食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“下饭菜之·榄菜肉末四季豆·的做法”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
肉末和橄榄菜实实在在地为这道菜增加了香味，荤素搭配着，特别的下饭~喜欢吃辣，所以放了点辣椒，正宗的做法是不需要的~豆子们可以不用放辣椒~用的橄榄菜是广东产的，所以这是一道地道的粤菜~参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
四季豆300克，五花肉50克，蒜肉3个，酱油半锅铲，料酒1茶匙约3毫升，盐半茶匙，糖1茶匙，橄榄菜30克，
下饭菜之·榄菜肉末四季豆·的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉去皮，洗净后剁成肉末。四季豆掐去两端的头子，顺便撕掉两侧的丝旋。切成2厘米的小段。蒜肉去皮，拍扁后切末。
步骤2，起油锅，油热后把蒜末倒入爆香。
步骤3，把肉末和料酒加入，把肉末炒散，待肉变色时加入橄榄菜翻炒入味。出锅备用，底油留用。
步骤4，另取一锅，倒入适量水煮开，把四季豆倒入焯水，水再次滚沸时，将四季豆捞出放进冰水中浸泡一下，也可以直接冲淋冷水降温。这样做可以保证四季豆脆嫩的口感。
步骤5，将四季豆沥干水分，加热油锅，把四季豆倒入锅中，翻炒2分钟，加入酱油，再炒3分钟。
步骤6，最后把肉末倒入锅中，翻炒均匀后加入糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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肉末榄菜四季豆
食材明细：
主料：：四季豆300克，橄榄菜2汤匙，肉馅50克，
辅料：：九三大豆油适量，盐1克，料酒1汤匙，大蒜5克，大葱5克，生姜2克，
肉末榄菜四季豆的做法步骤：
1.准备材料。
2.将四季豆清洗干净焯水。
3.焯好水的四季豆切丁备用。
4.大葱、生姜、大蒜分别切末。
5.炒锅中加入九三非转基因大豆油小火爆香葱姜蒜。
6.下入肉馅烹入料酒。
7.肉馅翻炒变色，加橄榄菜。
8.将橄榄菜炒出香味。
9.加入焯好的四季豆、盐翻炒至四季豆熟即可。
小贴士：
预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。
榄菜肉末四季豆的做法
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。而橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。它的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人；富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
材料：
四季豆，橄榄菜，猪肉，蒜头两个，料酒，盐，酱油，糖，
榄菜肉末四季豆的做法的做法步骤：
步骤1，将四季豆洗干净
步骤2，切成粒（如图指甲般大小）
步骤3，用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊！
步骤4，撰写制作步骤
步骤5，猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎；
步骤6，烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅；
步骤7，烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒
步骤8，加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透
步骤9，便可加入榄菜炒均匀
步骤10，等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅。
榄菜肉末四季豆(1)
食材明细：
四季豆适量，橄榄菜适量，猪肉适量，蒜头两个适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量
榄菜肉末四季豆的做法步骤：
第1步将四季豆洗干净切成粒（如图指甲般大小）
