4，把切好片的凉瓜放一点，戳一戳，洗干净，捞起，沥干水；烧热锅，倒入油，油热之后倒入凉瓜，均匀翻炒，起锅倒入蛋黄搅拌；
步骤5，热锅，倒入油，倒入刚刚搅拌好的八成熟凉瓜与鸡蛋，煎成微黄，翻转。再微黄，又一次翻转，检查还没有微黄的地方继续煎；
步骤6，全部熟了，都微黄。香喷喷的鸡蛋味、葱味、还有夏天标准的凉瓜味；
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『广东家常菜』凉瓜炒蛋的做法
最近吃了不少上火的东西，所以炒个凉瓜降降火。可能有朋友会怕凉瓜的甘味，附上去甘味的小贴士。
材料：
凉瓜1条，鸡蛋2个，鸡粉适量，盐适量，
『广东家常菜』凉瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，材料切好备用。
步骤2，鸡蛋加入适量鸡粉、盐，再拌匀。
步骤3，先将凉瓜焯熟，记得要加点油，能使凉瓜保持翠绿。
步骤4，很多人都怕凉瓜的甘苦味，其实将凉瓜焯熟后，冲点凉水再用手挤出甘汁，能有效地减少甘味哦！
步骤5，再中火炒凉瓜
步骤6，备好的蛋液分两次用，炒出来的蛋就不会太老。
步骤7，上桌咯！
凉瓜青的做法
苦瓜是一种清热解毒的食物，非常适合夏天食用。苦瓜含有丰富的蛋白质，维生素C含量也很高。今天给大家介绍一款很下饭、不苦、很好吃的上汤凉瓜。
材料：
苦瓜3条，蒜蓉酱少许，瘦肉60g，油、盐、糖少许，皮蛋1个，熟咸蛋1个，热水一碗，，
凉瓜青的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净，用削皮刀把苦瓜肉刨出，籽不要；
步骤2，瘦肉洗净剁成肉末备用；
步骤3，皮蛋和熟咸蛋去壳，用勺子碾碎；
步骤4，锅中热油，加入肉末和蒜蓉酱炒香；
步骤5，准备好的咸蛋和皮蛋碎加入肉末中翻炒至出香味；
步骤6，热水加入锅中，煮两分钟至出味；
步骤7，苦瓜倒入锅中，中小火煮三分钟；
步骤8，最后加入盐和糖翻炒均匀即可关火。
步骤9，成品图
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法
学生时代偶尔和一些朋友下馆子总有一道菜点的是比较多的，那就是凉瓜炒蛋。青葱的绿与滑嫩的黄，都是青春的写照与回忆。从小就喜欢吃凉瓜，奶奶说它是祛湿的，家里最爱做凉瓜炖花腩，放到隔夜，重新煮热后花腩软烂到一捅即破，油泡着凉瓜，油腻中带点点苦，太下饭了。凉瓜清热解毒，尤其是夏天的降暑良品，比如凉瓜黄豆排骨汤，就是经典中的经典。除此之外，它还养颜嫩肤、减脂瘦身、降糖及养血滋肝，一年四季都能买到，不管是炖煮、清炒还是凉拌都是家常菜中上桌率极高的菜，因为保健功能不分季节。
材料：
凉瓜1条，鸡蛋2枚，圣女果3颗，油适量，盐适量，鸡粉适量，
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，凉瓜对剖，用金属汤匙挖掉籽和白膜，斜刀切薄片；
步骤2，焯水备用；
步骤3，鸡蛋打进碗内打散；
步骤4，起油锅把蛋液倒进去半凝固时用筷子划散；
步骤5，加入凉瓜同炒；
步骤6，炒至凉瓜软熟后加入盐和鸡粉调味起锅，放上圣女果装饰点缀。
步骤7，成品展示1
步骤8，成品展示2
步骤9，成品展示3
步骤10，成品展示4
步骤11，成品展示5
蜜汁凉瓜
食材明细：
主料：：凉瓜1根，蜂蜜50克，
辅料：：水适量，精盐适量，
蜜汁凉瓜的做法步骤：
1.准备食材
2.凉瓜洗净，纵向切开
3.用勺子挖出凉瓜瓤
4.把凉瓜切片
5.锅中放入清水，烧开
6.沸水中加适量精盐，把凉瓜倒入焯烫
7.焯烫至凉瓜变翠绿色捞出
8.马上放入冷水中浸泡一会儿，沥去水分
9.蜂蜜用少许的温水稀释一下
10.把稀释的蜂蜜倒入凉瓜中
11.放入冰箱，冷藏浸泡
12.简单的蜜汁凉瓜，非常冰爽
小贴士：
小贴士：
1、凉瓜瓤挖去，再焯烫一下，可去除苦味
2、蜂蜜的用量可根据自己的口味适当增减
3、沸水中加一点精盐或几滴油，可保持蔬菜的绿色
4、捞出后马上放入冷水中，不仅可以保持蔬菜的翠绿颜色，也可以保持蔬菜的脆爽
橙汁凉瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：橙C果适量，珍粉3匙，枸杞适量，
橙汁凉瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净劈开，去掉苦瓜瓤，切成薄片，枸杞用温水稍微泡一下备用。
2.锅中放足量清水烧开，加入少量盐下苦瓜汆一分钟。
