食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"女王下午茶：伯爵榛子卷的做法"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
每次当我做这款蛋糕卷的时候，总会深受同事朋友们的喜爱☕️伯爵榛子卷，三重不一样的口感，一层香软的海绵伯爵茶蛋糕，包裹着榛子奶油，最里面是甜脆的焦糖榛子
材料：
榛子（焦糖榛子）70克，细砂糖（焦糖榛子）60克，清水（焦糖榛子）17克，无盐黄油（焦糖榛子）15克，鸡蛋（伯爵蛋糕）2个，蛋黄（伯爵蛋糕）1个，细砂糖（伯爵蛋糕）45克，伯爵茶粉（伯爵蛋糕）两包，低筋面粉（伯爵蛋糕）30克，玉米淀粉（伯爵蛋糕）10克，泡打粉（伯爵蛋糕）0.6克，色拉油（伯爵蛋糕）15克，淡奶油（榛子奶油馅）250毫升，Nutella榛子酱（榛子奶油馅）25克，糖霜（榛子奶油馅）20克，，
女王下午茶：伯爵榛子卷的做法的做法步骤：
步骤1，榛子剥壳，用擀面杖擀成榛子碎。（注意不要太碎）
步骤2，水加细砂糖放在锅里煮。
步骤3，糖水煮至焦糖色即可倒入榛子碎，并马上搅拌均匀。
步骤4，加入黄油搅拌至黄油融化，完全混合。
步骤5，搅拌好的焦糖榛子马上倒在高温油布上并铺平。
步骤6，焦糖榛子不烫手、变硬状态，即可用刀切成焦糖榛子碎。
步骤7，烤箱预热至上下火170度。
步骤8，低筋面粉、玉米淀粉与泡打粉混合过筛，并加入伯爵茶粉搅拌均匀。（注：伯爵茶我是用TWININGS的）
步骤9，两个鸡蛋与一个蛋黄加入细砂糖打发至纹路不容易消失。
步骤10，加入粉类混合物，并翻拌均匀。翻拌均匀后加入色拉油，翻拌至看不到色拉油即可。注意不要翻拌太久。
步骤11，黄金烤盘铺上油纸，翻拌好的面糊倒进烤盘，铺平，并大力震荡几下，把面糊里的气泡都震出来。
步骤12，放进预热好的烤箱，烤15分钟即可。
步骤13，烤好的蛋糕放在晾架上待冷即可。
步骤14，淡奶油加糖霜打至全发状态。
步骤15，打发好的淡奶油加入榛子酱搅拌均匀。
步骤16，冷却好的蛋糕铺在一张干净都油纸上。
步骤17，榛子奶油均匀地抹在蛋糕上。
步骤18，加上适量的焦糖榛子。
步骤19，将擀面杖放在油纸下面,边往擀面杖上卷油纸,边卷蛋糕卷。卷到最后,大部分油纸都卷在擀面杖上,而蛋糕卷也已基本成型。
步骤20，一另外一张油纸把卷好的蛋糕卷再包一层，包成糖果型，放进冰箱冷藏半小时以上。
步骤21，
步骤22，
步骤23，
步骤24，
步骤25，
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下午茶杏仁瓦片
一款著名的法式点心，外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆，味道浓郁，制作没有难度，而深受喜爱的美味饼干，忍不住一片又一片往嘴里塞。
作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。
【杏仁瓦片】超好吃的瓦片，春节必备简约零食
材料：蛋白40克、黄油25克、低粉15克、杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺
杏仁瓦片的做法
1、黄油隔热水融化备用
2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化
3、接着加入步骤一中的液态黄油，拌匀；再加入几滴香草精，同样用手动打蛋器搅匀
4、筛入低粉，搅拌至无颗粒
5、最后加入杏仁片，用刮刀拌匀
6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上，不用放太多，因为烤的时候会化开，记得要摊开摊均匀
7、再放入预热的烤箱中层，上下火175度，烤6分钟左右即可，如果想要更脆一点可多加2分钟
8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形，冷却后就变脆了
