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材料:
鸡腿2个,土豆2个,植物油2勺,盐2勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1小勺,冰糖几块,八角2个,桂皮少许,香叶几片,葱适量,蒜2瓣,十三香1小勺,食醋少许,,
家常土豆焖鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去皮,刮掉肥油,洗净,斩成块。将腿骨斩断,里面的骨髓炖出来比较有滋味。
步骤2,入冷水,水沸后捞出,漂去浮沫。
步骤3,准备各种辅料。
步骤4,热锅热油,爆香葱蒜,八角香叶和桂皮。
步骤5,下鸡块,翻炒掉多余水分。
步骤6,加适量温水和辅料中其余调料,调匀后大火煮沸,漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。
步骤7,小火焖至汤汁剩1/3,加入洗净去皮切块的土豆,继续焖。
步骤8,焖到土豆软烂,大火收汤即可。
步骤9,盐的多少要根据鸡块和土豆多少,酌情调整。
步骤10,老抽上色,醋、料酒和八角解腥去腻,十三香、桂皮香叶提香。
食材明细:
主料::鸡翅根5个,土豆一个,干香菇若干朵,
辅料::蚝油一匙半,老抽一匙,盐一小勺,大葱适量,小葱适量,小米辣一个,糖一小勺,五香粉半小勺,生抽半匙,酱油一匙,料酒一匙,姜适量,蒜适量,
香菇土豆焖鸡块的做法步骤:
1.干香菇提前泡开。
2.翅根一分为二,放入一匙蚝油,一匙酱油,葱姜,料酒腌制一下。
3.泡好的香菇多洗几次,洗掉里面的泥沙,泡香菇的水沉淀备用,土豆去皮切块,葱蒜小米辣切碎。
4.起锅烧油,油量少些,放入腌好的鸡块煎。
5.煎出油以后放入葱蒜。
6.放入一匙老抽调色,半匙生抽,半匙蚝油。
7.放入沉淀好的香菇水,不够放水。
8.放土豆和香菇。
9.放半小勺五香粉,半小勺盐,一小勺糖调味。
10.调料搅拌均匀,汤与食材持平,盖锅盖调中小火焖煮。
11.土豆煮熟透放入小葱段,小米辣碎关火。
12.成品。
材料:
鸡腿,竹笋,酱油,甜面酱,干辣椒丝,花椒,葱,姜,料酒,盐,
竹笋烧鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡腿切块,用热水焯一下,盛出备用
步骤2,竹笋切块,葱、姜节末
步骤3,锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡腿翻炒
步骤4,待鸡腿出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,待炒出香味儿后,加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块。
步骤5,加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。
食材明细:
主料::鸡腿2个,土豆2个,
辅料::植物油2勺,盐2勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽少许,八角几个,桂皮少许,香叶几片,葱2段,蒜2瓣,十三香少许,冰糖几块,醋少许,
家常土豆焖鸡块的做法步骤:
1.鸡腿去皮,刮掉肥油,洗净,斩成块。将腿骨斩断,里面的骨髓炖出来比较有滋味。
2.入冷水,水沸后捞出,漂去浮沫。
3.准备各种辅料。
4.热锅热油,爆香葱蒜,八角香叶和桂皮。
5.下鸡块,翻炒掉多余水分。
6.加适量温水和辅料中其余调料,调匀后大火煮沸,漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。
7.小火焖至汤汁剩1/3,加入洗净去皮切块的土豆,继续焖。
8.焖到土豆软烂,大火收汤即可。
小贴士:
盐的多少要根据鸡块和土豆多少,酌情调整。老抽上色,醋、料酒和八角解腥去腻,十三香、桂皮香叶提香。
小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块,竹笋去老根和外皮后切滚刀块炒锅坐炉上,旺火热油,倒入鸡块煸炒变色放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣,加热水没过鸡块,盖
材料:
主料:公鸡1只,葱少许,蒜适量,竹笋适量,姜少许,,
辅料:食盐适量,料酒少许,生抽适量,白糖少许,老抽少许,,
竹笋炖鸡块的做法步骤:
1. 小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块,竹笋去老根和外皮后切滚刀块
2. 炒锅坐炉上,旺火热油,倒入鸡块煸炒变色
3. 放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣,加热水没过鸡块,盖锅,大火烧开后改中小火炖煮
4. 六七成熟时,倒入笋块一同炖至肉烂,笋块入味即可
食材明细:
主料::鸡块适量,土豆适量,
辅料::辣椒适量,彩椒适量,蒜米适量,
配料::生抽适量,老抽适量,食用油适量,黑胡椒粉适量,酒适量,鸡汤适量,
香辣土豆焖鸡块的做法步骤:
1.准备食材:鸡翅上段,土豆,辣椒和彩椒。
2.土豆去皮切块。
3.鸡翅上段一分为二然后用酒,黑胡椒粉,盐腌制。
4.配料辣椒,彩椒和蒜米切小块。
5.炒锅放油烧热之后放土豆下去炸至两面金黄,捞起待用。
6.将鸡块放入油锅翻炒片刻。
7.将炒锅里的油去掉重新将鸡块放入炒锅用蒜米爆香。
8.准备罐装鸡汤。
9.将半灌鸡汤和炸过的土豆一起放入爆香鸡块的炒锅。
10.适当的放点盐和老抽(老抽主要上色)。
11.盖上盖子焖五分钟。
12.最后放辣椒和彩椒下去炒至收汁即可。
13.炒好的“香辣土豆焖鸡块”。
材料:
猪肉,竹笋,油适量,美味鲜酱油适量,红糖适量,草菇老抽适量,黄酒适量,,
竹笋焖肉的做法的做法步骤:
步骤1,将肉洗净切块凉水锅煮熟,这样可以煮出血末捞出来。
步骤2,捞出放盆,竹笋去壳洗净。
步骤3,将肉到热油锅翻炒—会,放上酒,美味鲜酱油,老抽,红糖再加上水大火煮开专小火慢煮—会。
步骤4,放上竹笋再继续慢煮到竹笋熟就可以。
步骤5,煮熟就吃,嫩嫩的竹笋,还有嫩嫩猪肉美味。
材料:
竹笋5根,,
油焖竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋切好洗干净,鍋中放水把竹笋烫一下(水开后下锅烫),烫的时候放少许白醋,放白醋是为了去竹笋的涩味。稍微烫下就好了
步骤2,一大勺油,油焖笋嘛,肯定得放油,但也要适量,不要搞成油炸笋了哦。1到2分钟后加水,酱油(老抽少许,生抽适量)耗油吊鲜味,糖
步骤3,大火闷煮,水收差不多时开小火收干,这时也可以尝尝味道,味道不够加料,太咸加糖
步骤4,搞定
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