食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编收集并整理了“『广东家常菜』凉瓜炒蛋的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
最近吃了不少上火的东西，所以炒个凉瓜降降火。可能有朋友会怕凉瓜的甘味，附上去甘味的小贴士。
材料：
凉瓜1条，鸡蛋2个，鸡粉适量，盐适量，
『广东家常菜』凉瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，材料切好备用。
步骤2，鸡蛋加入适量鸡粉、盐，再拌匀。
步骤3，先将凉瓜焯熟，记得要加点油，能使凉瓜保持翠绿。
步骤4，很多人都怕凉瓜的甘苦味，其实将凉瓜焯熟后，冲点凉水再用手挤出甘汁，能有效地减少甘味哦！
步骤5，再中火炒凉瓜
步骤6，备好的蛋液分两次用，炒出来的蛋就不会太老。
步骤7，上桌咯！
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凉瓜炒蛋的做法
凉瓜也叫苦瓜，广东人一般叫凉瓜。是夏天的必备的菜，清热解暑，明目解毒。
材料：
凉瓜1根，鸡蛋2个，葱1根，油适量，盐适量，，
凉瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好1根凉瓜，2个鸡蛋；
步骤2，凉瓜洗干净，对半切开，然后切片；
步骤3，鸡蛋打开，放一点盐，把鸡蛋调匀，待用；
步骤4，把切好片的凉瓜放一点，戳一戳，洗干净，捞起，沥干水；烧热锅，倒入油，油热之后倒入凉瓜，均匀翻炒，起锅倒入蛋黄搅拌；
步骤5，热锅，倒入油，倒入刚刚搅拌好的八成熟凉瓜与鸡蛋，煎成微黄，翻转。再微黄，又一次翻转，检查还没有微黄的地方继续煎；
步骤6，全部熟了，都微黄。香喷喷的鸡蛋味、葱味、还有夏天标准的凉瓜味；
家常菜----菠菜炒蛋
食材明细：
主料：：菠菜500克，鸡蛋3个，
辅料：：色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，
家常菜----菠菜炒蛋的做法步骤：
1.将菠菜摘去老叶，根清洗干净，切成段装入盘中待用。
2.并在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
3.将鸡蛋打散，在油锅中 将鸡蛋焯熟。
4.热锅放油，放入菠菜翻炒，加入精盐，五香粉，味精。
5.翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6.出锅装入盘中即可。
家常菜------西红柿炒蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋4个，
辅料：：葱末适量，姜丝适量，
配料：：糖半汤匙，盐1茶匙，五香粉1茶匙，
家常菜------西红柿炒蛋的做法步骤：
1.原料图:将2个西红柿切片,4个鸡蛋打入碗中.
2.先将鸡蛋打匀.
3.锅中放油烧热,先炒鸡蛋.
4.鸡蛋炒熟后,先出锅放入盘中.
5.锅中重新放油,油热后下葱花,姜丝爆香.
6.下西红柿翻炒,先兑白糖半汤匙,开始出浆再兑盐,五香粉各一茶匙.
7.将熟时兑先炒好的鸡蛋快速翻炒几下,即可出锅.
小贴士：
西红柿若与鸡蛋同炒,鸡蛋易碎成渣不能成形,所以要分开炒.
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