盛夏来临,雪糕成了大家的新宠,添加剂的问题频繁曝光,细心的家长会发现包装上配料表一栏,大多含有多种添加剂(复合香精、乳化剂、增稠剂、合成色素、防腐剂......)有的严格按照国家标准添加,而很多厂家是违规的,有的会影响儿童的大脑发育。孩子想吃雪糕,买不买?其实,自制并不难,材料看得见,孩子喜欢吃芒果,我就做了芒果奶油雪糕,健康无添加,为了孩子们的健康,不如在家里准备一些,水果根据个人的口味随意的DIY。
材料:
芒果肉240克,牛奶70克,淡奶油100克,糖粉20克,
芒果奶油雪糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备一些硅胶的雪糕模,图案根据个人喜好,我用的法焙客雪糕模。
步骤2,将芒果肉用果汁机打成果泥。
步骤3,比较细腻,也可以保留一些果肉颗粒。
步骤4,.倒入牛奶。
步骤5,搅拌均匀。
步骤6,淡奶油中加入糖粉。
步骤7,低速打发,奶油打发到7成状态,奶油有淡淡的纹路。
步骤8,加入一半的奶油,混合均匀。
步骤9,倒入剩下的奶油,完全混合均匀。
步骤10,雪糕模中插入木棍,倒入雪糕糊,配方的量刚好可以装5个。
步骤11,盖上盖子,放入冰箱冷冻4小时以上。
步骤12,轻松脱模。
步骤13,自制更健康,由于自己做的无添加剂,最好在一周内食用完。
食材明细:
主料::芒果适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
芒果牛奶雪糕的做法步骤:
1.芒果对半切开,划几刀取下芒果肉。
2.芒果肉放入榨汁杯。
3.加一勺白糖。
4.加适量牛奶。
5.打成芒果泥。
6.打好的芒果泥倒入模具中。
7.插上小棍。
8.放上蔓越莓干,放冰箱冷冻四个小时左右。
9.脱模。
10.成品图。
11.再来一张。
食材明细:
主料::芒果150g,酸奶100g,淡奶油120g,
辅料::白糖20g,巧克力酱适量,
脆皮芒果雪糕的做法步骤:
1.准备好食材
2.芒果切丁,和酸奶一起放入果汁机中,打成均匀的泥状
3.白糖倒入奶油中,用电动打蛋器打发至有尖角
4.芒果酸奶泥倒入奶油中,用打蛋器搅拌均匀
5.芒果酸奶泥倒入奶油中,用打蛋器搅拌均匀
6.混合液体倒入雪糕模具中,轻轻震动一下模具
7.盖上盖子冰箱冷冻4小时以上
8.取出雪糕脱模,蘸上一层巧克力酱,我是直接用的巧克力酱,没巧克力酱的,可以加热融化巧克力哦
9.很好吃呢
10.入口即化哦,超爱巧克力脆皮
食材明细:
主料::芒果200克,紫薯150克,
辅料::牛奶100克,糖100克,马铃薯淀粉10克,
芒果紫薯雪糕的做法步骤:
1.材料:芒果200克,紫薯150克,糖100克,奶100克。
2.材料:马铃薯淀粉10克。
3.芒果取果肉,打成果泥.
4.打好的果泥加入奶锅中加热。
5.加入糖40克,减半均匀,一定不断搅拌防止糊锅。
6.30克奶加入5克马铃薯淀粉搅拌均匀。
7.芒果果泥开锅开锅后加入湿淀粉浆,不断搅拌。
8.锅再次开起停火,稍凉。
9.芒果果酱加入到冰棍磨具中,只加6分满即可,余下的空间做紫薯的,全部加满就是芒果冰棍也很好吃的。
10.灌好浆的模具用力震动几下,排出空气。
11.紫薯蒸熟或用微波炉叮熟。
12.蒸熟的紫薯去皮后方料理机加入如50克牛奶打成果泥。
13.打好的果泥加入锅中加热。
14.加入60克白糖搅拌均匀。
15.20克奶加入5克马铃薯淀粉搅拌均匀、加入到锅中。
16.不断搅拌开锅后停火稍凉。
17.紫薯酱加入到刚才已经加入芒果酱冰棍磨具中,双色冰棍就做好了。
18.放置冰箱冷冻随吃随取。
食材明细:
主料::芒果300克,淡奶油200毫升,叶酸菊粉20克,炼乳80毫升,
辅料::细砂糖60克,
芒果口味冰淇淋雪糕的做法步骤:
1.需要准备的材料有:淡奶油、炼乳、叶酸菊粉、细砂糖、新鲜芒果(取芒果肉300克所以购买芒果的时候可以多购买些)。
2.先将芒果从中间片开。
3.切开的芒果打十字花刀。
4.将芒果肉取出放入搅拌机里。
5.直接在搅拌机里倒入淡奶油。(我这里偷了个懒,没有将淡奶油打发,但我们后面搅拌的时间比较长,您有可以把淡奶油打发后在倒入里面,那么后面混合的步骤就是缩短时间)。我这方法是我自创的,方便省事!
