桑葚红了,桑葚紫了,又到了品尝桑葚的最好季节。榨果汁、熬果酱、煮桑葚粥,各种做法各种爱,这次换个做法,做慕斯,桑葚和芝士的完美结合,成品的色泽真是惊艳啊,口感也很不错哦,深受家里吃货们的喜爱哈。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
A桑葚160g,A柠檬汁15g,A细砂糖30g,B奶油奶酪125g,B自制酸奶100g,B细砂糖30g,B淡奶油120g,B吉利丁12g,B熬好的桑葚果酱120g,C消化饼干80g,C黄油35g,D桑葚汁15g,D矿泉水60g,D吉利丁2.5g,D细砂糖5g,,
桑葚奶酪慕斯黑人牙膏一招制胜的做法的做法步骤:
步骤1,材料里A桑葚果酱B慕斯糊C饼干底D镜面模具:6寸心形活底模具对比下,6寸心形模具比6寸圆模要小很多,此方是心形模具的量,如果要做成圆模,所有的材料都要适量增加哦。
步骤2,首先制作饼干底黄油隔水溶化成液体,消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀压成粉末状,将饼干粉末倒入黄油溶液中,用刮刀搅拌均匀;
步骤3,取出模具,先在模具底部放上一张烘焙油纸(方便脱模),再把混合好的饼干碎倒入模具里面,用铁勺压平压实,放入冰箱冷藏室凝固备用
步骤4,将桑葚果肉放入料理机,搅打成果泥,预留出15克的桑葚汁做镜面备用,其余的果泥做果酱;
步骤5,将桑葚果泥、柠檬汁、细砂糖倒入小锅,大火煮沸转中小火熬煮,煮至果酱呈还可以流动的浓稠状,熬煮过程中要多搅拌几次,以免糊底;
步骤6,煮好的果酱倒出,放凉备用;
步骤7,制作慕斯糊吉利丁片用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上;
步骤8,奶油奶酪提前室温软化,或隔热水软化,然后用打蛋器搅打顺滑;
步骤9,分三次加入细砂糖,低速搅打至糖融化,再倒入酸奶,继续用低速搅打混合均匀;
步骤10,倒入桑葚果酱,低速混合均匀;
步骤11,泡软的吉利丁滤去水份,然后隔热水融化成液体;
步骤12,将吉利丁溶液倒入奶酪糊中,混合均匀;
步骤13,接着从冷藏室取出动物淡奶油,用手动打蛋器打发至呈现纹路的软性发泡状(大概六分发),我喜欢用手动打蛋器打发奶油,因为奶油量少,用电动打蛋器很容易打发过头;
步骤14,将打发好的奶油加入桑葚奶酪糊中;
步骤15,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
步骤16,把做好的慕斯糊倒入之前准备好装有饼干底的模具中,左右晃动平整后,放入冰箱冷藏4小时以上;
步骤17,四小时后制作镜面将2.5克吉利丁用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上,捞出沥干水份,和之前预留的桑葚汁、矿泉水、细砂糖一起放入小锅,隔水加热至吉利丁完全融化即可,然后稍稍冷却;
步骤18,再慢慢倒入凝固的桑葚慕斯层上面,再次移入冰箱冷臧4小时以上;
步骤19,取一个瓶子或杯子,直径要比模具的活底口小,将冷藏后的慕斯取出,用热毛巾包住模具捂一下,或用电风吹在模具四周吹一圈,然后将模具放在瓶子上,用手将模具轻轻往下拉,就能轻松完整脱模了。
步骤20,成品
椒盐豆腐,口感外脆里嫩,鲜香无比,豆腐先要用盐腌制一会儿,再要沾上红薯粉或者淀粉,入油锅炸香后,再爆香调料后和豆腐翻炒一下出锅,好吃的不得了。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
豆腐(北)400克,油50毫升,剁椒1汤匙,盐4克,蒜末15克,椒盐粉少许,红薯粉25克,白糖5克,
椒盐豆腐黑人牙膏一招制胜的做法的做法步骤:
步骤1,准备椒盐粉,剁椒,蒜末
步骤2,豆腐切块后加入盐腌制15分钟后逼出水分
步骤3,把红薯粉擀成均匀的细末
步骤4,之后把每一块豆腐都沾上红薯粉
步骤5,锅内倒油
步骤6,温油下入豆腐炸至表皮金黄后捞起控油
步骤7,把油全部倒出,利用油锅下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖
步骤8,煸炒均匀后再把豆腐回锅撒入椒盐粉翻炒均匀后熄火出锅
步骤9,开吃
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