好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“梅菜蒸猪肉的做法”，可能你会喜欢，欢迎分享。
梅菜蒸猪肉是一道经典的家常菜，它滋味浓郁，肥而不腻，鲜香无比。梅干菜与肉完美搭配，相得益彰，总能令我胃口大开。当我发现还能让它更好吃的秘密的时候，简直如获至宝，我立刻为家人蒸了一大碗，迫不及待要与家人分享这美妙的滋味。
材料：
猪五花肉1斤，梅干菜适量，家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒，淀粉1/2茶匙（2g），料酒1茶匙（5g），麻油1/2茶匙（2g），香菜少许，，
梅菜蒸猪肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材~
步骤2，将五花肉去皮洗干净，切成约3厘米厚的片，放入一个容器中备用。梅干菜放入清水中泡开泡软后，洗净捞出备用。
步骤3，将家乐老母鸡汤口味浓汤宝取出，切碎成细小的小块，与淀粉、麻油放入猪肉片中拌匀放置15分钟。浓汤宝拌入猪肉中，会在蒸制过程中让猪肉本身更加丰润多汁。
步骤4，再将泡好的梅干菜倒入肉片中拌匀。
步骤5，锅中烧开水煮沸后，将拌好的肉片放入锅中隔水蒸20分钟。
步骤6，出锅撒上香菜碎即可。
步骤7，完成。
97Msw.com相关知识
梅菜蒸扣肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，梅菜适量，
辅料：：油适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，蚝油适量，麦芽糖水适量，盐适量，
梅菜蒸扣肉的做法步骤：
1.将梅菜叶一片片撕开浸泡，再用清水反复冲洗干净，切小段备用。
2.将五花肉放入锅里煮至7成熟（以筷子可以扎穿为宜）。
3.取出沥干水份后将肉皮表面刮干净，再用牙签在上面扎孔（扎的越密越好）。
4.先抹上盐，再刷上一层麦芽糖水（也可以用蜂蜜水）。
5.将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。
6.捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。
7.将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。
8.肉皮向下码入碗内，将梅菜放在上面。
9.用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。
10.将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。
11.取出倒扣即可。
梅菜腊味蒸带鱼的做法
原料：鲜带鱼1条腊肠2根梅干菜一小把青红辣椒各1根大蒜3瓣老干妈豆豉辣酱1汤匙（15克）蒸鱼豉油或生抽1汤匙（15ml）黄酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）
做法：
1）将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并用清水反复清洗几次，沥干备用。 2）将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。（如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥）
3）将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。 4）腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面。
5）蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可。
提示
1.通常沿海城市比较容易买到鲜带鱼，而非沿海城市食用冷冻带鱼比较多。如果用鲜带鱼，制作前不需刮鳞，但用冷冻带鱼，解冻后一定把鱼鳞彻底清洗干净，否则味道会很腥。
2.不喜欢吃梅干菜的可以不放，也可以用其他干菜替代。干菜经过蒸制，会吸收很多调料和鱼的香味。梅干菜在使用前，一定要充分浸泡，并用清水多清洗几次，否则会有异味。
3.这道菜中，腊肉，老干妈辣酱，大蒜都是绝对不可以替换的原料。而蒸鱼豉油和生抽，可以任选一个，都不太影响最终的口味。
梅菜腊味蒸带鱼
带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
梅菜腊味蒸带鱼
原料：鲜带鱼1条，腊肠2根，梅干菜30克，青、红辣椒各1根，大蒜、老干妈豆豉辣酱、生抽、料酒、盐各适量。
梅菜腊味蒸带鱼的做法
1、将梅干菜放入清水中浸泡3小时，并用清水反复清洗几次，剪掉头部。
2、鱼去除内脏后，在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。
3、然后将鱼切成段。
4、将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。
5、腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中。
6、然后加入老干妈豆豉酱、生抽、料酒、盐，充分搅拌后倒在带鱼上面。
7、最后放入电饭锅蒸20分钟即可。
鲜带做法小技巧
1、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
2、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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