食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下鲜味花菜的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
临近年关，现在亲朋之间宴请的机会大大提高。大鱼大肉都少不了，我们可以吃得当心哦。吃的健康，吃的全面，吃得均衡是相当重要得。牛妈我现在为你们还有我自己的家人送上虾鲜花菜。配以虾干后，可让花菜吃出海鲜味。解了馋不说还真是一款特别有味的节庆家常小菜哦。
材料：
花菜750克，虾干5只，六月鲜酱油适量，色拉油适量，细盐适量，芹菜适量，
鲜味花菜的做法的做法步骤：
步骤1，备花菜，虾干。
步骤2，锅内加水加细盐。
步骤3，将花菜下锅焯至断生，再将焯好的花菜沥水出锅备用。
步骤4，虾干去壳去头用冷水微泡备用。
步骤5，热锅加油，入虾干。
步骤6，小火焯至出香。
步骤7，将焯制好的花菜下锅转大火炒制。
步骤8，加入适量六月鲜酱油提味提色。
步骤9，最后加入适量芹菜粒丰富菜色即可。
步骤10，鲜味均衡肠胃的节庆小菜完成。
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鲜味对虾的做法
材料：
鲜虾500克，，
鲜味对虾的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾洗净放入锅里，锅内放水，添盐，煮熟即可摆盘。
鲜味蒸丝瓜的做法
材料：
丝瓜一根，虾米20克左右，瑶柱20克左右，蒜头4瓣，蚝油2汤匙，生粉半汤匙，清水1汤匙，，
鲜味蒸丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料：丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱；
步骤2，丝瓜去掉硬皮，切成小段，我切了两种造型，蒜头切成小粒，瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎；
步骤3，热油锅，放进蒜粒爆香；
步骤4，倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟，放进1汤匙的清水，焖煮2分钟后收干汁盛起备用；
步骤5，丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉，抹上一层生粉，把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上；
步骤6，把酿好的丝瓜装碟，锅里的水烧开后放进丝瓜，大火蒸6分钟关火出锅；
步骤7，把碟子里的水倒在小碗中，加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁，倒进锅里煮开，趁热淋在丝瓜上面。
鲜味蚝油芦笋的做法
现在人的生活节奏比较快，熬夜加班等，压力也比较大，很多人有喜欢食用油炸食物、快餐等习惯，会引起免疫力下降。经常食用芦笋，可以帮助消除疲劳，改善及增进食欲，提高免疫力等，是一种不可多得的营养蔬菜。今天教大家把芦笋这样做，清脆爽口不油腻，吃过的都喜欢，方法还特别简单。芦笋颜色翠绿，吃起来的口感鲜嫩脆爽。富含维生素和纤维素，能去油腻、促排便。具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还含有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当，多食用具有降脂促进减肥的作用。对于容易上火，患有高血压的人来说，勤食用芦笋也有一定的清热利尿作用。芦笋里叶酸的含量也比较高，胎儿的大脑在发育的过程中会需要一定量的叶酸，也比较适合孕妇食用的。
材料：
芦笋4根，姜2片，大蒜5瓣，蚝油2勺，生抽1勺，米醋1勺，植物油2勺，干红椒4个，
鲜味蚝油芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，这道鲜味芦笋简单快手，只要几分钟就可以搞定，材料也简单，口感清淡很适合夏天食用。因为生抽和蚝油都是有咸味的，所以就不用再放盐了。
步骤2，新鲜的芦笋去根部的老皮，切成合适的段。
步骤3，葱切丝，大蒜剁碎。
步骤4，锅里放入清水，烧开后，滴入几滴植物油，这样焯烫出来的芦笋会特别的油亮碧绿。放入沸水中焯烫一分钟左右，过一下凉水。
步骤5，摆入盘中，放上剁碎的蒜蓉和姜丝。
步骤6，现在我们来准备浇汁，蚝油加米醋生抽搅匀。
步骤7，把调好的酱汁淋在芦笋上。
步骤8，锅里倒入二勺油烧热，迅速浇在蒜蓉上，这时蒜香立刻就散发出来，少上一些红椒装饰。一道鲜香嫩脆的鲜味蚝油芦笋就做好了。
步骤9，芦笋虽好,因为芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶，从而引起痛风病发作，所以痛风病人不宜多吃芦笋。
步骤10，成品图
番茄花菜的做法
材料：
番茄，花菜，番茄沙司，盐，糖，，
番茄花菜的做法的做法步骤：
步骤1，花菜掰成小块，放在清水里泡干净，番茄洗净切成小块。
步骤2，烧一锅开水，把花菜炤八成熟。
步骤3，炒锅里倒少量橄榄油，油热后放入番茄，待出汁后加入花菜，依菜量放适量番茄沙司，加盐，翻炒几下，出锅
花菜的做法大全
雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭
