食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“肥肠酸辣粉的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
红薯粉条适量，肥肠适量，黄豆适量，花生米适量，葱少量，姜米少量，蒜末少量，盐一勺，酱油两勺，香醋两勺，白糖一勺，香菜适量，小米辣2～3个，，
肥肠酸辣粉的做法的做法步骤：
步骤1，碗中放入炒好的黄豆以及花生米
步骤2，买回来的肥肠切小结
步骤3，菠菜洗干净备用
步骤4，碗中放入葱姜蒜末，小米辣切碎
步骤5，碗中放入提前备好的料，碗中加香醋，酱油，辣椒油，白糖及盐
步骤6，起锅烧水放入泡好的红薯粉
步骤7，捞出红薯粉，用水焯烫菠菜，捞出
步骤8，呐呐呐，别忘记，出锅前放入切好的肥肠结哦，可以开吃啦
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牛腩酸辣粉的做法
材料：
红薯圈粉2饼，牛腩及牛腩汁300克，菠菜4棵，酸菜100克，黄豆50克，花生50克，蒜末10克，姜末10克，香菜叶2根，油辣子3汤匙，花椒粉1/2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2汤匙，醋2-3汤匙，清水1000ml，，
牛腩酸辣粉的做法的做法步骤：
步骤1，红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
步骤2，把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
步骤3，蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
步骤4，炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
步骤5，然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜，煮开后关火。
步骤6，把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。
详解【酸辣粉】的做法
广东版本的【酸辣粉】，辣不是重点，鲜美是这碗酸辣粉的重点。每年才收一次红薯粉，我邻居又是我的好朋友，她老家在湖南，每年她的家人做一次红薯粉，她收到红薯粉都会分一半给我，拿着这样沉甸甸的的有着家庭温暖的红薯粉，变着法子做出各种美味的食物，让我的家人好好享用这种纯天然的红薯粉。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
红薯粉120克，金针菇50克，青菜50克，姜5克，蒜15克，四川麻辣酱20ML，高汤1小袋，陈醋15ML，酱油10ML，熟花生米适量，香菜少许，，
详解【酸辣粉】的做法的做法步骤：
步骤1，浸泡红薯粉，将红薯粉泡软。
步骤2，锅里烧开水后放入泡软的红薯粉，煮熟。
步骤3，将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。
步骤4，炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
步骤5，加入两勺四川麻辣酱，炒香。
步骤6，加入1袋高汤料。
步骤7，放入陈醋、酱油和清水烧开。
步骤8，水烧开时加入青菜，烫熟后摆在红薯粉上面。
步骤9，放入金针菇烫熟，金针菇一分钟之内必须捞出呀，将金针菇摆在红薯粉上面。
步骤10，将高汤倒进红薯粉的大碗里，撒上香菜和熟花生米。
步骤11，成品。
步骤12，成品。
私房酸辣粉的做法
简单制做好味道，在家吃出特色味。
材料：
红薯粉100g，五花肉200g，姜适量，碎米芽菜一袋，花生一大把，香菜，葱各2根，盐适量，生抽2勺，醋一勺，芝麻油半茶匙，花椒面少许，藤椒油1/2茶匙，辣椒油1汤勺，蚝油一勺，
私房酸辣粉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉剁成肉末，姜切姜米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜
步骤2，红薯粉先用开水泡半小时
步骤3，热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
步骤4，余油爆香姜米
步骤5，将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。
步骤6，所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末
步骤7，锅里水烧开，放入粉丝煮至透明
步骤8，煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤
步骤9，粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生
步骤10，煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了
步骤11，成品，开吃了
销魂酸辣粉
食材明细：
主料：：粉条1把，
