广东年夜饭必备【招财猪手】的做法

发布时间 : 2019-12-06

任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“广东年夜饭必备【招财猪手】的做法”，希望能帮助到你，请收藏。

广东的年夜饭，如果没有猪手这个菜，就感觉不到过年的气氛，用它来做菜多数也是图个吉利，比如发财就手，招财进宝，大展宏图、横财就手等等这些美名都出于猪手这道菜，各家做法有所不同，愿景却是一样的~记得小时候，年二十八这天全家人就开始忙碌开了，妈妈忙着做各种小点心，爸爸则忙着杀鸡杀鸭、斩肉、焖肉。比较粗重的活爸爸全包了。当然准备工作还更早，做点心的原材料磨糯米粉和大米粉早早就备好了，几个孩子则在边上打下手，一家人此刻围在一起，做美食，谈天说地，偶尔也嬉戏打闹一下，妈妈则吓唬我们，过年了，你们要乖乖的听大人的话，不许胡来，尊老爱幼，说吉利话，来年才会顺顺利利。年幼的我们当时确实很相信父母的嘱咐，也遵守了好几天，往后的几天慢慢淡化了家长的嘱咐，玩的更乐了~~自从我们长大各有各的家庭后，这种场景变成了一种回忆，每当快到过年的时候，想必父母的心情更是如此吧，希望一家人能团团圆圆吃一顿年夜饭。因各种原因，这种愿望较难实现，所以最大的体会是现在的年夜饭食材是比以往丰富了不少，却怎么也找不到儿时的味道了，说起这些，有点惆怅~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

猪手1000克，冰糖80克，南乳1块，客家黄老酒半碗，柱候酱1汤匙，盐适量，陈皮1片，姜1块，酱油2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，

广东年夜饭必备【招财猪手】的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：猪手、冰糖、柱候酱、黄老酒、南乳。（猪手洗净、斩件、刮干净猪手上的细毛）

步骤2，烧开一锅水，放下姜片和陈皮、加上一汤匙盐。

步骤3，调复合酱汁：老抽一汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙混合。（下称复合酱汁）

步骤4，水开后倒入猪手焯煮10分钟。

步骤5，捞起用冰水浸泡片刻，没有冰水用冷水代替。

步骤6，捞起沥干。

步骤7，热锅，放适量油，下南乳煎炒香。

步骤8，倒下猪手翻炒片刻。

步骤9，倒下柱候酱、冰糖。

步骤10，加入复合酱汁，保持大火翻炒6分钟左右。

步骤11，倒入黄老酒。

步骤12，加上足量的清水煮开，遮上锅盖调成中火焖80分钟。（5饭碗左右的水量）

步骤13，焖至汤汁剩下少许，调入鸡粉、即可关火铲起~

步骤14，脆皮、筋道~

步骤15，爽而不腻~

步骤16，香味浓郁~

步骤17，成品~

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材料：

铁棍山药500g，桂花蜜3勺，枸杞10g，，

广东年夜饭必备桂花山药的做法的做法步骤：

步骤1，铁棍山药一根（约500克左右）；

步骤2，去皮，分成三小段清洗；

步骤3，枸杞10克，洗干净；

步骤4，锅装800ml清水；

步骤5，加入洗干净的枸杞，把水烧开；

步骤6，山药且小长方块，不要太厚；

步骤7，切好的山药块加入煮开水水中；

步骤8，煮五分钟，关火，在锅焖二分钟；

步骤9，捞出山药和枸杞；

步骤10，装盘；

步骤11，柠檬桂花蜜三勺；

步骤12，把桂花蜜淋在摆好的山药上；养颜美容桂花山药就大功告成。

上海年夜饭必备—黄金招财南瓜粥的做法

招财进宝【黄金招财南瓜粥】咚咚锵，咚咚锵，春节的脚步越来越近了哟~大家有没有感受到？之前介绍了很多热菜啊，凉菜啊，之类的春节美食，今天来说说，甜品汤羹。今天带来的这道黄金招财南瓜粥，烹饪相当方便，材料更为简单。里面又采用了菇菇最爱的糖桂花加桂花干的组合，说她是粥，又相对较稀薄，更适合接近于甜汤，而不是主食。南瓜粥的颜色黄的诱人，春节一定是大鱼大肉啦，饕餮大餐之后，来一碗甜甜的南瓜粥，养身，养胃，暖心窝。更讨了口彩，招财，进宝。这次还放了一小把藜麦在里面，又健康，又好吃。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

香米一杯，藜麦一勺，南瓜半个，糖桂花一勺，冰糖适量，，

上海年夜饭必备—黄金招财南瓜粥的做法的做法步骤：

步骤1，将南瓜去皮去囊，冲洗一下，备用（选用的圆扁的那种南瓜，那种更黄一些，长得像冬瓜样子的那种南瓜没这个颜色黄）

步骤2，用装米的量杯装取约一杯左右的香米，抓一把藜麦，淘洗2至3次

步骤3，将南瓜切成1.5立方的小丁

步骤4，将米和南瓜丁放入锅中，加入水至约2.5-3L左右的水位

步骤5，普通锅煮粥约45分钟左右，用压力锅约20-30分钟左右，具体时间按照喜好口感调节，大火煮开，约15分钟后调成中火，煮粥要小心溢锅哦

步骤6，在大约35-40分钟左右的时候放入冰糖，按照口味调节冰糖量

步骤745，分钟后，南瓜粥出炉，加入一大勺糖桂花，搅拌均匀，吃之前撒点桂花干增香

广东年夜饭必备【桂花蜜糖年糕】的做法

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材料：

原味年糕2个，桂花少许，蜜糖2汤匙，油适量，

广东年夜饭必备【桂花蜜糖年糕】的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：年糕、蜜糖、桂花。

步骤2，热锅，放少许油，下年糕小火煎至微焦。

步骤3，翻开另一面煎成焦黄色，加上少许清水。

步骤4，遮上锅盖，焖煎片刻。

步骤5，年糕软透后铲起。

步骤6，倒入蜜糖。

步骤7，撒上桂花。

步骤8，香甜软糯，还有嚼劲哦！

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材料：

鲈鱼一条，蒸鱼豉油4勺，盐适量，葱丝适量，姜丝适量，油适量，料酒1勺，，

清蒸鲈鱼年夜饭必备的做法的做法步骤：

步骤1，将鲈鱼去鳞，去腮，去除内脏清洗干净备用。准备好葱丝，姜丝，姜片，料酒备用。

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