食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“红烧青椒肥肠的做法”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
材料：
肥肠（洗净煮熟的）250g，青椒（麻辣的）150g，白糖适量，盐适量，白酒（俺用的二锅头）适量，八角一个适量，生抽适量，花椒一小把，姜一大片，葱一段，
红烧青椒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠切成小段。
步骤2，青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
步骤3，锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
步骤4，放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
步骤5，倒入少许生抽。
步骤6，倒入少许白酒。
步骤7，慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
步骤8，放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
步骤9，放入少许盐，翻炒均匀，即可。
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红烧肥肠的做法
材料：
肥肠，豆瓣，五香粉胡椒，大蒜姜花椒，糖盐鸡精老抽，山柰八角香叶，
红烧肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，汆过水的肥肠，切成段。
步骤2，油烧开。放入老姜大蒜豆瓣炒香，然后放入肥肠，煸炒两分钟，加入水，放山柰八角香叶，如果有高压锅就用高压锅压10分钟。没有的话，就用铁锅。
步骤3，大火烧开就加入老抽，花椒，胡椒，五香粉。改用中火。肥肠比较难烧，一般要半小时以上。
步骤4，加入白糖、精盐调味。装盘即可。
青椒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠适量，青椒适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，高汤适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，
青椒肥肠的做法步骤：
1.1、把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
2.2、加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
3.火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
青椒爆肥肠的做法
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。某次去超市，心痒痒，手痒痒，肥肠就被我带回家了。然后，然后，然后。。。。。LG就捞起袖子，奋战厨房了。。。。然后，然后，然后。。。。我在客厅上着网，一路闻着香味，奔向厨房。。。。处理肥肠的步骤比较多，这里就从处理后的肥肠开始哈。
材料：
肥肠220g，青椒3个，油、适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
青椒爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；
步骤2，青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
步骤3，处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5，油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；
步骤6，炒香后，放入肥肠翻炒；
步骤7，淋入适量料酒，翻炒均匀；
步骤8，放入青椒，大火翻炒；
步骤9，调入生抽；
步骤10，调入适量盐；
步骤11，调入适量鸡精；
步骤12，翻炒均匀，关火；
步骤13，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
青椒炒肥肠的做法
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材料：
肥肠150g，青椒60g，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，处理过的肥肠切段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可；想偷懒，买现成卤过的也行），青椒切丝，蒜拍扁切碎，干辣椒掰断（我当时忘了，之后就整个放了，最好是掰断，才能入味）
步骤2，热锅下油，油烧热后，转小火，将蒜末、干辣椒段放进锅里炒香（有姜、葱更好）
步骤3，然后放入肥肠翻炒，加适量的料酒，翻炒均匀
步骤4，放入青椒，大火翻炒，加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，至青椒断生关火
步骤5，盛出装盘
青椒溜肥肠的做法
最爱这一味，虽然肥肠油油的，会长很多肉肉。但是还是很难抵挡这又辣又香的味道，再来上一碗白饭。味道绝对的好。过年过节怎么能缺了它呢？
材料：
肥肠250g，青辣椒三个，胡萝卜少许，姜少许，大葱半根，大蒜半头，八角半个，花椒少许，干辣椒4个，白糖少许，老抽少许，家乐鸡精少许，盐少许，白糖少许，醋四五滴，料酒少许，十三香少许，，
青椒溜肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，熟大肠切成这样的小段(上图大肠是提前腌制好的，也可以不提前腌，在炒的过程中提色入味。)
步骤2，青椒滚刀切成片，胡萝卜切成片，大葱切段，干辣椒也切段，大蒜切成片，姜切碎备用。
步骤3，做大肠需要八角，和花椒去腥提味。
步骤4，起锅放少许油，加花椒八角，红辣椒煸香。再加入葱段，蒜片，姜丝爆香。
步骤5，放入胡萝卜煸炒一分钟。
步骤6，放入熟大肠翻炒，加入少量白砂糖，老抽酱油，十三香(也可以用炖肉调料)，料酒继续翻炒三到五分钟使之入味。
步骤7，翻炒三至五分钟后，加入青椒继续翻炒。此时加入少许盐，鸡精，少许水炒三分钟。
步骤8，出锅前加几滴香醋，提味去腥。(加醋是北方吃法，当然也可以不加的。)
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