辅料：：辣椒粉适量，花椒粒适量，麻油适量，生抽适量，水适量，郫县豆瓣酱适量，蒜末适量，高汤适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，醋适量，油辣子适量，青菜适量，榨菜适量，花生适量，香菜适量，
销魂酸辣粉的做法步骤：
1.放入热水，泡一下粉条
2.碗里放入辣椒粉和花椒粒，之后倒入热油，喷香
3.加入麻油
4.加入生抽，之后将酱汁搅拌均匀
5.等水沸腾，放入粉条，煮至透明
6.煮熟后的粉条放进凉水里，这样可以使粉条更劲道
7.在炒锅内放入适量油，待油热后，放入郫县豆瓣酱、蒜末爆香
8.炒出香味后，放入高汤
9.待高汤开锅后，放入适量之前调好的酱汁
10.调酸辣粉的酱汁：花椒粉、白胡椒粉、生抽、醋、油辣子
11.将煮好的粉条放入调好的酸辣粉酱汁中
12.为了营养均衡，我们可以烫一些青菜
13.将煮好的高汤、青菜放到酸辣粉中，按照自己的口味配上榨菜、花生、香菜等
14.销魂酸辣粉完成！
牛腩酸辣粉
食材明细：
主料：：红薯圈粉2饼，牛腩及牛腩汁250克，菠菜50克，
辅料：：酸菜100克，黄豆50克，花生50克，蒜末10克，姜末10克，香菜叶2根，
配料：：油辣子3汤匙，花椒粉1/2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2汤匙，醋2-3汤匙，清水适量，
牛腩酸辣粉的做法步骤：
1.原料备好。
2.配料备好。
3.红薯圈粉用温水浸泡30分钟。
4.菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
5.把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。
6.酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
7.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
8.炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
9.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。
10.调入盐、生抽、醋大火煮沸。
11.把粉丝放入锅里。
12.沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。
13.将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。
小贴士：
1、酸菜一定要事先泡一会，洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。
2、粉丝一定先要用温水泡好，要不然要煮很长时间。
2、如果没有牛腩和牛腩汁，最好备一些高汤，那样才会更香。
4、调料可根据自己的口味搭配。
快手酸辣粉
食材明细：
主料：：自制红薯粉条适量，娃娃菜2片，
辅料：：辣椒油2勺，生抽1勺，香醋1勺，食盐半勺，
快手酸辣粉的做法步骤：
1.自制的红薯粉条。
2.起锅烧水，水开下娃娃菜，放入半勺食盐，煮三分钟。
3.下红薯粉条，由于粉条是手工做的，本身已经熟了，所以煮一分钟即可。
4.捞出放碗中，放入两勺辣椒油。
5.一勺生抽。
6.一勺香醋。
7.非常快速的做好一道酸辣粉。
8.快手酸辣粉。
羊肉酸辣粉
食材明细：
主料：：红薯粉丝一把，羊肉卷适量，黄瓜半根，小米椒两个，
辅料：：老醋两勺，生抽一勺，油辣子一勺，浓汤宝半个，胡椒粉适量，麻油一勺，
羊肉酸辣粉的做法步骤：
1.红薯粉丝浸泡五分钟后，放进锅里煮熟
2.另起锅放一碗清水，加半颗浓汤宝
3.羊肉卷放入汤水中煮熟关火
4.另调味汁，用调料表里的调料调好备用
5.煮熟的红薯粉过凉水
6.放入调料碗中
7.冲入羊肉汤
8.放入小米辣和黄瓜丝即可！
小贴士：
无
freestyle酸辣粉的做法
妖风阵阵的周末，起床已经耗尽了所有人的勇气，出门觅食就算了……想起家里还有一袋朋友从重庆带过来的酸辣粉，那么早午饭就吃它吧！重庆酸辣粉虽然很好吃，但总觉得少不够营养全面，本来就两顿饭并成一顿吃，再不够营养怎么行，翻翻冰箱还有什么剩余的食材，咱们freestyle一把！
材料：
包装即食酸辣粉一袋，鸡蛋一枚，包菜、胡萝卜适量，卤肥肠适量，
freestyle酸辣粉的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝泡水洗净后捞出，蔬菜切丝，卤肥肠切片，鸡蛋做白水蛋（忘了拍）
步骤2，烧开一锅水，先放粉丝下去煮一分钟后捞出，然后下胡萝卜煮30秒捞出，然后下包菜丝煮20秒捞出，最后蒸5分钟卤肥肠。
步骤3，白水蛋也煮好了，所有原料都准备就绪，接下来就是组装。
步骤4，先把包装里配的调料按自己都口味加入粉中，然后倒适量开水，不要太多，大概和粉齐平就好，不然一会儿摆上面的码料不好看。这就是基本款的酸辣粉。
步骤5，然后把之前准备的食材都摆上去。freestyle酸辣粉就完成啦！不过后来我又再加了些开水，这样比较好吃
感谢您阅读“97美食网”的《肥肠酸辣粉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣粉的配方专题，希望您能喜欢！
