食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下柠檬香草蛋糕的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
今天给大家带来的这款柠檬香草蛋糕，将新鲜柠檬的芳香和香草混合，在烘烤初始就可以闻到浓浓的芳香味道，蛋糕烘烤好后，凉透放置回油后，蛋糕的口感在第2-3天达到最佳！
材料：
黄油100克，糖分100克，低筋面粉100克，鸡蛋2个，泡打粉5克，牛奶20ml，盐2克，香草精1小勺，柠檬皮1/4个，，
柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜柠檬，用小刀慢慢切下最表面的柠檬皮。
步骤2，这里要注意的是，一定是不带里面白色的，只是最表层薄薄的一层，如果带白色的内皮，口感会苦涩。做的时候要注意这一点。将柠檬皮切成碎屑，用糖腌上15分钟。
步骤3，黄油常温软化，加入细砂糖，盐和香草精，柠檬碎屑。用打蛋器打发到颜色发白，体积蓬松。
步骤4，两个鸡蛋打散，分4次倒入黄油盆里。每一次都需要等鸡蛋和黄油完全融合在加入下一次。
步骤5，低筋面粉和泡打粉分两次筛入，一次搅拌均匀后再加入另一部分，直到完全融合。
步骤6，最后加入20ml牛奶，搅拌均匀。
步骤7，模具内抹上色拉油或黄油，将面糊刮入模具，在桌面上轻敲出大气泡。
步骤8，放入到预热好的烤箱中，中层，170度烤30-35分钟左右。烤好后用牙签插入，没有粘料带出，即可。
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芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法
食材明细：
主料：：黄油100克，细砂糖100克，低筋面粉100克，鸡蛋2个，牛奶20ml，泡打粉5克，盐2克，香草精1小勺，
辅料：：柠檬皮1/4个，
芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤：
1.准备新鲜柠檬，用小刀慢慢切下最表面的柠檬皮。
2.这里要注意的是，一定是不带里面白色的，只是最表层薄薄的一层，如果带白色的内皮，口感会苦涩。做的时候要注意这一点。将柠檬皮切成碎屑，用糖腌上15分钟。
3.黄油常温软化，加入细砂糖，盐和香草精，柠檬碎屑。用打蛋器打发到颜色发白，体积蓬松。
4.两个鸡蛋打散，分4次倒入黄油盆里。每一次都需要等鸡蛋和黄油完全融合在加入下一次。
5.低筋面粉和泡打粉分两次筛入，一次搅拌均匀后再加入另一部分，直到完全融合。
6.最后加入20ml牛奶，搅拌均匀。
7.模具内抹上色拉油或黄油，将面糊刮入模具，在桌面上轻敲出大气泡。
8.放入到预热好的烤箱中，中层，170度烤30-35分钟左右。烤好后用牙签插入，没有粘料带出，即可。
小贴士：
我在做的时候，把细砂糖调整为80克，做出来的面糊是比较稠的。大家坚持原方子就好，泡打粉和面粉的比例不要调整，这款做出来的口感还是不错的，配比还比较准确。
香草柠檬烤鱼
吃腻了蒸鱼，烧鱼，换个口味吧！
非常清新的香草柠檬烤鱼，很适合夏季哦！
给这道菜取名香草柠檬烤鱼其实有点容易让人误解。
首先，做这道菜所需的香草是指herbs而不是vanilla，大家可以用自己喜欢的herbs或者家里现成有的herbs，我用了rosemary和bayleaves，还可以用thyme，chive之类的，最好的方法是家里时常种一些，随用随取最方便（不过bayleaves一般不好自己种）。
另外，说到烤鱼，第一反应应该是烤得金黄香脆的样子，不过其实做这道菜我全程是用锡纸把鱼包裹起来烤的，所以结果应该说更像是蒸出来的感觉，只是避免了多余的水分跑进去。中文把grill，BBQ，bake，roast统统叫做烤，实在是不好区分。
这个菜做起来相当简单，样子也讨喜，味道很清新。
我用了snapper，是新西兰最常见的海鱼之一，没有太多腥味，肉质鲜美。
大家可以选择自己喜欢的品种的鱼来做哈，我对鱼的品种的了解实在是很少。
废话一大堆，进入正题哈！
香草柠檬烤鱼:适合夏日的清新味道
材料：snapper一条（或者其它你喜欢的鱼，不过最好选择没什么腥味的品种）
调料：现磨黑胡椒，现磨海盐，大蒜（较多），新鲜迷迭香几枝（rosemary），柠檬一个，香叶两片（bayleaves），橄榄油（根据口味还可加入百里香thyme，辣椒等）
香草柠檬烤鱼的做法：
1，先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐；
2，然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部；
3，把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油；
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4，把整条鱼用锡纸包裹起来；
5，烤箱预热200摄氏度，上下火烤30分钟左右（根据鱼的大小不同时间需要调整）
烤好之后，把鱼取出，打开锡纸就可以开吃啦！
我不能说这样做比传统中式的蒸鱼方法更好吃，毕竟每个人口味不同，不过偶尔换个口味，换个心情，它一定是不错的选择哈！
香草柠檬烤鱼食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
柠檬香草烤海虾的做法
材料：
虾10只，酷克100柠檬香草口味，
