酸辣肥肠的做法

食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“酸辣肥肠的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

这是跟一位江西的朋友学的，觉得比我自己的做法更好吃，与大家共享

材料：

肥肠500克，姜丝适量，青蒜3根，料酒70ml，盐适量，剁辣椒适量，

酸辣肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备好

步骤2，将肥肠与料酒放入锅中

步骤3，翻炒到这个程度时喜欢油大带汤的就可以放姜了

步骤4，因为我不喜欢油太多，把多余的油汤倒掉了，就是这个样子

步骤5，放姜炒

步骤6，再放剁辣椒炒

步骤7，最后快起锅时放盐和青蒜，这是成品，买相还不错吧！

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酸辣腊肥肠

食材明细：

主料：：腊肥肠适量，酸辣椒适量，大蒜适量，芹菜适量，红辣椒适量，

辅料：：生抽适量，十三香适量，味精适量，

酸辣腊肥肠的做法步骤：

1.食材；

2.腊肠切块，大蒜芹菜切段，切点辣椒丁，

3.将辣椒炒香，

4.放进腊肠炒匀，

5.翻炒片刻，

6.放进酸辣椒，

7.炒入味，将酸辣味炒至腊肥肠里，

8.放进芹菜，大蒜，淋上生抽，撒上十三香。

9.撒上味精即成。

10.出锅。

肥肠酸辣粉的做法

材料：

红薯粉条适量，肥肠适量，黄豆适量，花生米适量，葱少量，姜米少量，蒜末少量，盐一勺，酱油两勺，香醋两勺，白糖一勺，香菜适量，小米辣2～3个，，

肥肠酸辣粉的做法的做法步骤：

步骤1，碗中放入炒好的黄豆以及花生米

步骤2，买回来的肥肠切小结

步骤3，菠菜洗干净备用

步骤4，碗中放入葱姜蒜末，小米辣切碎

步骤5，碗中放入提前备好的料，碗中加香醋，酱油，辣椒油，白糖及盐

步骤6，起锅烧水放入泡好的红薯粉

步骤7，捞出红薯粉，用水焯烫菠菜，捞出

步骤8，呐呐呐，别忘记，出锅前放入切好的肥肠结哦，可以开吃啦

酸辣肥肠汤

食材明细：

主料：：肥肠适量，金针菇适量，木耳适量，杏鲍菇适量，蒜蓉适量，

辅料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉适量，

酸辣肥肠汤的做法步骤：

1.卤好的肥肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。

2.金针菇清洗干净，切段儿。

3.杏鲍菇切细条。

4.木耳泡发洗净切丝。

5.10瓣左右的蒜，剁成细蓉，（蒜可以多多的)

6.水淀粉适量调匀备用。

7.锅中加少许油，将所有原料入锅炒香，

8.加入热开水，烧开。

9.根据自己的口味加入盐，香醋，白胡椒粉，味精，调好味道，

10.加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就OK啦。

秋天怎么吃酸辣开胃老友炒肥肠的做法

肥肠的做法很多，亲们有吃过老友的炒法吗？广西很多地方的人都很喜欢吃酸笋，配上辣椒，酸辣开胃，加上豆豉的咸香，简直完美！队友一次能吃三碗饭！

材料：

肥肠750g，酸笋100g，豆豉1勺，辣椒2个，蒜米2个，姜片8片，料酒适量，油适量，酱油2勺，耗油1勺，盐适量，，

秋天怎么吃酸辣开胃老友炒肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜肥肠买回来用米醋清洗干净，下锅加适量料酒煮熟，然后切长条。其他配菜切好备用！

步骤2，起油锅，倒入姜，蒜米，辣椒，豆豉，下锅煸炒

步骤3，中火，把配料炒出味

步骤4，加入酸笋，继续中火翻炒2分钟

步骤5，倒入肥肠，煸炒干肥肠水份

步骤6，加入，酱油，耗油，盐，翻炒入味，煸炒香即可！

步骤7，炒好的肥肠，酸辣爽口，很下饭哦！

辣子肥肠（火爆肥肠）的做法

材料：

肥肠适量，姜适量，蒜，花椒，辣椒，味精，色拉油，盐，少许糖，，

辣子肥肠（火爆肥肠）的做法的做法步骤：

步骤1，肥肠可以自己买来清洗后，然后用卤料卤下这样味道更好，且的时候最好切菱行这样花椒才不容易躲在里面。今天我的肥肠是俺家那位在卤菜馆买的卤好的肥肠。

步骤2，这些材料辣椒可以多一些。因为为了拍照这盘里装不了了。我们这边的饭店的辣子肥肠一盘上桌只看见辣椒很少看见肥肠

步骤3，锅里倒入适量有烧热，然后倒入肥肠火爆。然后开中火爆不停的翻炒。

步骤4，然后看到肥肠差不多得时候就放进姜蒜，然后辣椒和花椒，再加入大葱炒。肥肠千万不要爆到成干壳的味道。

步骤5，然后加少许白糖，光火加入味道！香喷喷的辣子肥肠出锅，那是相当的美味！

火爆肥肠的做法

材料：

猪大肠，泡椒，姜，大葱，蒜，青椒红椒4个，

火爆肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，大肠洗净开水煮10分钟

步骤2，大肠切成段，备用。姜葱蒜爆炒，加入泡椒，干辣椒、豆瓣酱，炒五分钟。再加入大肠一起爆炒，十分钟。

步骤3，加入青椒红椒，继续爆炒8分钟。

青椒肥肠的做法

材料：

肥肠300g，青辣椒100g，红辣椒30g，花椒，葱，姜，料酒，，

青椒肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，辣椒切丝备用

步骤2，肥肠过水备用

步骤3，锅中放油烧熟后放入花椒姜暴出香味

步骤4，然后放入过水后肥肠爆炒，

步骤5，等肥肠过火后加入青红辣椒翻炒，放入盐，味精，酱油

步骤6，出锅前点点醋更香，根据个人爱好定。

爆炒肥肠的做法

材料：

猪大肠400g，芹菜2根，青蒜2根，蒜2瓣，青椒1只，小米椒6个，蚝油适量，盐适量，糖适量，白醋适量，李锦记柱侯酱适量，淀粉适量，白酒适量，油适量，花椒适量，黑胡椒粉适量，姜1块，，

爆炒肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，大肠用白酒，淀粉洗净，焯水3分钟，切片备用。芹菜切段备用，小米椒切碎备用，青椒切块备用，蒜切末。姜切片。

步骤2，热锅热油，十成，下蒜末，姜片，青椒，爆香，下大肠，爆炒2分钟。下芹菜，小米椒，调入盐，柱侯酱，蚝油，糖，黑胡椒粉。

步骤3，大火烧开转小火盖锅盖焖制3分钟，开锅盖转大火呛入白酒，白醋。出锅，装盘。

尖椒肥肠的做法

上次买了好多肥肠，这次终于给解决了。不得不说，肥肠还是很美味的。虽然LG做的肥肠，花样不多，但是对于我这样的懒人来说，吃现成就是个幸福事，哈哈。。。

材料：

肥肠320g，尖椒5个，油适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，

尖椒肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

步骤2，尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；

步骤3，干辣椒掰段，备用；

步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

步骤5，油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；

步骤6，炒香后，放入肥肠翻炒；

步骤7，放入青椒，大火翻炒；

步骤8，调入生抽；

步骤9，调入适量盐；

步骤10，调入适量鸡精；

步骤11，翻炒均匀，关火，起锅。

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