山楂汁的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐山楂汁的做法，相信你能从中找到需要的内容！

过年的餐桌上少不了各种饮料，但是饮料里的各种添加剂也着实让人害怕，不如自己做些山楂汁，不但味道酸甜可口，还消食解腻。光是那红红的颜色也会为你的餐桌增色不少呢。

材料：

山楂，冰糖，盐1克，，

山楂汁的做法的做法步骤：

步骤1，原料。

步骤2，把山楂洗净。

步骤3，煮锅里放入冰糖，山楂，盐煮制。

步骤4，煮到山楂都烂了。

步骤5，过滤。

步骤6，倒进红酒杯里，漂亮吧。

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山楂的做法

材料：

山楂4个，，

山楂的做法的做法步骤：

步骤1，先把山楂洗干净，锅里放上水放上冰糖小火慢熬，熬到黏糊糊的就可以了。比较降火的

山楂酱山楂食记的做法

天凉了落叶飘零红彤彤的山楂小巧可爱便是冬天的点缀和美好。

材料：

山楂1000克，绵白糖500克，清水适量，柠檬汁4汤匙，

山楂酱山楂食记的做法的做法步骤：

步骤1，山楂清洗干净

步骤2，用筷子把梗和核去掉

步骤3，掰小块

步骤4，放入糖腌制几个小时

步骤5，将腌制好的山楂及析出的汁水一同放入锅里熬煮

步骤6，小火熬制常翻拌至果肉软烂水分慢慢蒸发有了果酱的感觉

步骤7，出锅之前放入柠檬汁

步骤8，冷却后放入密封罐保存

步骤9，抹面包喝酸奶酸酸甜甜

步骤10，冬日必备

山楂酱山楂慕斯的做法

山楂好处多多，促消化，活血化瘀，扩张血管降压等作用，还可防癌抗癌，以及防辐射等等。但因为山楂只消不补，所以脾胃虚弱者不宜多食。而山楂能刺激宫缩，所以孕妇忌吃。但产妇吃却有好处。山楂直接吃很酸，不是所有人都能接受了，很多人吃过会倒牙。把山楂加糖做成果酱，那个酸酸甜甜的味道，太美好了。我做了两种，一种是直接炒好的果酱，属于‘大果粒’的那种，适合直接吃。另一种是炒软后打成泥继续炒，最后成了很细腻的果酱，适合用来抹面包，做慕斯等。

材料：

山楂二斤多，淡奶油170g，吉利丁片2片，戚风蛋糕一片，水1000g，糖350g，牛奶50g，白砂糖40g，山楂酱150g，酸奶170g，

山楂酱山楂慕斯的做法的做法步骤：

步骤1，山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽

步骤2，放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。一直炒至很粘稠即可。也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

步骤3，（提前做好戚风蛋糕，晾凉后，用慕斯圈刻出痕迹，然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯，慕斯框外面包上锡纸，备用。淡奶油加糖提前打至6分发，备用）酸奶和山楂酱拌匀，吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。

步骤4，拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯液。

步骤5，切好的蛋糕坯放入慕斯框里，倒入慕斯液，入冰箱冷藏至少4小时，过夜更好。取出后用吹风机对着慕斯圈外围吹一小会即可脱模，切块即可。切时用微热的刀，切一刀，擦干净刀再切第二刀。

山楂烧肉的做法

原料：五花肉500克干山楂片50克冰糖50克大葱5段姜5片花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克）八角2颗香叶2片桂皮1块草寇1颗老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）做法： 1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。

2）用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。 3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。

4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水） 5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。

ps：

1.放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。

2.将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。

3.炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。 4.五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。 5.用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。 6.另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。 7.锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水） 8.肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。

山楂罐头的做法

过年大鱼大肉后来口酸爽的山楂罐头，解腻健胃，新年红红火火！

材料：

山楂，冰糖，白糖，蜂蜜，纯净水，，

山楂罐头的做法的做法步骤：

步骤1，将山楂泡在水中清洗

步骤2，去核.用刀切掉蒂的那一侧，然后用笔帽从带把的一侧串入，核自然就到笔帽里，山楂就变成图中的样子

步骤3，锅中加纯净水、冰糖、白糖和蜂蜜，冰糖和白糖、蜂蜜的比例是2:1:1，冰糖多汤汁粘稠

步骤4，放入备好的山楂，大火熬五分钟，（图中我加的水有些多了）然后可盖锅盖焖一会儿

步骤5，盛碗，酸甜可口的山楂罐头就做好了！可以放入玻璃瓶里密封，冰箱冷藏味道更佳！

山楂雪球的做法

冬天，到了吃糖葫芦的季节，而我比冰糖葫芦更爱的其实是山楂雪球……家里没有冰糖了，我用白砂糖代替，味道一样美味！来一颗，酸酸甜甜，如同儿时的记忆碎片……甜蜜中带着酸酸的味道！