柠檬香草烤海虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。
步骤2，我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的是酷克100香草柠檬的口味。
步骤3，把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
步骤4，烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉。
步骤5，烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上。
步骤6，把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中，约10分钟左右即可出炉。
香草柠檬醋
食材明细：
柠檬500克，香薷5克，冰糖300克，醋600克
香草柠檬醋的做法步骤：
1. 将柠檬清洗干净后，沥干水分，置于常温下风干后切片；
2. 在玻璃瓶底部放一层柠檬片，再倒入一层冰糖；
3. 然后再放入一层柠檬片，一层冰糖；
4. 约叠至瓶身一半高度时，将香草放入瓶中；
5. 再继续以一层柠檬片、一层冰糖的方式装入瓶中直至材料用毕；
6. 最后倒入醋，盖上瓶盖密封，贴上日期卷标；
7. 放置于阳光照射不到的阴凉处即可。
小贴士：
香薷：本品与山白桃相克。
柠檬香草玛德琳的做法
材料：
低筋粉150g，鸡蛋3个，糖粉120g，黄油120g，柠檬皮1个，香草糕少许，泡打粉3g，，
柠檬香草玛德琳的做法的做法步骤：
步骤1，准备好，并称重材料
步骤2，黄油微波炉打化开备用
步骤3，鸡蛋和糖粉一起搅拌均匀至粘稠
步骤4，过筛入混合好的低筋面粉和泡打粉
步骤5，搅拌均匀加入柠檬皮和汁6克
步骤6，全部搅拌均匀后加入一小咖啡勺香草膏
步骤7，图中的是迷你咖啡勺人小的大概也就2-3克左右
步骤8，全部混合好后放入裱花袋里面，放入冰箱冷藏一夜
步骤9，准备好烤盘，刷上黄油，或者撒上面粉薄薄一层，挤入面糊开烤，烤箱提前预热150度25分
步骤10，出炉了，凉后就吃外脆里嫩
步骤11，烤了两个形状的，甜甜圈版的是风炉烤的，160度20分钟
步骤12，直接吃也可以，凉后裹上巧克力粘上喜欢的坚果也不错哦
柠檬香草炖牛肉
牛肉洗净，切大块；洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干；锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
材料：
主料：柠檬适量，，
辅料：迷迭香适量，百里香适量，香叶适量，黑胡椒适量，高汤适量，罗勒适量，辣椒粉适量，八角适量，橄榄油适量，洋葱适量，
柠檬香草炖牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净，切大块。
2. 洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
3. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
4. 放入洋葱丝，炒至熟软。
5. 倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
6. 加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7. 煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
8. 调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。
柠檬香草煎石斑鱼的做法
石斑鱼被称为美容护肤之鱼，肉质肥美鲜嫩营养丰富，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；另外它鱼皮中所含的胶质营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。前几个礼拜买了一条很大的石斑鱼，让卖鱼先生帮我把鱼给砍成鱼扒，回家分装好放冰箱里冷冻，一二个礼拜取吃一包。对我来说石斑鱼吃法最多的大概就是清蒸了，可是我家每个礼拜一般都是会在买菜的当天买活鱼清蒸，老做清蒸的就算家人没吃烦，我自己也做烦了，于是换着花样做这鱼扒。正好冰箱里还有几种香草，切碎了和鱼一起煎，在挤点柠檬去去腥，别看这个做法超级简单滋味却十足，真的很美味呢！
材料：
石斑鱼扒3块（480克），柠檬汁2大勺，柠檬皮碎1大勺，欧芹碎（parsley）2大勺，迷迷香（rosemary）1大勺，百里香（thyme)1大勺，蒜蓉1大勺，橙子皮碎1小勺，海盐适量，黑胡椒粉适量，黄油1大勺，，
柠檬香草煎石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟
步骤2，把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀
步骤3，平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟
步骤4，在原锅内加入黄油，融化后加入香草末，
步骤5，挤上柠檬汁
步骤6，把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可
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