6.接着倒入细砂糖。
7.然后倒入叶酸菊粉。这个叶酸菊粉我在国内找了很久才在网上找到,有叶酸维生素等配方,欧洲高端冰淇淋会用到叶酸菊粉,不含脂肪但却可以代替脂肪的口感,使冰淇淋搅拌后更稳定,无冰碴口感更香醇而且还很健康,叶酸我不多说大家都知道,女性孕期的必备品,好处就省略不说了,而且叶酸菊粉也可以直接冲饮,调节肠道菌群非常好,在欧洲很多私人医生也会推荐给便秘的人,还有血糖高的糖尿病人群服用(不像国内医生动不动就给开好多的药)
8.加入炼乳。
9.料理机搅拌至冰淇淋浆细滑。这里建议多搅拌一会,因为我之前偷懒没有将淡奶油打发,座椅多搅拌一会儿口感更好。
10.将冰淇淋浆倒入容器内冷冻,记得盖上盖子。
11. 冷冻2小时后拿出来,如果您家里有打蛋器,用打蛋器搅拌均匀,如果没有可以用橡皮刮刀搅拌,要仔细搅拌。然后继续冷冻,以上动作重复3次,也就6个小时,然后就不必拿出来,就冻着吧,第二天您就可以享受一款绝对让您爱上的意式芒果口味冰淇淋。哎真的是太好吃了,希望我的方子能陪伴您整个夏天。
小贴士:
1、方子的比例和配方不要改变。
2、放入冷冻层的盒子要盖上盖子。
3、也可以尝试做草莓、猕猴桃的不同款式
食材明细:
主料::淡奶油210毫升,叶酸菊粉10克,芒果300克,
辅料::炼乳80毫升,细砂糖60克,
意大利芒果冰淇淋雪糕的做法步骤:
1.需要准备的材料有:淡奶油、炼乳、叶酸菊粉、细砂糖、新鲜芒果(取芒果肉300克所以购买芒果的时候可以多购买些)。
2.先将芒果从中间片开。
3.切开的芒果打十字花刀。
4.将芒果肉取出放入搅拌机里。
5.直接在搅拌机里倒入淡奶油。
6.直接在搅拌机里倒入淡奶油。
7.接着倒入细砂糖。
8.接着倒入细砂糖。
9.然后倒入叶酸菊粉。这个叶酸菊粉我在国内找了很久才在网上找到,有叶酸维生素等配方,欧洲高端冰淇淋会用到叶酸菊粉,不含脂肪但却可以代替脂肪的口感,使冰淇淋搅拌后更稳定,无冰碴口感更香醇也更健康,叶酸我不多说大家都知道,女性孕期的必备品,好处就省略不说了,而且叶酸菊粉也可以直接冲饮,调节肠道菌群非常好,在欧洲很多私人医生也会推荐给便秘的人,还有血糖高的人群服用。
10.加入炼乳。
11.料理机搅拌至冰淇淋浆细滑即可。可以多搅拌一会儿哦,口感更好。
12.将冰淇淋浆倒入容器内冷冻,记得盖上盖子。
13.冷冻2小时后拿出来,如果您家里有打蛋器,用打蛋器搅拌均匀,如果没有可以用橡皮刮刀搅拌,要仔细搅拌。然后继续冷冻,以上动作重复3次,也就6个小时,然后就不必拿出来,就冻着吧,第二天您就可以享受一款绝对让您爱上的意式芒果口味冰淇淋。说实话没等拍照呢先被大家吃掉半盒,我一再阻拦才留下半盒给我拍照,哎真的是太好吃了,希望我的方子能陪伴您整个夏天。
小贴士:
1、 方子的比例和配方不要改变。
2、 购买叶酸菊粉的时候一定要看看配方里面是否有叶酸和维生素。没有这两种的就不建议购买。
3、 放入冷冻层的盒子要盖上盖子。
4、 吃的太多肚子痛千万别找我就好了!再好的冰淇淋也不要贪吃哦!
食材明细:
主料::芒果泥240克,牛奶70克,淡奶油100克,
辅料::糖粉20克,
芒果奶油雪糕的做法步骤:
1.准备一些硅胶的雪糕模, 图案根据个人喜好,我用的法焙客雪糕模。
2.将芒果肉用果汁机打成果泥。
3.比较细腻,也可以保留一些果肉颗粒。
4.倒入牛奶。
5.搅拌均匀。
6.淡奶油中加入糖粉。
7.低速打发,奶油打发到7成状态,奶油有淡淡的纹路。
8.加入一半的奶油,混合均匀。
9.倒入剩下的奶油,完全混合均匀。
10.雪糕模中插入木棍,倒入雪糕糊,配方的量刚好可以装5个。
11.盖上盖子,放入冰箱冷冻4小时以上。
12.轻松脱模。
13.自制更健康,由于自己做的无添加剂,最好在一周内食用完。
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