食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的黄金枣泥卷的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
这款小点心，既简单，又满口香酥。唯一的缺点在于，这款面皮的配方不太容易整形，但也正是这样的配方才成就了它不俗的口感。市面上这样的点心很多，但是要论香酥，大多都是比不过它的。所以，很值得一试。其实我们所做的大多数西点又何尝不是这样？只要真的好吃，谁又在乎它做起来是不是会粘案板，或者弄得一手的面糊，甚至做出来难看呢。不太容易得到的，才更会懂得珍惜。玩儿烘焙，有时候需要的，就是那么一点点小“障碍”。
材料：
配料：，，高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克，，表面装饰：，，鸡蛋适量，白芝麻适量，
黄金枣泥卷的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
步骤2，用手把黄油和面粉搓匀。
步骤3，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
步骤4，倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
步骤5，面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
步骤6，视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
步骤7，把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
步骤8，在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
步骤9，用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
步骤10，在长条表面刷上一层鸡蛋液。
步骤11，再撒上一些白芝麻。
步骤12，用到把长条切成长度相等的小段。
步骤13，把小段排放在烤盘上
步骤14，烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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黄金枣泥卷怎么做
为十一小长假出游预热的小点心黄金枣泥卷
因为有了新烤箱，这一段日子暄妈稍显勤快一些，做了很多烘焙美食，以前很少做的小点心，这回没少尝试。但中间也遭遇了很多挫折啊，最郁闷的就是拍了很多图片之后，还没等导出来，相机卡就坏了，怎么也打不开，最后只好重新换了相机卡，很多图片遂就此埋没，只好重新做重新拍。不过这样也好，临近小长假，正好多练练手，到时候可以做一些小点心，以便出游的时候带着当零食。
家里有一本君之的烘焙书，一般情况下图方便就从里面随便找一个方子来做，只要将里面的原料用量稍加修改，符合家人的口味就行。这款枣泥黄金卷就是从书里面学来的，只将糖的用量减少了一些。当然，跟君之比起来，俺做的就逊色多了，过程也没有那么精细，但最后出来的成品味道还不错。
不过，老偷懒也不行，儿子爱吃面包，最近一段时间净买面包吃了，昨天儿子又要面包当早餐，我说老吃外面卖的面包不好，添加剂太多，吃馒头得了，儿子很不乐意，说不买怎么办，你也不给做。今早用买的现成的汉堡坯子给儿子做的汉堡，这小子一口气吃了俩，差点误了校车，看来的琢磨着做点面包了。
黄金枣泥卷原料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉40克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
配料：全蛋液、芝麻
黄金枣泥卷的做法
1.将原料称量准备好。
2.黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。
3.倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态。
4.倒入打散的鸡蛋液。
5.揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬。
6.将面团分成3份。
7.取一份面团搓成长条。
8.把长条擀开成长方形。
9.在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅。
