食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“木耳烧肥肠的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
猪大肠，青红椒，木耳，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，白酒适量，绍酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，
木耳烧肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，洗净之后再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里煮，
步骤2，木耳择成小朵，青红椒切菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末
步骤3，在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右
步骤4，捞出洗净煮好的肥肠晾凉待用，
步骤5，将晾凉的肥肠切成小朵，
步骤6，锅内放少许油，热锅温油放入蒜末，姜片
步骤7，加入肥肠煸炒、烹入绍酒祛除异味。
步骤8，放入木耳翻炒均匀。
步骤9，大火烹入酱油、加盐、白糖、鸡精调味，放入少许开水略煮。
步骤10，待汤汁紧凑，放入青红彩椒。
步骤11，翻炒均匀待青红椒略微塌秧即可用少许水淀粉勾芡。
步骤12，勾芡时要中火迅速翻炒均匀让汤汁抱进即可出锅装盘，也可以淋几滴香油或醋提味。
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土豆烧肥肠的做法
6点下班，6点20到家，准备工作都做好了的，等我大厨炒菜了，不到7点就吃饭，我自己都佩服这练就的一身硬功夫啊，我容易嘛我，为了口好吃的，，呵呵呵呵
材料：
肥肠1KG，土豆3个，干辣椒5个，八角2个，
土豆烧肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎啊，然后放冷水烧开，焯水。
步骤2，你喜欢的调理准备好，但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖，豆瓣酱、老抽是必备啊。
步骤3，焯水后，切好。
步骤4，锅里放菜籽油，将一大勺豆瓣酱，用小火，慢慢炒香，然后下肥肠炒，一直炒肥肠有点焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高温滴。川菜主要就是炒料，这一步你狠下心放了调料后，还要狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。
步骤5，掺水后放盐，水可以多放点，后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦，小日子就是这么过的。我是这个时候放高压锅压了，这样更快更好更软。
步骤6，高压锅吵了有8分钟左右，我就放入土豆，一起炖，再炒几分钟就可以了。
步骤7，然后撒上凹造型的香菜。开吃过后其实没有这么美貌了，狼藉。
白菜烧肥肠
食材明细：
主料：：白菜2个白菜帮，肥肠一根，
辅料：：生抽适量，盐适量，胡椒粉少许，醋少许，葱适量，干妈豆瓣酱一勺，姜适量，蒜适量，
白菜烧肥肠的做法步骤：
1.肥肠切块，白菜洗净切抹刀块，葱姜蒜切末备用
2.锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香
3.下入肥肠大火翻炒至微焦变色
4.加入生抽，豆瓣酱，醋，盐调味
5.加入白菜翻炒至软
6.添入少许水微烧至汤汁浓稠即可
7.成品图
小贴士：
肥肠一定要翻炒至微焦上色才好吃
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