3.倒入冰水中冷却后捞出，放入碗中，加入果珍粉拌匀，再加入枸杞。
4.拌好的橙汁凉瓜放入冰箱冷藏2小时左右即可。
凉瓜虾球
食材明细：
主料：：青虾适量，凉瓜一根，
辅料：：洋葱适量，葱姜适量，
配料：：油适量，味精适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量，
凉瓜虾球的做法步骤：
1.青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。
2.用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。
3.在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
4.依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。
5.加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
6.锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水。
7.再放入上浆的虾球汆烫。
8.起锅热油，爆香葱姜。
9.放入苦瓜丁、虾球。
10.快速翻炒均匀，加盐、味精调味。
11.放入洋葱丁，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，浇入少许明油。
12.出锅装盘。
凉瓜炒肉的做法
夏天当然要吃凉瓜了，凉瓜炒肉、凉瓜炒蛋、酿凉瓜、凉瓜煲汤......
材料：
凉瓜1个，瘦肉100克，油，酱油，姜丝，盐，
凉瓜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，凉瓜洗干净、去二头、中间破开，去囊去籽，切片；
步骤2，切好的片，用盐水浸泡一下，去苦；
步骤3，捞起沥干水，待用；
步骤4，瘦肉干净，切小片，放入姜丝、盐、酱油、油搅匀，腌制5-8分钟；
步骤5，热锅倒入油，然后倒入切好的凉瓜，翻炒；
步骤6，凉瓜五成熟的时候，倒入瘦肉，大火翻炒，放入盐、即可
步骤7，熟了，盛在碟中，凉瓜炒肉出来了。
凉瓜牛肉丝
食材明细：
凉瓜378克，牛肉114克，红辣椒2只切丝(不吃辣椒的，用西椒代替)，豆豉1汤匙，蒜茸1/2汤匙，生抽1/2汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水1/2汤匙，油1/2汤匙，生粉1/2茶匙，水2汤匙，麻油，古月粉少许，盐1/3茶匙，水3汤匙，糖1/4茶匙，生抽1/2汤匙。
凉瓜牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。
2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。
3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。
4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。
凉瓜炒肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：苦瓜1根，洋葱1个，
配料：：盐适量，生抽适量，花生油适量，
凉瓜炒肉的做法步骤：
1.将五花肉切片
2.切片的肉肉用生抽，花生油腌制一会儿。
3.准备好苦瓜洋葱
4.将苦瓜，洋葱切片。
5.起油锅，将洋葱下锅煸香。
6.加入五花肉
7.将五花肉与洋葱一起煸炒至变色
8.加入苦瓜
9.将苦瓜和其它材料一起煸炒均匀
10.沿锅边溜点清水，待苦瓜断青后，加适量的盐、生抽调味。
11.苦瓜炒肉，上菜了。
豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法
材料：
豆豉鲮鱼1罐，凉瓜1-2条，蒜头2粒，盐适量，
豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法的做法步骤：
步骤1，凉瓜洗净对半切开，去瓤斜刀切薄片，蒜头拍裂待用锅烧热，打开罐头，把里面的油倒入锅内
步骤2，放入蒜头煸至金黄,倒入凉瓜翻炒至变色后加入适量盐，最后把豆豉鲮鱼加入，翻炒均匀即可
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