食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"荠荠菜炖土豆的做法"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：
荠荠菜300g，土豆200g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，清水适量，鸡精适量，花椒粉适量，，
荠荠菜炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜焯水备用
步骤2，土豆去皮，切条
步骤3，切葱花
步骤4，切姜丝
步骤5，锅里坐油
步骤6，油热后爆香葱姜
步骤7，加清水烧开
步骤8，加土豆条炖煮
步骤9，土豆变色煮熟后，加入荠菜，小火炖煮15分钟
步骤10，出锅前加入食盐，花椒粉和鸡精调味即可
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荠菜土豆泥的做法
材料：
荠菜(焯水后)50g，土豆2个，盐适量，油适量，味精(不放也行)少许，糖少许，
荠菜土豆泥的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜焯水后切末。土豆去皮。
步骤3，土豆切块煮熟，要选口感面的土豆。
步骤4，用叉子捣成泥，不用太细，喜欢土豆泥细的可以多捣几下。
步骤5，锅里放油烧热后放入土豆泥翻炒。
步骤6，加点水，盐，糖，少量味精拌匀，注意用中小火，大火容易糊锅。
步骤7，加入荠菜。
步骤8，拌匀即可出锅。
步骤9，可以整个型再吃。
荠菜馄炖
食材明细：
主料：：荠菜适量，肉末适量，鸡蛋1个，
辅料：：老抽适量，生抽适量，蒜花适量，麻油适量，橄榄油适量，姜适量，葱适量，
荠菜馄炖的做法步骤：
1.肉末加鸡蛋、生抽、老抽、盐。
2.搅拌均匀。
3.荠菜洗净。
4.锅中倒入清水烧开后放入荠菜焯烫。
5.至荠菜变色。
6.捞出沥干水分。
7.剁碎。
8.放入盆中加入橄榄油拌匀。
9.加入肉末和盐。
10.加入适量老抽和生抽。
11.搅拌均匀上劲。
12.准备馄炖皮。
13.依次包好馄炖。
14.锅中倒入适量清水烧开后放入馄炖。
15.煮开后加入适量冷水再次烧开（反复加三次水）至熟。
16.准备馄炖调料汤碗中放入盐、生抽、麻油、蒜花和开水。
17.装盘捞入馄炖。
小贴士：
因荠菜吃油所以馄炖选用的肉末要肥一点、以保证口感，如果选用的肉末较瘦（我放的肉末较瘦）应放入适量的油(根据个人喜欢）切记先放油（锁住水分）再放盐以免放盐后浸出荠菜的水份。
野菜篇——盘出不干、不柴的荠荠菜素饺子馅的做法
吃野菜就要吃新鲜的，地里刚摘的哦，现在正是时候，于是......参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
荠荠菜适量，鸡蛋2，红萝卜半根，葱碎、姜末稍稍多些，植物油稍多一些，盐、花椒粉适量，
野菜篇——盘出不干、不柴的荠荠菜素饺子馅的做法的做法步骤：
步骤11，.荠荠菜摘净、洗净2.放开水里煮一下（水开后煮2-3分钟）3.捞出放到盛有凉水的盆里冰一下4.捞出攥干水
步骤21，.把攥干水的荠荠菜切碎；2.鸡蛋炒成鸡蛋碎；3.把插成细丝后再剁碎的红萝卜放入炒菜锅了炒一下【油可以稍稍多一些】
步骤31，.将荠荠菜、鸡蛋碎、红萝卜碎放到盆里；2.将剁好的葱碎、姜末放到盆里的菜上；
步骤4，再在上面放上调料五香粉、盐【我比较喜欢放自己研磨的花椒粉】，将烧好的热油击到调料上
步骤5，拌匀即可！下来就是擀皮，包饺子，煮饺子，开吃喽！【我的馅是2人份的哦！】
冰糖甘蔗葧荠红枣甜品的做法
止咳化痰，润肺的功效，现在雾霾严重，多喝对身体还是特别有好处的
材料：
甘蔗1根，葧荠8个，红枣6个，冰糖少许，
冰糖甘蔗葧荠红枣甜品的做法的做法步骤：
步骤1，将准备好的材料洗净，一起放入锅内
步骤2，加入少许冰糖
步骤3，加适量的水，放入电饭煲达3小时即可！每个容器的时间都不一样，依不同的电器而定
鲅鱼炖土豆的做法
由于我是晚上做的灯光不太亮，有点着急卖相不太好，请大家见谅
材料：
鲅鱼2条，土豆2个，大料2个，葱若干，香叶2片，桂皮1个，姜丝，蒜，肥肉几片，料酒，白醋，大酱，生抽，老抽，胡椒粉，
鲅鱼炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，把鲅鱼洗干净晾干，土豆切成滚刀块
步骤2，准备好辅料，把葱切成段，肥肉切成片
步骤3，植物油烧热把肥肉片放里靠出肥油捞出然后把鲅鱼放锅里两面都煎一下
步骤4，把辅料都放锅里翻炒，倒入料酒，生抽，老抽和花椒粉
步骤5，翻炒过后加入磨过鱼肉的水然后把土豆倒入加入少许大酱锅中大火锅开后加入适量白醋转中火慢炖
步骤6，十五分钟到二十分钟后加入适量盐和味精出锅
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