食材明细:
主料::鸭肉半边,
辅料::红辣椒适量,籽姜适量,蒜适量,
配料::花生油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
山寨湘西土匪鸭的做法步骤:
1.鸭子洗净切小块。
2.红辣椒、籽姜洗净。
3.辣椒切滚刀,籽姜切片。
4.切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。
5.腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。
6.盛出备用。
7.焖熟滴要块下油锅稍微炸。
8.炸至金黄捞出控油备用
9.锅中留底油,下蒜煸香后,倒入辣椒煸炒。
10.入姜片煸炒至香。
11.倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅。
本人及家人爱吃各种辣,自诩为噬辣者。有一次去湖南,不知羞耻地要了一盘重辣酸豆角烧肉末,差点连舌头都辣掉!从此不好意思再说有多能吃辣。至少跟湖南妹纸没法比。但我依然爱湖南菜,那叫一个爽!这道豆角烧肉末,是湘式大碗豆角的做法,非常下饭。赞!我家的保留菜式,嘿嘿。
材料:
长豆角适量,肉末适量,大蒜1头,大葱1根,大姜1小块,剁辣椒适量,海盐1小勺,白糖1小勺,生抽适量,白醋少许,料酒少许,淀粉少少许,
湘西土匪烧豆角的做法的做法步骤:
步骤1,各种材料备好,洗净。长豆角切长段,五花肉剁成肉末,葱姜蒜备好。五花肉末加少少许料酒、淀粉腌制。
步骤2,长豆角滚水焯烫1分钟。水中要放入盐和白醋,防止豆角变色。
步骤3,长豆角捞出,冷水浸泡,沥水。
步骤4,热锅凉油,先炒肉末,可能有些粘锅。肉末炒差不多了先盛出备用。
步骤5,锅内留油,倒入葱姜蒜,爆出香味儿。
步骤6,倒入沥水过的长豆角,再加入剁辣椒,海盐,白糖,生抽,炒制片刻。
步骤7,倒入肉末,再炒制片刻,加入少少少许白醋调味儿。
步骤8,如此这般,盛出。
步骤9,再来一张成品图,跟上次的红顶土豆丝儿一起做的。盛上米饭,一顿香辣开胃的晚餐就做好了。那个香啊,啧啧。
步骤10,连DORI都嚷着要吃东西啦。
食材明细:
主料::猪肝500g,小米椒100g,大葱1根,盐少许,花椒油少许,鸡精少许,生抽少许,大蒜少许,
辅料::二荆条青椒300G,干辣椒一大把,生姜少许,菜籽油若干,味精少许,料酒少许,白糖少许,
土匪猪肝~的做法步骤:
1.猪肝洗净切片,放入碗中加少许料酒、生抽。同时二荆条青椒切段、小米椒切段、生姜切片、大葱切段、大蒜切片,做好准备工作。
3.空锅后热锅,倒油,然后加生姜、大葱、蒜片、干辣椒、倒入花椒油,加少许白糖,炒香后倒入青椒、小米椒,青椒差不多熟了后倒入猪肝翻炒。加少许盐、味精。翻炒后起锅!
小贴士:
1、猪肝要注意清洗。
2、火候是关键。
3、花椒油是亮点。
4、味道虽好,但是内脏不宜多吃。
感谢您阅读“97美食网”的《正宗湘西土匪猪肝的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土匪猪肝专题,希望您能喜欢!