食材明细:
主料::高筋面粉250克,白糖50克,牛奶110毫升,黄油20克,鸡蛋一个,
辅料::奶粉7克,酵母3克,盐3克,沙拉酱适量,
沙律面包的做法步骤:
1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
2.把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
3.按和面程序15分钟。
4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟
5.把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
6.发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
7.发酵好的面团拿出排气分9等份,盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
8.整成椭圆形,间隔开放在烤盘里。
9.盖上保鲜膜2次发酵,至原来2倍大小。
10.在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
11.在面包胚上挤上沙拉酱。
12.烤箱预热。180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)
13.看看内部组织。
小贴士:
刷蛋液时尽量刷到底部,这样面包烤出来更美观。
食材明细:
橙子150克,香菜20克,苹果100克,香蕉100克,哈密瓜100克,菠萝100克,色拉酱40克
花篮沙律的做法步骤:
1. 用笔在橙皮上画上纬线,以小刀垂直切下至纬线,再横切去这一角橙,在垂直相距5公分再切去另一角橙,以小刀挖空两垂直线之间橙肉,成一带状。
2. 先用小刀沿橙皮内侧绕一圈,再用西式铁汤匙挖出橙肉,成一篮状,以小刀修饰篮边。
3. 把挖出的橙肉及沙律料切粒状,伴上沙律酱(色拉酱),盛出花篮中,以香菜装饰。
小贴士:
4-5岁儿童之食物与成人接近,唯一要花心思是在餐具与食物间要配新颖,才能引起食欲,橙含果酸,果糖和胶,并含维他命C,有增强毛细管韧性的作用。橙子:橙子忌与槟榔同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
在日料店吃了这个饭之后念念不忘,回家复刻了这个
材料:
鳗鱼500克,芒果适量,甜玉米适量,黄瓜适量,沙拉酱适量,西红柿适量,青豆适量,,
鳗鱼沙律饭的做法的做法步骤:
步骤1,青豆和甜玉米焯一下水捞出沥干,芒果切粒黄瓜和西红柿切片。
步骤2,鳗鱼切片放入烤箱180度烤10分钟。
步骤3,乘好饭,撒点酱油和胡椒粉拌匀。上面铺青豆玉米西红柿芒果,淋上美乃滋。
步骤4,铺上烤好的鳗鱼,淋鳗鱼酱,撒芝麻。
步骤5,开动!
料理店常吃,好友送了蟹籽来,自己就试这做,超级简单,比外面的好吃
材料:
蟹籽自己随意,青瓜1条,蟹柳6-7条,沙律酱适量,
蟹籽沙律的做法的做法步骤:
步骤1,青瓜去皮切丝(不去皮也可以,去皮卖相好点)
步骤2,蟹柳解冻
步骤3,然后煲一壶热水,用滤勺热水里过滤一下青瓜和蟹柳,马上提起,当左消毒。
步骤4,最后蟹柳切丝,铺一点在底部,青瓜丝铺上中间,上面再铺一点蟹柳丝,最后把蟹籽铺上,加适量沙律酱,开动!
夏天高温连连,炒,煎,烤全然无味,换着花样做凉拌
材料:
蟹肉棒,黄瓜,玉米粒,西兰花,色拉酱,,
蟹柳沙律的做法的做法步骤:
步骤1,西兰花,玉米,蟹肉棒放水里汆烫捞出,黄瓜切块,然后放适合自己口味的色拉酱,千岛酱即可。
材料:
无头虾12只、粉丝50克、黄瓜1条、洋葱1/4个、香菜(我没有就省略了)胡萝卜少许,调料:半个柠檬的汁、鱼露1又1/2勺、香油2勺、蒜一瓣磨茸、姜茸(分量是蒜茸的一倍)、糖1小勺、盐、胡椒适量,
泰式沙律的做法的做法步骤:
步骤11,、粉丝和虾用水焯过后,再用凉水过一下2、黄瓜、洋葱、胡萝卜切小薄片3、将步骤1)和2)放在盘子里4、再将所有调料调兑好后浇在3)上拌匀即可
食材明细:
鲜贝100克,虾仁100克,蟹柳100克,面包渣50克,鸡蛋2个,卡夫奇妙酱50克,盐,味精,姜汁各少许,威化纸12张,油150克。
沙律海鲜卷的做法步骤:
1、鲜贝、虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅,用威化纸包卷,粘鸡蛋液,滚粘面包渣。
2、起锅放油烧六成热,投入海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。
食材明细:
鲳鱼600克,沙律酱2汤匙。烟料:红茶叶2汤匙,黄糖4汤匙。鱼调料:盐,糖,玉蜀黍粉各1/2茶匙,姜汁1茶匙,酒1汤匙,红萝卜汁,洋葱丝各2汤匙,麻油,胡椒粉各少许。
沙律烟鲳鱼的做法步骤:
(1)鲳鱼洗干净,抹干;斜刀切厚片,加入腌料拌匀,腌1小时。
(2)鲳鱼用布吸干水,放入中火油内炸至浅黄色,盛起。
(3)在厚铁镬上垫放1张锡纸,洒入黄糖、茶叶,放上铁架,将鱼块排上,加镬盖,用中火烟约5至6分钟,涂上麻油,上碟。
食材明细:
主料::豆腐适量,猪肉适量,洋葱丝适量,柠檬适量,番茄适量,红萝卜丝适量,熟黑芝麻适量,沙律酱适量,柳橙酱适量,罗勒适量,
辅料::蒜苗末适量,
日式豆腐沙律的做法步骤:
1.洋葱丝倒入冰水。
2.红萝卜丝倒入冰水。
3.番茄倒入冰水。
4.锅烧热不放油放入豚肉片。
5.微火,不可以开大火,那样会让肉质快速变硬。
6.不断翻动每片肉以至于每片肉都均匀受热。
7.肉片变色后可开大火煎30秒然后关火。
8.碗中放入沙律酱加柳橙酱搅拌均匀。
9.在搅拌均匀的酱中加入一匙鲜榨柠檬汁。
10.全部搅拌均匀。
11.加入一匙炒熟的黑芝麻。
12.加入豆腐轻轻搅拌。
13.将冰水里的食材取出挤干水分。
14.放入盘中。
15.将肉片放在蔬菜上。
16.放上拌好的豆腐以及酱汁。
17.撒上蒜苗粒和罗勒就好了,要吃的时候只需要将食材拌匀(如果不喜欢蒜苗的人可以将蒜苗放在冰上去除大量异味)。
小贴士:
1为什么自己拌的沙律不好吃,因为你没有将食材过冰水,而是汆烫,两者的区别就在于口感完全不同,红萝卜丝和白洋葱丝一定要放入冰中浸泡20分钟以上,可以将红萝卜丝的特殊味道以及洋葱的辛辣味去除。
洋葱用作凉拌一定要选择白皮洋葱,逆纹切丝。
2任何一步都不要省略,也不要随便用代替的食材,就可以做出日式餐厅的口味哦。
3黑芝麻用生铁锅炒最香,如果要方便就放入微波炉叮一下也可以。
4选择猪颈肉(猪上肩肉,梅花肉)是因为久煮炸制都不容易肉质变干柴,因为油脂分布平均吃起来更加香,更加嫩。
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