所需材料：蟹肉 … 230克(熟的) 米 … 适量 水 … 适量 黑芝麻 … 1大匙 豆干 … 4块(大块450克) 青椒 … 2个 鸡汤 … 1罐 花椰菜 … 450克 姜片 … 3片 麻油 … 1小匙 太白粉 … 2大匙 水 … 2大匙 a 料 盐 … 1/4小匙 白胡椒粉 … 1/8小匙 米酒 … 1小匙 b 料 糖 … 1小匙 麻油 … 1小匙 黑醋 … 1大匙 辣油 … 1小匙(可省略)
作法步骤：1.蟹肉用a拌匀，腌着备用。
2.准备3-4人份的白饭，用餐时在饭上撒点芝麻。
3.豆干、青椒都切丝，加b料拌匀。
4.鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵，和姜片放入滚汤中，盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮，并把蟹肉和麻油加入，煮沸后，太白粉加水调匀，慢慢淋下勾芡，到合适的浓度即可。捡掉姜片，淋在花椰菜上即可，趁热食用。
西湖大肉
所需材料：五花肉 … 600公克 绿花椰菜 … 1棵 配料 豆豉 … 20公克 葱 … 2根 姜 … 3片 蒜头 … 3粒 八角 … 3粒 调味料_a 酱油 … 1大匙 盐 … 1/2小匙 糖 … 1小匙 酒 … 1小匙 高汤 … 2杯 调味料_b 太白粉水 … 1大匙 香油 … 1小匙
作法步骤：
1.五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出。
2.热锅，注入沙拉油，将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出，用清水冲约10分钟，切成厚片。
3.原锅留少许油，爆香配料，放入肉片，加调料a把肉片盖过，焖煮25分钟。
4.花椰菜去老茎、切小朵，用盐水烫熟，围于盘子两边，将肉片捞出排盘肉;再用调料b将肉汁勾芡，淋上即可。
花椰菜品种：无敌一号80天，新雪五号50天，宝丽75天，大圣160,雪辉白花菜，55天超级白雪，白马王子50天，广农白美人花菜，新蒂娜,白狮王80天花，雪岭，雪山花椰菜，tbro-1花，神良65天，特早生40天等等数百种
绿花椰菜营养炒饭
主料：猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭 、料酒、盐、鸡精、蒜、糖
做法：1.猪肉切丁，用盐、料酒、糖、生粉腌制片刻备用，绿花椰菜切小颗焯盐水备用。
2.起油锅，下猪肉丁炒至变色后捞出。
3.另起油锅，爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后，加入冷饭，把饭炒散。
4.再下猪肉丁同炒，加盐调味，最后起锅前加入一小勺鸡精即可。
花菜烧肉的做法
材料：
五花肉适量，有机花菜适量，葱大蒜生姜适量，生抽，老抽，糖，鸡精，盐，
花菜烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，精选五花肉
步骤2，精选有机花菜
步骤3，姜蒜准备好锅烧热放油放入五花肉爆炒榨油放入姜蒜炒出香味放入花菜翻炒放入少量的糖放生抽老抽盐一点点水发火烧十分钟这样
步骤4，出锅色香味俱全堪比饭店的干锅花菜
鲜味蛤蜊烩豆腐的做法
营养健康|蛤蜊的营养价值及功效1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。
材料：
蛤蜊肉200克，嫩豆腐400克，姜片30克，姜末20克，蒜末25克，胡萝卜丁40克，蒜苗40克，青椒丁40克，洋葱丁40克，生抽15毫升，蚝油15毫升，鸡蛋1个，淀粉50克，白胡椒粉4克，鸡精4克，料酒（焯水用）15毫升，白胡椒粉（焯水用）4克，湿淀粉适量，香油5毫升，，
鲜味蛤蜊烩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊肉清水冲洗
步骤2，水煮开后放入锅中，加入15毫升料酒焯水
步骤3，盛出备用
步骤4，青椒切细丁，洋葱切细丁，胡萝卜切细丁，蒜苗切碎，蒜切末，姜20克切末，30克切片备用
步骤5，豆腐切块盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分
步骤6，鸡蛋打散
步骤7，将豆腐表层裹上蛋液
步骤8，再裹一层薄薄的淀粉
步骤9，锅中倒入色拉油，稍微多一些，一颗颗放入豆腐块
步骤10，中小火慢煎
步骤11，煎至四面金黄
步骤12，全部煎好后捞出备用
步骤13，另起锅倒入少许色拉油
步骤14，放入蒜末姜末
步骤15，倒入姜片煸香
步骤16，倒入胡萝卜丁
步骤17，倒入洋葱丁翻炒均匀
步骤18，倒入蛤蜊
步骤19，放入4克白胡椒粉
步骤2015，毫升生抽
步骤21，倒入少许清水漠过食材
步骤22，放入15毫升蚝油
步骤234，克鸡精
步骤24，煮开后捞出姜片
步骤25，放入煎好的豆腐
步骤26，大火炖煮至汤汁减少
步骤27，豆腐取出盛盘，剩余的汤料淋入少许湿淀粉，淋入少许香油
步骤28，浇在豆腐上面即可
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品：另一种摆盘
步骤33，完成品
步骤34，完成品
步骤35，完成品
海鲜味噌汤的做法
材料：
豆腐，鲜虾，鲜香菇，味噌，葱花，盐，
海鲜味噌汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾提早拿出来退冰，豆腐切小块、香菇洗净切片、青葱切成葱花。
步骤2，烧一锅水，下香菇煮至水开。
步骤3，加入豆腐煮制。
步骤4，味噌2勺加水调匀成糊，加入汤中混匀。
步骤5，下鲜虾煮至熟，调入码味。
步骤6，起锅前加入葱花，随即熄火即可。
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