10.轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条。
11.表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻。
12.用刮板将长条切成相对均匀的小段，排放在烤盘上。
13.烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟。
14.烤至表面金黄色即可出炉。
美食心得
1.黄油比较多，面团有点粘，不好整形，放到冰箱冷藏一下，面团稍微变硬一点就比较好操作了。
2.原方子的糖粉量是60克，不喜欢吃太甜的，就换成了40克。
3.没有糖粉也不要紧，将白糖放进料理机研磨成糖粉就可以了。
4.枣泥馅买的现成的，是用来做月饼的，包不成卷，也可以分成小剂子像包月饼那样包起来，用模具压出花纹就是枣泥馅的月饼了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄金枣泥卷
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉40克，鸡蛋20克，枣泥馅250克，
辅料：：全蛋液适量，芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄金枣泥卷的做法步骤：
1.将原料称量准备好。
2.黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。
3.倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态。
4.倒入打散的鸡蛋液，揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬。
5.将面团分成3份，取一份面团搓成长条。
6.在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅。
7.轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条。
8.表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻。
9.用刮板将长条切成相对均匀的小段，排放在烤盘上。
10.烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟，烤至表面金黄色即可出炉。
枣泥卷
DIY自制面点--枣泥卷
之前贴过枣泥的做法，我做的那些枣泥都用来做这个用了。
今天一锅出来三种枣泥包哈，
两种样式的卷儿，一种包，选择了最简单的几种，复杂的我也懒的做呀，哈哈。
自认为本次图片很详细的说
枣泥卷材料：面粉500克（我的全麦粉100，面粉400）酵母3克（半汤匙），清水240ml（包括化酵母的水），食用小苏打3克（小半汤匙）枣泥儿适量。
枣泥卷做法
1，先将酵母用30度左右的温水化开，加入面粉揉至表面光滑，多揉一会儿，加盖保鲜膜或表面盖湿布常温发酵，夏天温度比较高，一般40分钟就差不多，如果温度比较底就1--2个小时左右。
发好的面团如下图，撕开有这样的组织就可以了。
2，将发好的面团取出，面板上撒些许面粉防粘，面团上撒食用小苏打，然后用力揉匀，排出面团内部的气体，多揉一会儿。
3，揉好的面团分割，取其一在面案上擀开成长方形的面片儿，厚度在0.5厘米或1厘米之内最好。我擀的比较薄，层就比较多。
4，擀好的面片表面均匀的抹一层枣泥（或豆沙之类）横向卷起成长条状。
6，将长条均匀的切成段，我切的大概有三指宽。
7，第一种简单的做法就是，将两块面块儿撂起，用筷子竖着在中间用力压下去，使两边断面翻起就可以了。做好之后的花卷装在铺有笼布的笼屉上，锅中加冷水，花卷在锅中再醒发15分钟左右。开火，大火烧开转中小火15-20分钟，关火后等两分钟开盖即可。
做法虽简单，成品的样子倒也好看。
桂花枣泥山药卷的做法
山药蒸煮后绵软洁白，可塑性高的特点，再加上丰富的淀粉在口腔内积聚起甜滑的口感，很容易让人和蛋糕联系到一起。今天就要和大家分享一道特殊的‘蛋糕卷’，用山药搭配枣泥，做一道完全不需要鸡蛋和打发，也不需要烤箱和发酵的可口糕点。
材料：
铁棍山药200g，红枣150g，细砂糖（可不加）4g，干桂花（可不加）1g，
桂花枣泥山药卷的做法的做法步骤：
步骤1，红枣浸泡约20分钟。泡一下，可以更方便蒸熟。
步骤2，沥干水份。
步骤3，山药洗净切小段。
步骤4，一起冷水上锅。
步骤5，中大火蒸30分钟至熟透。
步骤6，把蒸好的山药削皮。
