中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了椰子饭的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。风味别具一格，实为难得的天然食品。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
材料：
椰子一只，黑白糯米400g，白糖200g，虾干少许，香菇二个，，
椰子饭的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤2，糯米淘净，用椰子水泡数小时后滤去水分晾干待用
步骤3，鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，倒出椰子水，在顶端切开口留盖，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖，香菇，虾干灌入剁碎,鲜椰汁，用椰盖封口，放进锅中加盖，旺火，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出
步骤4，蒸好的椰子饭.
步骤5，
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椰子鸡里椰子饭
食材明细：
椰子鸡主料：：椰子皇1个，鸡肉1/4只，猪瘦肉半斤，蟹味菇1小朵，冬菇2朵，
辅料：：姜片2片，枸杞1匙，盐适量，
椰子饭主料：：糯米1勺（紫糯米最好），蜜枣4颗，葡萄干1匙，莲子几颗，枸杞适量，白糖根据自己喜好，
椰子鸡里椰子饭的做法步骤：
1.把椰子皇削皮开盖，糯米饭主料洗净装进椰子皇里面，往糯米饭里面装入水至椰子皇满了，盖上椰子皇盖子。
3.把鸡肉，瘦肉，蟹味菇，冬菇，姜片，枸杞放进去，椰子鸡汤的水位千万要低于椰子开口的位置，这样椰子饭和椰子鸡的味道才不会掺和在一起。
海南椰子饭(1)
食材明细：
主料：：椰子1个，黄糖适量，糯米粉200克，面粉20克，开水150毫升，白糖10克，
辅料：：凉水10克，
海南椰子饭的做法步骤：
1.椰子肉刨成蓉，添加适量黄糖在不粘锅内翻炒，即可。材料准备好。
2.将面粉和糯米粉混合拌匀。
3.拌匀后加入白糖，拌匀。
4.缓缓倒入开水，揉成面团。
5.揉好的面团静止20分。
6.蒸锅内的水蒸开。
7.取35克小面粉团，并敢擀成中间厚，两边薄的面皮
8.中间放适量黄糖椰蓉，用虎口包紧。
9.包好后一个码放在蒸架上，10分钟即可。
小贴士：
记得水开了才蒸。
椰子八宝饭的做法
海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃、是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品,早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。古法的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐,也不利于健康，时至近代人们将此做法改进，改进后的做法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少，保持了原汁原味。椰子饭的取材，是海南当地新鲜的椰子，有人喜欢用嫩椰子做椰子饭，因为嫩椰子的椰肉更鲜嫩，也有人喜欢用老椰子，老椰子里面富含椰油，蒸出来的饭比起嫩椰子有股特殊油香，这个完全取决于个人喜好。
材料：
椰子，糯米，蜜枣，葡萄干，枸杞，莲子，冰糖适量，，
椰子八宝饭的做法的做法步骤：
步骤1，糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
步骤2，莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
步骤3，椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
步骤4，将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
步骤5，放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可
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