食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“岭南佳果之一肉酿荔枝的做法”，相信能对大家有所帮助。
肉酿荔枝，你们吃过吗？在两广(广东，广西)，每蓬当季荔枝成熟时，大酒楼都会推出这一款时令菜肴，而我也不例外，鲜果推出时第一首要是用这种食材做这道菜给家人吃，品个鲜，尝个快。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
当季新鲜荔枝，半肥瘦猪肉，生抽，油，盐，，
岭南佳果之一肉酿荔枝的做法的做法步骤：
步骤1，看，红彤彤的岭南佳果荔枝很诱人吧
步骤2，将荔枝摘枝，剥去外壳，用小刀在荔枝顶部顺一圈挖出果核。
步骤3，挖出核的荔枝肉晶莹剔透
步骤4，半肥瘦猪肉剁成肉末(有时间最好剁成肉蓉，味道更佳)，调水淀粉，少盐，少许生抽拌均匀准备做酿。
步骤5，将肉未遂一塞进荔枝肉里去，别塞太满哦，酿好荔枝摆盘，锅烧开水，将荔枝酿下锅蒸，大火蒸5分钟，中火5分钟。
步骤6，荔枝蒸熟出锅后，将蒸汁倒入锅加生抽勾芡(不需鸡精，荔枝肉含糖高，有猪肉搭配已够鲜)淋上酿荔枝的面上。
步骤7，出锅后淋上芡汁的荔枝酿非常有食欲哦，清甜可口，吃而不腻。
步骤8，创意摆盘
步骤9，这款酿荔枝摆盘那朵花，花辦是荔枝壳，花芯是荔枝肉和胡萝卜，绿叶是空心菜叶，花枝分别是小青椒和荔枝核来点缀，很养眼吧！好看又好吃，大家参照做来吃吧，很美味哦！
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广东美味佳肴之-【荔枝酿肉】。的做法
参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
新鲜荔枝适量，，
广东美味佳肴之-【荔枝酿肉】。的做法的做法步骤：
步骤1，把新鲜荔枝剥皮，小心把荔枝核挖出待用。
步骤2，将猪肉洗干净后剁成肉糜，加少许生抽，少于盐，加点淀粉。其他的调味品都不用放，因为荔枝本来就有鲜味。
步骤3，弄好的肉糜放入每个荔枝窝里，不要塞太满哟，全部塞好以后放入蒸锅，然后大火蒸5分钟，中火蒸8分钟。蒸好之后把碗里蒸出来的汁倒入锅里加点生抽做成芡淋在荔枝上面就可以啦。
最爱之一东坡肉的做法
昨天是阴历初一，某人只能吃素，可是边吃酥，嘴里边念叨，明天不用吃素了，明天我能吃肉。。。能吃肉。。吃肉。。肉。。。这么赤裸裸滴“暗示”，煮妇必须能接收到啊！于是，今儿做了这道东坡肉。实践证明，在我挑了几块皮上没检验蓝字的成品去拍照的工夫，剩下的已经被一扫而空了。而且某人还满含怨念地对我说，都是你姑娘吃的，我就吃了两块。。。。o(一︿一+)o~~~~我还没吃呢好么？幸好留了几块拍照。。。不过这种“光盘行为”，我就当成是无声滴表扬了，O(∩_∩)O哈哈哈参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
五花肉250，葱适量，绍兴酒50，八角2个，姜粉3，红糖15，冰糖10，蒸鱼豉油20，
最爱之一东坡肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪五花肉的肉皮刮洗干净，切成正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟，取出温水洗净.我买的这条肉不大规则，所有个别切成了长方块，呵呵
步骤2，大砂锅里用竹箅子垫底，先铺上葱和姜粉，再将猪五花的皮面朝下，排在上面，加红糖、白糖、蒸鱼豉油、绍酒和八角，表面放点儿葱段
步骤3，盖上锅盖，用毛巾封住砂锅边缘，大火烧开后，小火焖半小时左右。如果锅边能封严，就不用加水，加大酒量就可以。如果封不严，可加些水
