“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“蓑衣萝卜”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
小水萝卜，黄瓜，盐，白糖，醋精。
蓑衣萝卜的做法步骤：
1.将小萝卜去根须，叶子洗净切成蓑衣刀花，黄瓜洗净也切成蓑衣刀花，一同放入到盆里，放上盐腌10分钟；
2.用清水将小萝卜、黄瓜洗净，控干水分倒在盆里，放入白糖、醋精、盐拌均腌2个小时即可食用。
贴士：小水萝卜属十字花科。萝卜有清热、助消化、破淤气、解渴化痰等作用。萝卜富含碳水化合物，其味甘美，矿物质含量也较其他蔬菜高。
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蓑衣樱桃小萝卜
食材明细：
樱桃小萝卜适量，苹果醋适量，蜂蜜适量，黑芝麻适量
蓑衣樱桃小萝卜的做法步骤：
第1步樱桃小萝卜切成如图所示蓑衣的样子。在切好的萝卜上撒上少许盐腌制。
第2步将撒好盐的樱桃小萝卜放入乐扣盒内。倒入苹果醋和蜂蜜搅拌均匀。
第3步放入冰箱内冷藏2-4小时让彻底入味。吃前撒上黑芝麻即可。
蓑衣黄瓜
食材明细：
黄瓜1条，盐1/2汤匙，熟白芝麻适量，干辣椒适量，麻油1茶匙，米醋1汤匙，糖1汤匙
蓑衣黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分，放砧板上切去两头，在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片。切完一面后将黄瓜翻个身再用同样的方法切片。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐抹匀黄瓜上，腌20分钟。
第2步倒出黄瓜腌出的水份，撒入1茶匙糖抹匀，再淋入1汤匙米醋，腌制10-20分钟。锅下油小火炒香剪圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。然后将炒香的干辣椒淋在黄瓜上即可（忘了放白熟芝麻）。
蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来
食材明细：
原料，黄瓜300克，大蒜４瓣，调料，盐１茶匙（５克），白糖２茶匙（１０克），醋２茶匙（１０ml），香油２茶匙（１０ml）
蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来的做法步骤：
１，准备材料
２，将黄瓜洗净后，把筷子放在黄瓜下，用刀切直刀，一直切完。
３，再掉个，将黄瓜没切的那一面用４５度的刀法切完
４，直接就可以盘在碗中撒上5克的盐，腌１０分钟，挤掉盐水，食用时倒上大蒜末，和调料汁即可。
小贴士：
１，将筷子放在黄瓜下，可以使刀切的时候，不至于将黄瓜切断
２，掉个的时候，一定要４５度的刀法切，不然黄瓜还是会断。
３，用盐稍腌一会儿，黄瓜会特别脆。
４，吃的时候切成５厘米的段，会比较容易食用。
酸甜蓑衣黄瓜
黄瓜洗净。摆正，一面与黄瓜垂直角度，不要切断，切到三分之二。翻面，鱼黄瓜呈45度角，依然不能切断，切至三分之二。
材料：
主料：黄瓜200g，，
辅料：白醋适量，蜂蜜适量，
酸甜蓑衣黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净。
2. 摆正，一面与黄瓜垂直角度，不要切断，切到三分之二。
3. 翻面，鱼黄瓜呈45度角，依然不能切断，切至三分之二。
4. 拉开，就是蓑衣形状的了。
5. 将黄瓜放入碗内。撒上盐。
6. 腌渍片刻，用清水洗净。
7. 将黄瓜取出，放在盘内，上面装饰红椒圈。
8. 白醋、蜂蜜、盐调成汁。
9. 将其淋在黄瓜上即可。
拌蓑衣黄瓜
食材明细：
黄瓜1000克，盐10克，酱油10克，醋5克，香油5克，大蒜(白皮)5克
拌蓑衣黄瓜的做法步骤：
1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
美食：蓑衣黄瓜
配料:大黄瓜1条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。
操作:先把朝天椒切丝，泡入冷水中。然后大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。再将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。拿出白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。用小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。再蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
蓑衣黄瓜的切法：
切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。在上面洒些盐腌一下，20分钟左右之后将腌出来的水倒掉。
烩蓑衣丝瓜
食材明细：
丝瓜500克，猪油(炼制)50克，盐2克，姜2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克
烩蓑衣丝瓜的做法步骤：
将丝瓜去粗皮，洗净剖开，然后用直刀剞成0.3厘米厚连刀片，再翻过来用斜刀片剞成连刀片，扯开犹如蓑衣状，然后切成3厘米长蓑衣筒；炒锅放油烧热，放姜末（切末）炸香，再放瓜筒煸炒，随即放汤水约150克。加盐，烧至丝瓜熟软，加味精，勾薄芡（淀粉5克加水）后即可出锅。
开胃蓑衣茄子
食材明细：
主料：紫皮长茄子2根，西红柿2个
辅料：番茄沙司2勺，盐适量，葱适量，清水适量，干淀粉少许，糖适量，姜适量
开胃蓑衣茄子的做法步骤：
1，紫皮长茄子2根，洗净
2，茄子两边用各放一根筷子，垂直下刀切成连刀片。因为有筷子隔着，茄子不会切断。刀功好的亲们可以不用筷子哈
3，翻转茄子，使其底面朝上，45度角下刀，继续切茄子成连刀片
4，切好的茄子
5，表面抹上一层干淀粉
6，锅里注油烧热，油不用太多，够炸一根茄子即可。油温高些，七成热左右，下茄子炸。高温可以减少茄子吸油
7，一面炸至焦黄定型后翻面，两面都炸好后捞出控油。另一根茄子也同样炸好
8，西红柿两个，去皮，手感发软熟透的西红柿更好
9，切小块
10，锅里注油，爆香葱姜
11，下西红柿块，翻炒至西红柿出红汤。我用的西红柿熟透的，很容易炒出红汤。
12，加入2勺番茄沙司
13，炒匀
14，加适量水，烧开后加适量糖和盐，把汤汁调成酸中带甜（偏酸）的口味
15，放入炸过的茄子
16，中小火烧3-4分钟，让茄子充分入味
17，转大火收汁，收汁时用铲子轻推茄子，防止糊底。汁不要收干，多留一些才更好吃
18，成品，酸中带甜，好吃下饭，特别适合春节期间食用，开胃、增进食欲。
酱香蓑衣黄瓜
食材明细：
黄瓜1根，大蒜6瓣，红彩椒半块，芝麻酱2勺，盐适量，白醋适量，香油各适量
酱香蓑衣黄瓜的做法步骤：
第1步将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。
第2步切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制。再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味。再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开。红彩椒切碎丁，大蒜切碎末。彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了。
小贴士：
黄瓜性凉，味甘；入肺、胃、大肠经；具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，能够抗衰老﹑降血糖﹑减肥强体﹑健脑安神的作用。黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。
感谢您阅读“97美食网”的《蓑衣萝卜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
