不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“红烧大肠(1)”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
红烧大肠的做法步骤：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
97msw.cOm延伸阅读
酸菜炒大肠(1)
食材明细：
主料：：猪大肠300克，酸菜一包，姜块适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
酸菜炒大肠的做法步骤：
1.处理好的大肠用清水洗净，切好姜块
2.准备好酸菜
3.热锅下油爆香姜块
4.把大肠放下去爆炒（大肠买的时候已经用水焯过，所以不需要炒太久，就熟了）到少许料酒去腥
5.再把酸菜倒进去翻炒一会，因为酸菜本身挺咸的，所以放少量的盐和鸡精调味一下，就可以出锅了。
6.下饭的酸菜炒大肠可以开吃了，虽然不能和妈妈炒的媲美，但是也能解解馋。
炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠适量，
辅料：：青辣椒适量，榨菜适量，料酒适量，生粉适量，油适量，盐适量，
炒大肠的做法步骤：
1.猪大肠洗干净切段
2.青辣椒切段
3.锅里倒油，快速翻炒大肠
4.加入生粉
5.加入辣椒榨菜翻炒，加盐调味即可
6.美味生炒大肠
麻辣大肠
食材明细：
主料：：大肠一段，青椒1个，红椒适量，
辅料：：小米椒5个，葱末适量，姜片适量，花椒适量，花生油适量，麻椒粉适量，蒜末适量，麻椒适量，
麻辣大肠的做法步骤：
1.青红椒各一个，小米椒5个，一段卤大肠。
2.青红椒切菱形块，2个小米椒切碎，大肠切片。
3.葱花，蒜姜片，花椒麻椒。
4.锅中适量油烧热。
5.花椒麻椒，葱蒜末和姜片一起放入炒出香味。
6.大肠放入。
7.麻椒粉适量。
8.蚝油一勺，翻炒片刻。
9.青红椒片和小米椒，小米椒碎放入翻炒均匀关火。
10.盛盘。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
卤好的大肠，又加上蚝油，不用放盐，味道刚好呢?口味偏重者适量加盐。
红烧马鲛鱼(1)
食材明细：
主料：：马鲛鱼3条，
辅料：：蒜瓣2个，姜适量，辣椒5个，
配料：：盐少许，老抽15ML，生抽50ML，白糖15克，鸡精少许，料酒30ML，
红烧马鲛鱼的做法步骤：
1.新鲜马鲛鱼洗净去腮去肠
2.切成段
3.锅中油热后下入蒜瓣，辣椒和姜片爆香
4.加鱼段，略煸炒厚加料酒老抽，生抽，白糖
5..大火烧开，小火焖20分钟收干汤汁，加鸡精出锅
红烧土豆(1)
食材明细：
土豆500克。植物油40克，葱，姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
红烧土豆的做法步骤：
将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
相信《红烧大肠(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧鲤鱼专题，希望您能喜欢！
