食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“果仁玉米的做法”正合你意！希望对大家有所帮助。
材料：
玉米，杏仁，松子仁，胡萝卜，熟芝麻适量，香油适量，熟芝麻适量，盐适量，白糖适量，香葱适量，
果仁玉米的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切小丁、香葱切末。
步骤2，先将松子放在锅内小火炒出香味
步骤3，锅内放油放入香葱末爆香放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒放入少许水。
步骤4，加盐、糖调味并加入杏仁、松仁翻炒。
步骤5，最后用水淀粉勾薄芡淋香油撒熟芝麻即可装盘。
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酸奶玉米果仁沙拉
这个沙拉热量低，没有用高热量的沙拉酱而是用酸奶替代，适合减肥的朋友食用。
材料：
主料：甜玉米150克，，
辅料：酸奶60克，草莓适量，核桃仁10克，食盐1克，白糖20克，，
酸奶玉米果仁沙拉的做法步骤：
1. 将核桃仁和瓜子仁用烤箱烤熟晾凉。
2. 速冻甜玉米解冻。
3. 草莓洗净。
4. 将玉米焯熟后捞出过凉。
5. 加盐。加糖拌匀。
6. 加入酸奶果仁草莓拌匀。
自制玉米果仁酸奶
食材明细：
主料：：牛奶500g，酸奶发酵剂5g，
辅料：：熟甜玉米粒适量，熟南瓜子仁适量，蜂蜜适量，
自制玉米果仁酸奶的做法步骤：
1.准备好牛奶和酸奶发酵剂
2.将牛奶全部倒入用开水烫过的奶锅内，开小火烧制
3.把牛奶烧到温热时（35到40度），倒入酸奶发酵剂进行搅拌
4.搅拌均匀后倒入用开水烫过的容器内
5.用保鲜膜盖好
6.电饭锅里放少许温水
7.再把牛奶放进去
8.盖上盖子，按到酸奶功能，9小时后即可取出，取出后放入冰箱冷藏室6小时以上
9.吃之前准备好瓜子仁和玉米粒
10.酸奶拿出来后，放上玉米粒和瓜子仁，最后倒上蜂蜜，美味的酸奶尽可享用吧！
小贴士：
一定要用无油无水，经过开水消毒过的容器盛入酸奶
如果没有酸奶发酵剂，可以买原味酸奶做菌种
做好后的酸奶最好放冰箱冷藏6小时以上，这样味道会更好
酸奶中可以加自己喜欢的水果和果仁
果仁包子的做法
松子仁不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。果仁包子是老妈做的，虽然没有肉的香味，有一种独特的健康美味。
材料：
面粉500g，温水，白糖15g，松子仁，葡萄干，红枣，酵母5g，，
果仁包子的做法的做法步骤：
步骤1，温水用酵母、白糖混合溶化。
步骤2，酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。
步骤3，十多分钟，和成光滑的面团。
步骤4，松子仁、葡萄干、切碎的红枣混合成馅料。
步骤5，冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
步骤6，发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。
步骤7，切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片
步骤8，将适量馅料放入面皮中。
步骤9，包成包子。
步骤10，放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
果仁酥的做法
突然想吃果仁酥这一类的小零食，翻箱倒柜找了几样果仁儿自己做起来！总共用时30分钟，好吃不费力呦！
材料：
玉米油or色拉油适量，葡萄干适量，枸杞子适量，腰果仁适量，核桃仁适量，葵花籽仁适量，花生仁适量，松子仁适量，白芝麻适量，黑芝麻适量，糖适量，，
果仁酥的做法的做法步骤：
步骤1，各种果仁放入微波炉高火三分钟，每一分钟时用手翻拌一次，使果仁受热均匀。
步骤2，炒锅加入油和糖（我用的是红糖，大家可以选择白糖和冰糖），小火融化糖使之成为糖浆。
步骤3，将果仁们下如糖浆内快速拌匀，尽量使果仁沾满糖浆。
步骤4，容器内壁刷油，将沾满糖浆的果仁出锅并用勺子趁热压平表面。可以适当用力压的紧一些，俗称瓷实。
步骤5，冷却后切块切片随意咯~然后就可以任性的吃起来！
果仁蘸的做法
这几天听我家太后念叨今年过年怎样、过年怎样的，我才察觉，作死啊，姐姐我再过几个月就而立了，要不要这么催命啊，哎，该完成的几件事一件也没成功,伤悲啊！不过说起过年，我想吃花生蘸了，小时候最爱额零食之一，只有过年太后才给做的，这次是升级版的，自己动手丰衣足食。
材料：
核桃仁150g，榛子50克，杏仁50克，花生50克，腰果50克，白芝麻20g，黑芝麻20克，绵白糖300g，麦芽糖30克，熟油1小勺，清水30克，，
果仁蘸的做法的做法步骤：
步骤1，将核桃仁用小火炒香备用，花生仁小火炒熟，然后吹去红衣，腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香
步骤2，炒好的果仁用刀切成大小合适的块
步骤3，准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用
步骤4，将绵白糖倒入炒锅中，加入麦芽糖，加入30克清水
步骤5，在锅中不断搅动，糖融化并出现泡沫，泡沫不断增加
步骤6，等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁
步骤7，轻轻搅动使糖包裹住果仁，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实
步骤8，等到糖块完全冷却（大约2小时左右），即可扣出，切块即可
杂粮果仁月饼的做法
临近中秋，爱烘焙的人都会为家人和朋友做月饼。我也不例外。这款月饼是为家人做的，所以把馅料改良了一下。添加了木糖醇，减少了蔗糖的分量。并且添加了燕麦片和亚麻籽等健康食材。以下就将这款月饼分享给大家。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
饼皮普通面粉（中筋粉）195g，饼皮木糖醇糖浆125g，饼皮枧水3g，饼皮植物油50g，馅料熟糯米粉70-80g，馅料黑芝麻、花生米各50g，馅料松子仁白芝麻各30g，馅料亚麻籽、燕麦片各15g，馅料甜杏仁核桃仁各35g，馅料莲子泥90-100g，馅料麦芽糖醇15g，馅料木糖醇25g，馅料花生油40g，馅料凉开水80-100g，蛋黄液适量，，
杂粮果仁月饼的做法的做法步骤：
步骤1，将转化糖浆倒入大点的盆中，加枧水搅匀，加入植物油（玉米油或花生油）搅拌；
步骤2，筛入面粉，先用刮刀切拌至无干粉，用手搓成团。盖保鲜膜醒30分钟。
步骤3，将芝麻炒熟、燕麦、亚麻籽分别炒熟备用；
步骤4，将核桃、松子仁、花生、大杏仁分别炒熟，然后把这些果仁切成小粒备用；
步骤5，将事先做好的莲子泥与糯米粉倒入大一点的深盘中，加入水和木糖醇以及麦芽糖醇和匀。倒入所有炒熟的杂粮和果仁，与糯米莲子泥和成团，（如果和不成团，就在加入少许水和糯米粉）；
步骤6，将饼皮20克/个，馅30克/个各分成18个份，揉圆备用；取一份饼皮，用手掌压扁；
步骤7，包入一份五谷果仁馅；
步骤8，一边转一边借助虎口来向上推饼皮，使它均匀的将馅完全包住，然后收紧口，收口后滚成光滑的圆球状；
步骤9，模具里撒入适量面粉，转一圈磕出多余的粉，这样模具内会均匀的覆盖一层面粉，达到防粘的目的将月饼胚放进模具；
步骤10，用手将月饼胚轻轻的压平，让其尽量贴住模具的四围。模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。将其余的饼皮包好馅，用模具做成月饼胚；
步骤11，烤箱175℃预热，用喷壶往月饼上喷适量净水，将月饼放入烤箱中层，上下火5分钟。
步骤12，取出月饼胚，用羊毛刷给月饼表面刷层蛋黄液。
步骤13，再继续烤10-12分钟，表面金黄色即可出炉（烤制总时长15-17分钟）。
步骤14，烤好的月饼晾凉后放入干净的有盖保鲜盒中，静置2-3天，等待回油。
步骤15，回油好的月饼饼皮油润光亮，整个月饼软硬适中，香甜可口。
可可果仁牛轧糖的做法
过年少不了各种糖果，自己做糖，包糖享受其中的过程，才有过年的味道。牛轧糖分为很多种类，软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。这次做的都不是以上几种类型，是用成品纯白的棉花糖来做又方便又快捷，做好的糖包装送礼，招待客人是不错的选择。选用的是各种果仁替换了原来的花生，花生多食容易上火，用各种坚果代替更香更营养健康，纯可可粉的浓郁香味让牛轧糖吃在嘴里更回味无穷，包上一层糯米纸，含口中甜而不腻。
材料：
棉花糖180g，黄油50g，无糖奶粉110g，可可粉10g，巴旦木40g，葵花籽仁30g，核桃仁100g，松子仁30g，芝麻30g，，
可可果仁牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需的材料
步骤2，可可粉筛入奶粉中备用
步骤3，各种坚果切碎小火炒熟备用（可直接烤箱低温烘烤）
步骤4，黄油倒入不粘锅小火加热至溶化
步骤5，倒入棉花糖继续加热搅拌至棉花糖完全吸收黄油
步骤6，加入奶粉和可可粉一起翻拌均匀
步骤7，再倒入各种果仁拌均匀
步骤8，趁热倒入不沾烤盘中，用擀面杖按压平整
步骤9，冷却后至变硬按自己所需大小切块
步骤10，准备好漂亮的糖纸和糯米纸进行包糖
夏威夷果仁酥饼的做法
方子来自《tsuji果子学校》。酥饼特点是大块夏威夷果仁的加入和外裹的糖粉，酥饼本身的糖是较少的，必须靠外裹糖粉来增加甜度。没有夏威夷果可以换成核桃，同样好吃。
材料：
黄油60g，白砂糖23g，低筋面粉85g，夏威夷果仁30g，盐一小撮，糖粉适量，
夏威夷果仁酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，各种称好，夏威夷果仁切微碎，不要太碎哈，不然吃不到大块的果仁了，黄油软化，面粉过筛，烤盘放上烘焙纸。
步骤2，软化黄油加一小撮盐，白砂糖，打发成乳霜状，体积蓬松，颜色变浅。黄油霜里可以看到砂糖颗粒，没有关系。
步骤3，加入低精面粉，搅拌均匀，刚开始会比较难拌，慢慢就好了，由内往外拌会好混合一些。
步骤4，拌好后加入夏威夷果仁碎，搅拌均匀。
步骤5，由于果仁大，只需叫果仁在面团里分布均匀就好了。
步骤6，取面团，称量15g。
步骤7，将面团用掌心搓圆。烤箱预热165度。
步骤8，搓圆依次码放到烤盘上，留下间隔。尺寸小的要比大的烤的时间短。
步骤9，将烤盘放入预热好的烤箱，以15g的为例，165度23分，尺寸小的要提前拿出来，以颜色来判断，金黄色为佳。我的小尺寸烤了20分，时间灵活变通。
步骤10，烤好后冷却至室温，然后将酥饼表面裹上糖粉。
步骤11，完成。
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