步骤4，半小时后开一下盖，把肉翻一下面，再小火焖半小时用筷子翻的时候小心蒸汽烫人
步骤5，将大砂锅离火，撇去上层油，将肉皮面朝上装入小砂锅陶罐中，小火收汤后盛出即可。我家的小砂锅太小了，我就随便堆里面了，呵呵
步骤6，好了，连没牙老太太也可以用舌头抿碎的肉做好了，用筷子夹取的时候请小心，呵呵
步骤7，猪五花要选择带皮，有肥有瘦，三七或四六开的肥瘦相间的才好。
步骤8，最后收汤的时候，肥肉部分已经酥烂了，从大砂锅往小砂锅里放的时候，用筷子夹不能太用力。
步骤9，竹箅子我用的是以前的寿司帘，新买了个寿司帘，旧的就剪小垫底用，防止肉块落底糊锅。
荔枝肉球的做法
材料：
鸡胸脯肉泥300克，去皮核荔枝200克，鸡蛋一个，蚝油水淀粉适量，鸡精适量，小香葱一根，红彩椒1/4，黄彩椒1/4，盐适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，，
荔枝肉球的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。顺时针搅拌至上劲。用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
步骤2，炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。加葱段，烧沸即可。
吐司的油炸之一
食材明细：
主料：：吐司1包，芋头半个，
辅料：：糖1小汤匙，水一小碗，油少许，面包糠少许，蛋1个，面粉少许，
吐司的油炸之一的做法步骤：
1.芋头去皮，切丁
2.煮个小锅，下点油后放入芋头再开火，小炒
3.炒到每个芋头都包裹到少许油。
4.开始下一碗水。中小火煮
5.煮到冒泡后，开小火煮
6.煮到这个程度就快好了，怎么试到好了没，就拿筷子轻轻插下芋头，插得进就是熟了。
7.开始下糖煮，煮微甜或一点甜就好
8.煮至这样就好了。
9.取片吐司，再加入放凉的芋泥。
10.卷成蛋糕卷就行……（我第一条卷时吐司太干就裂了。第二条时时，我用吐司先用微波炉加热七秒，有些微软时再加芋泥再卷就漂亮了。）最好的吐司卷头和尾都用小牙签先缝好，这样炸时芋泥才不会掉出来。
11.蛋要打。
12.用将整条吐司卷过下面粉后拍掉多余的，再掉下蛋液，后再过下面包糠后就再拍掉多余的。（到时炸时才不会锅里全是掉的面包糠）。后放进冰箱冰冻一个小时定型。
13.锅里下油，开中火热油后用木筷子插进油中，有冒小泡就可以放下去炸，炸至两面金黄后，开大火再放进去一面翻炸五秒，把大油给逼出来。取张吸油纸过滤下。
14.这就是成品了，要热才好吃。冷了就不好吃了。
15.这种油炸的东西，偶尔吃吃就好了。吃太多对身体也不好的。
豆腐果酿肉好吃不上火的做法
这几天降温又下雨，潮湿又阴冷，买了些豆腐果晚上吃火锅，留一些做孩子们爱吃的豆腐果酿肉。豆腐果我们又叫豆腐泡，南方的小伙伴叫油豆腐。油豆腐就是用豆腐切小块通过油炸之后得到的，豆腐经过油炸后，变成金黄色，中间变得比较绵软，有细孔，捏起来也比较有弹性。吃法更是多样，可以用来蒸、炒、炖、煮、涮火锅等。尤其是搭配肉、荤汤来做，更是美味。豆腐果是用大豆做的，富含优质的蛋白质，多种氨基酸以及不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等的含量也非常高。平时有时间的话，也可以自己再家炸制一些。可以放冰箱冷藏或冷冻保存。今天我要用豆腐果来做一道豆腐果酿肉，味道鲜美清淡也不会油腻，做法更是简单快手的。
材料：