材料：

山楂700g，白糖300g，水150ml，白醋25ml，

山楂雪球的做法的做法步骤：

步骤1，山楂700g洗净晾干备用；

步骤2，砂糖（或者冰糖）300g加150ml水熬至小气泡密集（约120°C），加25ml白醋拌匀，关火，倒入山楂；

步骤3，翻拌至出霜，冷却开吃。

步骤4，图

步骤5，图

山楂卷的做法

秋冬季节，很多小朋友们容易有消化方面的问题，要么食欲不振，厌食挑食，要么贪吃积食，导致消化不良。这时候适当吃些山楂卷或果丹皮，酸甜可口，健胃助消化，比吃消化药好多了。和市售的含有色素和甜蜜素的山楂卷相比，自己做的更健康，做法也不难，没有烤箱也能做，接下来一起看看吧。

材料：

山楂（去核）500克，黄冰糖300克，水适量，，

山楂卷的做法的做法步骤：

步骤1，准备好黄冰糖和鲜山楂。

步骤2，山楂去核的方法：将山楂横向拧开，分成一半带核的，另一半不带核的样子。

步骤3，将聚在一起的核去掉，用这个方法就不用一个个抠核了。

步骤4，将下半边带蒂的部分，果肉分成几瓣掰下，剩下完整的蒂丢掉即可。

步骤5，所有的山楂都这样去核处理好。

步骤6，将山楂放入小锅中，加水盖过山楂即可，放入甘汁园黄冰糖。也可以用甘汁园老冰糖（白）或细砂糖代替。冰糖口感甜度低于细砂糖，需酌情调整用量。

步骤7，大火煮沸后，再焖煮十分钟左右，到山楂软烂。

步骤8，把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里，每日饮用少许，也能助消化。

步骤9，将山楂和适量冰糖水，放入料理机或破壁机中，打成果泥。

步骤10，在不粘炒锅中，用小火将山楂泥炒到粘稠，粘在锅铲上不会滴落的程度，这样先炒一下，可以缩短烘干所需的时间。

步骤11，将山楂泥倒入金盘（边长28cm的方形不粘烤盘）中，用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过，或者铺上油纸，更方便脱模。

步骤12，放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，热风烘烤1小时左右。如果没有烤箱，或者不着急吃，直接将烤盘放在阴凉通风处晾两三天也可以。刮得厚度越薄，越容易晾干。

步骤13，将烘到半干的山楂片从烤箱里取出，脱模后翻面，放到油纸上晾凉。

步骤14，用刀切掉边角比较干硬的部分，把一整片分成几块。

步骤15，裁成两指宽的条，从一端卷起即可。

步骤16，成品图

步骤17，成品图

炒山楂的做法

材料：

山楂，白砂糖，冰糖，，

炒山楂的做法的做法步骤：

步骤1，山楂洗净，去核。去核两种诀窍。一种是用钢笔帽从山楂中间穿过；一种是山楂对切，将核剜出。我用的是第二种，没有合适的钢笔帽。

步骤2，将山楂放入锅内，撒上糖，腌一会。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜欢酸的少放糖，喜欢甜的多放。

步骤3，锅内放水，不要太多哈，太多汤汁就不粘稠了。开始煮山楂，加入冰糖。加冰糖汤汁更粘稠好喝。大火煮开后转小火。撇去浮末。

步骤4，时间不要太久。我第一次就是煮太久了，口感没那么好了。并且煮的时间越久，山楂越酸。第二次缩短了时间，酸甜正好。很好吃的。适合喜欢酸甜口的童鞋。

山楂干的做法

山楂干含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

材料：

新鲜山楂500g，，

山楂干的做法的做法步骤：

步骤1，网上购买的山楂，清洗几遍。

步骤2，用桃核器去掉中间的核

步骤3，秋风起，放在阳光下晾晒

步骤4，晒了第四天

步骤5，成品

步骤6，成品打包