步骤7，加入细砂糖，趁热捣成山药泥。糖要趁山药还热乎的时候加入，才能更好融化在一起。另外如果买的红枣本身已经很甜了，就不需要另外加糖。
步骤8，盖上保鲜膜，防止水分流失。
步骤9，熟透的红枣很好去核，小刀轻轻一刮就出来了。
步骤10，红枣连皮倒入料理机中，加入适量清水。水不要加多，以刚好能搅打均匀为宜，这样炒干水份的时候就可以节省时间。
步骤11，搅打均匀。
步骤12，用滤网滤出细腻无杂质的枣蓉。
步骤13，倒入平底锅，中小火翻炒出水份。
步骤14，炒至栆蓉略干，抱团的状态。
步骤15，案板上铺一层油纸防粘，倒入山药泥。
步骤16，盖一层保鲜膜，用擀面杖擀薄。
步骤17，擀成5mm厚的方形，修下边幅。
步骤18，铺上栆蓉，涂抹均匀。
步骤19，卷起，做成蛋卷的形状。
步骤20，两端捏紧，放入冰箱冷藏15分钟定型。定型的目的是方便切块，如果不介意切得是否漂亮的，也可以不放冰箱。
步骤21，切小块，即可享用。天气较冷的时候，可以回锅稍微蒸热了，热乎乎甜滋滋，吃起来更加暖乎。
步骤22，撒把干桂花装点下~
枣泥酥卷
食材明细：
枣泥馅：：干红枣150克，水250克，植物油25克，细砂糖30克，
酥饼皮：：低筋面粉100克，奶粉20克，黄油65克，全蛋液25克，糖粉35克，盐1克，
表面刷液：：全蛋液适量，黑芝麻适量，
枣泥酥卷的做法步骤：
1.首先制作枣泥馅。将干红枣清洗干净以后，用剪刀对半剪开，然后沿着枣核的部位将枣核剪下。
2.去核以后的红枣倒入破壁机的破壁杯里，然后加入250克水。
3.选择“绵粥”程序（如果你的破壁机没有绵粥程序也可以做，往下看哈）。
4.运行几分钟以后，当杯里的红枣已经变成如图所示的软烂质地，就可以关掉程序了。★“绵粥”程序本身有30多分钟，但煮红枣并不需要这么长时间，只需要观察到红枣变软烂就可以停止了。
5.然后用“果蔬汁”程序将杯中的红枣充分搅打成为细腻的红枣泥。★如果你的破壁机没有“绵粥”程序，可以将红枣直接用蒸锅大火蒸15分钟，蒸软以后，放入破壁机加入足够的水，并搅打成为红枣泥。
6.将红枣泥倒入平底锅里，开始炒馅。加入糖，用中火不断翻炒，并分三次加入植物油，每次都要细心翻炒直到红枣泥将油完全吸收。
7.一直将枣泥中的水分充分炒干，成为图中所示的馅状。将炒好的枣泥馅冷却后使用。★枣泥馅不要炒得太湿，不然后续制作枣泥酥的时候会太粘不好包，烘烤的时候也会导致开裂。
8.接着制作酥皮。黄油软化以后，加入盐和糖粉，用打蛋器打发至蓬松。★加入糖粉后，先不开打蛋器，用打蛋头手动搅拌使糖粉和黄油充分融合以后再开电动打发，以免糖粉飞溅。
9.分两次加入全蛋液，继续用打蛋器打发。
10.充分打发以后的黄油呈现蓬松细腻的质地。
11.筛入面粉和奶粉。
12.用刮刀拌匀，使粉类和黄油充分混合，成为湿软的面团。
13.取一半面团，用手轻轻搓成长条（手上和案板上拍一些面粉防粘）。
14.将酥皮面团压扁。然后将枣泥馅也搓成长条，放在面团上。
15.用刮板轻轻将酥皮面团铲起来，使它包在枣泥馅上，并用手捏合。★酥皮面团容易粘在案板上，用刮板铲起来使比较轻松的方法。
16.包好以后，再轻轻搓一搓，使它表面变得更均匀。
17.将另一半面团也卷好。放在铺了油纸的小案板上，然后放入冰箱里冷冻半个小时左右，使它变硬（面团比较长，我又在中间切了一刀，一共得到4条）。
18.冻硬的面团取出来，表面刷一层全蛋液，然后沾上一些黑芝麻。
19.将面团切成小段，均匀放在铺了烤盘纸的烤盘上。放入预热好180℃的烤箱，烘烤15分钟左右，直到表面成为金黄色。不同烤箱的温度情况不同，请根据实际情况调整。
20.成品。
小贴士：
1、枣泥馅不要炒得太湿。如果枣泥馅太湿，会太粘，另外在烘烤的时候也容易导致酥皮裂开。
2、这个配方的酥皮和枣泥馅是刚刚好的。而且我比较喜欢这个分量的枣泥馅，不算多，制作起来省事，炒起来也容易。
糯米枣泥卷
那天，本来想做北京小吃驴打滚来着，却临时发现家里的豆沙馅用完了，红豆刚刚泡上，等豆沙馅做好是来不及了，于是，把现成的枣泥馅被我胡乱发挥一通，做成了这个糯米枣泥卷，好在，家里的领导和孩子好说话，对我说：你怎么做，我们就怎么吃，只要你高兴，我们都没意见。
糯米枣泥卷
原料：糯米粉、水、自制枣泥馅、黄豆面粉
糯米枣泥卷的做法
1.糯米粉倒入容器，加入适量温水，揉成团后压薄（薄点好熟），上锅蒸20分钟左右；
2.黄豆面倒炒锅中，炒成金黄色盛出备用；
3.案板上铺保鲜膜，洒上一层炒熟的黄豆粉；
4.将蒸好的糯米面团取出，至不烫手时放黄豆粉上沾匀，擀成片；
5.将枣泥均匀地放在面片上方，从上至下卷起；
6.外层均匀的滚上一层黄豆面，用刀切成小块即可。
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