猪肉80克，豆腐果12个，葱1根，姜2片，盐小半勺，生抽1勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉少量，
豆腐果酿肉好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的食材。豆腐果的大小影响用馅料的多少，调料根据自己的喜好适当的调整。
步骤2，肉馅中放入生抽、蚝油、玉米淀粉、葱花、生姜粉末或者切碎的姜末、胡椒粉等。
步骤3，用筷子顺一个方向搅拌，中间分次加入少量的清水。搅拌至有黏性。
步骤4，用筷子挑起也不会散开就好了。
步骤5，现在我们来准备豆腐果，选择小一点，柔软一点的，做出来也会比较好看。
步骤6，用小刀把中间的豆腐果挖掉，只留外皮。切下来的可以煮汤或者切碎放在肉馅里。不要浪费掉哟。豆腐果可以从上面用手抠一个洞，然后往四周压一压就塞肉也是可以的。
步骤7，做完就是这个样子的。一个小小的豆腐果盒子。
步骤8，全部都做好以后放在盘子里备用。
步骤9，塞入调制好的肉馅。
步骤10，全部都做好后，整齐地码入盘子里。
步骤11，炒锅中倒入水，放入蒸架，大火煮沸。
步骤12，水开后放入做好的豆腐果酿肉。
步骤13，大火煮开后，转中火蒸10-15分钟，根据豆腐果及的大小，适当的调整时间。
步骤14，在蒸制的时候，我们来调一个汁，等会淋在在蒸好的豆腐果酿肉上，因为豆腐果的外层是没有盐味的。1勺蚝油1一勺生抽，加少量的高汤或热水搅匀，也可以加点香油提味。也可以做一个薄芡，1勺生粉加2勺水拌匀，加1勺蚝油1勺生抽，锅里放入半碗水，倒入后入搅拌均匀，淋在豆腐果酿肉上，味道会更香浓一些。
步骤15，蒸好后取出淋上调好的酱汁。
步骤16，撒点葱花点缀。
步骤17，豆腐果里面的肉鲜嫩多汁，咬一口，非常的好吃。
佳沃金艳果果酱的做法
材料：
净重猕猴桃1000克，黄柠檬半个，冰糖450克，，
佳沃金艳果果酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，柠檬切开，挤汁备用。
步骤3，第一天：猕猴桃切去两头。
步骤4，猕猴桃去皮。
步骤5，称净重1000克。
步骤6，将中间的白色果心切掉。
步骤7，果肉切块后再切丁。放入容器里，加入冰糖。
步骤8，倒入柠檬汁。
步骤9，冷藏腌渍10-12个小时。
步骤10，第二天：腌渍好的猕猴桃汤汁。
步骤11，将腌渍好的猕猴桃连汤汁放入铜锅或者不锈钢锅里，大火熬煮。
步骤12，不时的用木铲搅拌，沸腾后转中小火并维持沸腾状态。
步骤13，熬煮时候，果酱会产生涩汁，用滤网将其去除。尽量把涩汁去除干净，不要影响果酱的口感
步骤14，另起一锅烧开水，果酱瓶先用清水洗干净。放入滚水里面消毒5分钟取出。
步骤15，倒立放置晾干，直到水分完全蒸发。
步骤16，持续加热，搅拌。
步骤17，当果酱已有粘稠度，持续煮5分钟，直到果酱开始变的很浓稠，用温度计测量达到103°c，果酱煮糖凝固的终点温度，（此为果酱最高温度，有杀菌效果）视果酱状态已浓稠，份量比原先要减少，关火。趁热装入果酱瓶并倒扣。
桂花荔枝椰果燕菜的做法
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材料：
燕菜丝25g，糖3汤匙，水1.5l，罐头荔枝1罐，椰果1碗，罗勒子3汤匙，桂花2汤匙，，
桂花荔枝椰果燕菜的做法的做法步骤：
步骤1，燕菜丝加1.5l水煮溶,放糖,再加入罐头荔枝和椰果的水(500ml)。一共是2L水。
步骤2，加入桂花煮滚
步骤3，罗勒子洗净泡发
步骤4，模具里放荔枝,椰果和罗勒子,再倒入煮好的燕菜水
步骤5，成品
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