材料:
隔夜饭一碗,梅子一颗,鸡蛋一个,白胡椒粉适量,盐适量,,
梅子炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,用料简单,也适合夏天来吃。
步骤2,一颗鸡蛋拌入隔夜米饭,拌匀,让鸡蛋浸入米饭。(虽然只加蛋黄可以追求出黄金蛋炒饭的视觉效果,但是多出的蛋清还要麻烦想做其它菜,用不好就浪费了。这样一碗饭一颗全蛋其实效果没有很大差别。关键是不浪费)
步骤3,梅子切小丁备用(我用的是日本的腌制梅子,非常的酸和咸。其实可以选我们中国的乌梅干来做,酸酸甜甜的味道应该更符合我们中国人的口味)
步骤4,铁锅烧热以后再加油,这样来炒菜炒饭基本就不会粘锅。
步骤5,油温烧热以后倒入浸过蛋液的米饭倒入锅中翻炒。可以看到现在基本是不粘锅的。
步骤6,炒到米饭颗粒分明,放入梅子粒稍加翻炒,然后放入少量葱末,用适量胡椒粉和盐调味盛出即可。
步骤7,不加梅子就是简易版的黄金蛋炒饭。夏天吃开胃解暑
步骤8,新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
单位的梅子成熟了。没有人采摘。这么诱人的果子,我只有默默的带梅子们回家了,吃不完,又怕坏掉,制作果酱吧!
材料:
梅子随意,盐一小勺,冰糖根据自己口味随意,,
梅子酱的做法的做法步骤:
步骤1,酸酸,甜甜的梅子
步骤2,梅子洗干净,用盐水泡一夜!
步骤3,倒掉盐水,冲洗梅子!然后将梅子倒入锅里,加上适量的水,加上适量的冰糖(我放的是黄糖片)梅子酸就多放点糖!
步骤4,开大火煮开,期间要搅动梅子汁,防止粘锅,开后转小火熬制,觉得浓厚了就差不多了!我做的汁比较多,可以冲水喝,味道棒极了!解渴!
步骤5,梅子果酱汁装瓶了,放到冰箱保存!完成!
钟鸣鼎食之家/江献珠的博客http://blog.sina.com.cn/zhongmingdingshizhijia
材料:
肉排250G,酸梅4个,面豉酱1汤匙满,糖1汤匙,蒜.2瓣,剁成茸,生粉2茶匙,小红辣椒2只,去籽切粒,葱白1棵,切粒,生抽、绍酒各2茶匙,麻油1茶匙,油1汤匙,,
梅子排骨的做法的做法步骤:
步骤1,肉排斩成约2.5厘米(1英寸)方块,冲净沥水,以厨纸拭干水分,置于大碗内
步骤2,梅子去皮去核,放在小碗内捺烂,加入蒜茸、糖和面豉酱同拌匀
步骤3,将生粉加进肉排内,拌匀后方加调味料,再加梅子面豉酱及红辣椒粒,转盛至直径20厘米之深碟内
步骤4,将整碟排骨放在蒸笼内,加盖大火蒸15分钟至全熟,移出,撒下葱白粒便可供食
不太正宗的日式煎饭团,因为没有加日式酱汁煎,但是加沙拉酱和木鱼花味道也不错哦,关键是快手简单!参与活动:#【开学季】挑战十分钟,早餐你能有多快#
材料:
剩饭1碗,芝麻适量,沙拉酱适量,木鱼花适量,盐适量,,
日式煎饭团急速早餐的做法的做法步骤:
步骤1,取适量剩饭用保鲜膜包着,然后整成三角形或者圆形都可以。
步骤2,不粘锅内放少许油烧热后放饭团,先不要移动饭团,因为刚开始饭团很粘锅,一定要煎好了再动,中途可以轻轻晃动锅子,如果饭团很容易就和锅分离了,就代表这边煎好了,我煎得不是很金黄,不过也是脆脆的,两面都煎好就可以上碟了!哦,记得煎的时候撒点盐在饭团上再翻面哦!
步骤3,饭团上撒适量芝麻,沙拉酱和木鱼花,搞定!趁热吃表皮还是脆脆的,如果不够咸可以蘸酱油吃。
梅子开胃,荸荠爽口!
材料:
话梅15颗,荸荠20颗,
梅子荸荠的做法的做法步骤:
步骤1,把荸荠用刀削好,洗干净。话梅用开水泡开,把荸荠放入浸泡半小时就能吃了!
广东这几天真的好热,太阳火辣辣,一个不小心,人都会变烤熟,这大热天,吃啥都没胃口。在市场里转来逛去,从卖猪肉的地方转去卖家禽地方,再由卖家禽地方转去卖海鲜那,还是不知道该买些什么,最后在卖猪肉的地方停留一下,猪肉的老板马上非常热情地向我推荐了他们家的猪蹄,人就是这样,在没找到目标时是特别容易受影响,于是,在猪肉老板的热情推荐下,我买了一只大猪蹄。买了之后,就开始后悔了,这大热天,啃一只这么大的猪蹄子,不腻死才怪,可也没方法,钱都付了,只好硬着头皮把这只大蹄子提回家,回到家,看着这只大蹄子,真的有点犯愁,如果家里的那些土匪嫌腻不吃的话,那不是吃肥死我吗?于是开始翻箱倒柜地猛找,想看看库存里有没有能解腻的东东,没想到,竟然找到话梅了,呵呵,这话梅是上个月外出时买的,酸酸甜甜的,特开胃,呵呵,我决定用它来焖猪手,话梅焖猪手,这可是儿子特爱吃的菜,以前做这菜时,他总会主动添饭,并且要添的满满的,呵呵,这关键时刻我竟然差点忘了它。做法非常简单,便味道非常非常滴好。
材料:
猪手1只,话梅4颗,姜1片,白砂糖2茶匙,食用油1小匙,蚝油1大匙,酒1小匙,,
梅子猪手的做法的做法步骤:
步骤1,把材料准备好。
步骤2,话梅用清水泡20分钟以上。
步骤3,猪手洗干净,用刀刮干净表皮上的污垢。
步骤4,大火煮开水后放入猪手。
步骤5,盖上锅盖,大火煮5分钟左右,以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。
步骤6,取出,用清水冲洗干净,切成小块。
步骤7,锅洗净,大火烧热,放入姜片爆香,倒入猪手,煸干水份。
步骤8,倒入高压锅里,加入话梅和泡话梅的水。
步骤9,加入所有调料,并搅匀。
步骤101,盖上锅盖,压10分钟。
夏天最喜欢吃酸味的东西了,很开胃,用上自制的冰糖梅子,味道酸爽之中又带梅子味,好吃极了~
材料:
黄瓜3根,盐半汤匙,冰糖梅子3颗,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,白米醋8汤匙,糖2汤匙,生辣椒适量,蒜米2头,辣椒油适量,鸡粉1茶匙,,
梅子拍黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜用盐轻搓表面,冲洗干净。切掉两头,顺着剖成四条长条,去籽,用刀拍松,切段。加盐拌匀,腌约10-15分钟。
步骤2,蒜头剁碎,生辣椒切小粒,冰糖梅子去核后剁蓉。生抽、蚝油、白醋、糖、鸡粉在小碗中拌到糖融化,加入梅子蓉、蒜米、辣椒末,淋上辣椒油,即成调料汁。
步骤3,将黄瓜渍出的汁水倒掉,拌好的调料汁淋上,拌匀。放冰箱冰镇后食用。
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