第2步用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊！撰写制作步骤
第3步猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎；烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅；
第4步烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透
第5步便可加入榄菜炒均匀等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅。
下饭小能手——榄菜肉末四季豆的做法
材料：
四季豆500g，肉末100g，橄榄菜1小盒，盐适量，糖适量，，
下饭小能手——榄菜肉末四季豆的做法的做法步骤：
步骤1，四季豆收拾好，洗净切小粒。肉末加少许盐和糖腌一下。
步骤2，热锅倒入少量油，将肉末倒入锅中煸熟，倒入切好的四季豆，中小火不停的翻炒，期间将橄榄菜中的油慢慢倒入锅中，翻炒均匀。
步骤3，待四季豆变色开始成熟后，将橄榄菜倒入，翻炒均匀。烹入适量的水，盖上锅盖将四季豆焖熟收汁，盛盘即可～
榄菜四季豆的做法
对于一个又懒又馋的人来说，用最简单省事的方法做出好吃的食物才是王道。
材料：
豆角300g，橄榄菜两茶匙，盐2g，食用油少许，
榄菜四季豆的做法的做法步骤：
步骤1，把豆角切成小丁
步骤2，热锅凉油，油只要一点点就好，少油少盐更健康
步骤3，豆角下锅，翻炒几下
步骤4，为了做到少油少盐，可以把盐放在水中搅匀
步骤5，水中加入2克盐
步骤6，把加了盐的水倒在锅中，焖一会
步骤7，加入两勺橄榄菜，翻炒
步骤8，出锅，配上米饭
榄菜四季豆 的做法
材料：
四季豆，瓶装橄榄菜，猪肉，葱姜蒜，红葱头，老抽，冰糖，料酒，鸡精，蚝油，
榄菜四季豆 的做法的做法步骤：
步骤1，四季豆切粒，焯水后取出
步骤2，锅内放少许油，下入四季豆煸炒几下，加少许盐调味，
步骤3，加入卤肉炒匀
步骤4，加入适量的橄榄菜炒匀起锅即成
榄菜肉丁四季豆
食材明细：
主料：：豆角适量，猪肉适量，
辅料：：橄榄菜适量，辣椒适量，葱姜蒜适量，
榄菜肉丁四季豆的做法步骤：
1.原料。
2.猪肉切小丁，放在碗里加入料酒，酱油，少量盐，葱姜末 腌制30分钟。
4.做锅烧开水，将豆角丁放入开水锅里焯3分钟左右，然后捞出压干水分。
5.炒锅放油把肉丁炒熟，用铲子铲到侧边，另一侧加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，最后加入豆角翻炒几分钟。
培根榄菜四季豆
食材明细：
主料：：培根2片，四季豆400克，橄榄菜适量，
辅料：：生抽少许，葱少许，盐少量，鸡粉少量，蒜适量，
培根榄菜四季豆的做法步骤：
1.培根两片，切成短丝，也可以切丁。
2.四季豆洗干净，切成丁，下开水煮熟。
3.蒜切片，葱切小段，可以加一颗小红辣椒
4.锅加热，倒入比一般炒菜稍多一些的油，中小火煸炒培根
5.待培根稍微出现一些焦黄，可以下葱蒜和小辣椒，把培根炒香
6.培根炒香后可以下焯熟的四季豆丁，接着炒匀
7.炒四季豆的同时加入榄菜，大火，烹入生抽，根据口味加入适量的盐和鸡粉，继续炒匀
8.大火炒香以后可以出锅。如果想四季豆更烂一些，可以加一些热水，连炒带煮一会儿再出锅。
小贴士：
用培根没用肉末，只要是因为毕竟不是饭店，为一个家常菜准备一些肉末还是比较麻烦的；另外培根烟熏的味道，也比较别致。用培根炒洋白菜也很好吃啊！
榄菜肉末四季豆｜鲜甜脆嫩的做法
材料：
四季豆500g，猪肉沫250g，橄榄菜1大勺，姜沫1/2小勺，蒜沫2瓣，小米辣2-3根，生抽1大勺，蚝油1小勺，细砂糖1小勺，盐1/2小勺，淀粉1/2小勺，，
榄菜肉末四季豆｜鲜甜脆嫩的做法的做法步骤：
步骤1，四季豆洗净去头尾，切成小粒
步骤2，煮一锅沸水，滴入少许食用油，放入四季豆焯水煮至变软
步骤3，捞出待用
步骤4，猪肉末加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺生抽、1/2小勺淀粉，1小勺食用油拌匀腌渍片刻
步骤5，热锅热油，爆香蒜末、姜末，下肉沫炒至变色，加入四季豆、小米辣、橄榄菜大火翻炒3分钟左右
步骤6，加入1小勺蚝油、2小勺生抽、1/2小勺糖，翻炒均匀，食材裹上酱汁后，即可出锅
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