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
下午茶豆沙吐司
面包机带给我们的是方便快捷，除了一键式吐司之外，我们完全可以根据自己的喜好，添加各种辅助食材，包括果汁果泥、红薯豆沙馅料等等；吃了几日三明治，熊孩子要求吃有馅的面包，
点名要吃甜的豆沙，好吧为娘我就赶紧的做起来；
早餐下午茶两相宜的手工整形之豆沙吐司
材料：高筋面粉300克，耐高糖即发干酵母5克，清水195克，盐3克，细砂糖15克，无味的植物油15克，红豆沙200克
豆沙吐司的做法
1、所有的食材全部放入面包机桶中，放入顺序依旧是先液体、酵母，后粉类，最后放盐
2、启动一个和面程序，序号16，新款面包机默认的和面时间为30分钟，比起原有面包机的15分钟有了改变，过去要用2个和面程序，现在一个足矣，也足以让面团拉出薄膜；
3、取出面团收圆，面团继续放回面包机桶中，面包机搅拌叶片要取出
4、启用发酵程序，序号20，默认时间2个小时，缩短一下时间，改为一个小时三十分钟
5、发酵到位的面团，实际用时一个小时二十分钟（具体的发酵时间要根据室内的温度来确定）
6、红豆沙提前用保鲜袋装好，擀开大约成19*19的正方形；取出发酵到位的面团，按压排气后，擀开大约成30*30的正方形，把红豆沙放在面团上；红豆沙用保鲜袋托着，对准位置放在面团中间，我放的也不太居中
7、将面团的四角折起包裹住豆沙，并将接口轻轻捏紧
8、面团擀开成长方形，做一次三折叠，盖保鲜膜略作醒发
9、面团再次擀长，从上至下卷起
10、卷起的面团放入面包机桶中
11、选择程序20，发酵一小时三十分钟
12、发酵后的面团如下，表面刷少许的全蛋液
13、选择程序26~烘烤，时间设定40分钟，烧色选择：中，启动开始；
14、烘烤结束，取出面包机桶，倒扣出面包，彻底放凉后切片即可
小贴士：
1、我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整
2、用面包机做吐司，放材料的顺序务必根据季节的不同做调整：
夏季：先放液体，其次粉类和盐，最后放酵母
冬季：先放液体，其次放酵母，停留一会再放粉类，最后放盐；
液体的温度：冬天的液体最好是手温或室温（室温至少20度以上），液体的油脂最好是室温，黄油最好要充分软化，炎热夏季，室温不超过30度时用室温下的液体，超过30度最好用冷藏过的水
下午茶轻松做：豆沙奶卷
食材明细：
主料：：牛奶1000g，酒酿500g，细砂糖1大勺，红豆沙约150g，
下午茶轻松做：豆沙奶卷的做法步骤：
1.把买来的500g装酒酿过滤至只剩下米酒，有250g多（不到300g）。
2.过滤出的米酒。要保证与牛奶的比例是1：4（最多不超过1:3），太少奶卷不易成型，太多酒味过重。
3.牛奶加一大勺糖放入小锅里煮至微沸，会略略起泡。
4.倒入米酒，继续加热。
5.待锅里出现云朵般的絮状后再加热一会儿，关火冷却。
6.把蒸馒头用的笼屉布用开水煮一煮，放在一个容器上，把絮状的牛奶舀上去一勺。注意要固定周围，不然就掉下去了哈。
7.过15分钟后提起来，用手轻轻攥挤，尽量挤出多的液体。
8.把絮状的牛奶放在小碗中，用手抓匀。
9.把固体牛奶铺在保鲜膜上，整成长方形。
10.把豆沙整成同样的形状、略小，铺在牛奶上。
11.卷起成卷。吃的时候切块即可。
小贴士：
1、一定要选用全脂牛奶，牛奶和米酒（醪糟汁）的比例是4:1到3:1之间。
2、不要用铁锅熬煮牛奶，铁锅熬煮的牛奶颜色会发黑，容易有奶腥味，最好用不锈钢锅。
3、米酒倒入牛奶后一定要继续加热一会，耐心等待一会自然会有浓厚凝固的棉絮状固体出现的。
4、豆沙可以自己做也可以买，看个人喜好了。或者用枣泥、栗子泥都行。
5、米酒也可以用自己做的，根据个人喜欢可自行增减加糖的量哈。
6、滤出的奶清不要浪费，也是很好喝的饮料哦。
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