任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“蓑衣丝瓜的做法”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
创新菜。蓑衣都在玩黄瓜。凉拌菜。怎么没人来玩丝瓜。蒸丝瓜很好吃。主要酱要有特色。各人喜好了。
材料：
丝瓜350g，榨菜10g，荔枝1个，油3ml，盐2g，黄豆酱20g，糖5g，，
蓑衣丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜
步骤2，丝瓜两边切，不断即可。
步骤3，放盘中。上锅蒸。
步骤4，熟了。
步骤5，炒酱。佐料放在一起下。有香味即可。
步骤6，装盘。
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蒜泥蓑衣黄瓜的做法
材料：
黄瓜1根，蒜瓣5瓣，生抽1勺，米醋2勺，盐少许，白糖少许，藤椒油适量，，
蒜泥蓑衣黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜两侧平行各放一根筷子，垂直于筷子下刀切薄片，从头切到尾，将黄瓜翻个身，筷子仍放两侧，斜着下刀(和筷子成45度角)，切薄片，再从头切到尾，将黄瓜码在盆里，洒一点薄盐
步骤2，蒜蓉，红椒放中间
步骤3，油烧热
步骤4，浇在蒜蓉上
步骤5，再将事先准备好的浇汁(生抽，醋，糖，鸡精，藤椒香油，老干妈调匀制成)浇在黄瓜上
步骤6，放冰箱冷藏一会再吃
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
麻辣蓑衣黄瓜的做法
夏天来啦，是吃黄瓜的季节啦
材料：
黄瓜，干红椒，蒜，姜，花椒，醋，生抽，蚝油，盐，，
麻辣蓑衣黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，将黄瓜洗净，然后下面垫双筷子，先竖切，然后翻过来背面，再斜切，尽量切薄，这样可以保证黄瓜更好入味，吃的时候也容易拉断
步骤2，锅烧热加橄榄油，把红干椒，蒜蓉，姜末爆香，加入生抽，蚝油，醋，盐，然后收汁浇到黄瓜上，放入冰箱冷藏半小时，黄瓜会自己出水，味道好极啦！
嘎嘣脆的蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2条，红椒2个，
辅料：：大蒜1/2个，花椒油1/2匙(或香油)，老抽1/2匙，生抽1匙，醋1/2匙，白砂糖适量，生姜适量，
嘎嘣脆的蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.选两根直溜的黄瓜，洗净刨皮，为了带点翠色没有把皮完全刨净。
2.像切片那样斜切，不要切断，切完后翻180度再反方向斜切，依旧不要切断，我好像切得厚了点儿，呵~
3.姜蒜切好备用。
4.加上述调味料腌成姜蒜汁。
5.切好的蓑衣黄瓜撒少许盐腌10分钟，将析出的水份倒掉。
6.把调好的姜蒜汁倒入蓑衣黄瓜里。
7.两个红椒切成小块。
8.切好的红椒倒入黄瓜里。
9.红椒和黄瓜一起腌制入味。
10.腌制半小时后装盘，夏季可放入冰箱腌制哟~
小贴士：
1.选直溜的黄瓜，好切；
2.斜切黄瓜的时候注意不要切断；
3.腌制时间不要过短，否则就没有脆的口感了；
4.调味料可根据家人的喜好来调整，自己喜欢就好。
蓑衣茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，食用油适量，鸡精适量，
蓑衣茄子的做法步骤：
1.准备紫皮茄子一根
2.切成蓑衣状
3.加盐稍微腌制一下，等茄子腌软后放入水里洗去多余盐分。
4.蒜剁成蒜末
5.加酱油 老抽 酒 盐 糖 鸡精 半碗水调成汁
6.锅里置油，放入茄子稍炸一下，控油捞出。
7.锅里留少许油，放入猪肉末炒至微黄，搁置锅一边。改小火，放入蒜末。(因为茄子炸过后多油，所以这里只用少许油)
8.放入茄子炒匀
9.加入调好的料汁，大火烧开后转中小火焖五分钟。
10.最后大火收汁装盘。
11.好吃的茄子做好了
小贴士：
老抽要不要都可以，做好后觉得颜色过了。
蓑衣牛肉
食材明细：
牛里脊肉400克，番茄150克，鸡蛋清30克，鸡蛋100克，植物油30克，料酒10克，白砂糖5克，嫩肉粉10克，番茄酱20克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，盐3克，味精1克
蓑衣牛肉的做法步骤：
1. 将牛里脊肉洗净切成薄片，加入料酒、嫩肉粉、精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀；
2. 番茄洗净切成丁；
3. 鸡蛋磕入碗中打散，煎成圆形蛋饼装盘备用；
4. 精盐、白糖、味精、湿淀粉、水调匀成芡汁；
5. 炒锅注油烧至五成热，下入牛肉滑散捞出控油，再放入番茄丁过油，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入番茄酱炒香，放入牛肉、番茄丁翻炒，烹入芡汁炒匀；
7. 淋明油、盛在盘中蛋饼上，撒上葱花即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清爽的蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜3根，
辅料：：姜丝适量，干红辣椒适量，橄榄油适量，调味料适量，盐适量，
清爽的蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净控水后置案板上，黄瓜2边放上筷子（主要是刀工不过关，这样可以防止不小心切断，这还是从一个网友那学的）。
2.持刀45度斜角切完一整条，翻个身同样方法从头切到尾。轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状，用盐腌制杀出水分。
3.a（姜刮皮切丝，干红辣椒切段）b（用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用）
4.炒锅加热，放上适量橄榄油，将a放入煸出香味
5.倒入b烧开离火
6.装入容器放凉
7.将腌好的黄瓜到去杀出的水
8.放上制作好的浇汁即可
9.泡上30分钟入味更好
小贴士：
切黄瓜两边放上筷子会防止一不小心把黄瓜切断，浇上汁后最后是泡上一段时间到黄瓜入味了吃起来才够味。
麻辣蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1条，
辅料：：姜丝适量，醋1勺，糖10克，花椒5粒，干辣椒1个，盐3克，生抽1勺，鸡精2克，
麻辣蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.把黄瓜洗干净。
2.用一双筷子放在黄瓜两侧。
3.将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黄瓜不会断。
4.将黄瓜翻面，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。
5.切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。
6.把姜切成丝放到碗中。
7.加入剪碎的干辣椒。
8.加入 糖 醋 生抽 鸡精搅拌均匀成碗汁。
9.锅中放入少量的油爆香花椒。
10.把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。
11.腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁，码放在盘中。
12.把碗汁均匀的倒在黄瓜上，放入冰箱冷藏1小时即可。
小贴士：
要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。
蓑衣凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：生抽2勺，陈醋6勺，香油少许，
蓑衣凉拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切掉头尾。改刀切成蓑衣状
2.切段，放入大碗中，倒入陈醋
3.再倒入少许生抽
4.最后滴入少许香油
5.拌匀即可
蓑衣黄瓜(1)
食材明细：
新鲜黄瓜1—2根，生抽适量，盐适量，姜丝适量，红油适量，红尖椒适量，陈醋/白醋适量，糖适量，蒜末适量，香油适量
蓑衣黄瓜的做法步骤：
第1步选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净备用。各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部。
第2步斜刀均匀的切成底部相连的薄片。切好一面后反转，重复步骤三操作。
第3步切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入一勺水。盖上保鲜盒，轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。
第4步将生抽、陈醋/白醋、少许盐、糖，适量红椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗，调制出料汁。腌制好的黄瓜取出后入盘，浇上料汁，撒少许芝麻即可。
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